Egészségügyi tipp Ez mindenképpen megér egy rókagombát - WELT
Apró csemegék sok D-vitaminnal és ásványi anyaggal: rókagomba
Forrás: dpa/Lehtikuva Kaisa Siren
Egy fene sem ér. régi mondásnak kell lennie, tekintve a piacokon és szupermarketekben érvényes árakat. Rókagomba - drága csemege. Mit ér ma valójában, a rókagomba? Vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a testet - de nehezen emészthető.
Mindazok, akik szeretnének fogyni, nagyra értékelik. A rókagomba nem hízik meg, 80 százaléka víz, és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz. Cserébe D-vitamint, fontos ásványi anyagokat, például káliumot, valamint rostot és értékes fehérjét biztosítanak. De az ehető gombák között is egyedülállóan magas a vask tartalmuk. Még a marhahúst is felülmúlja. Ennyit a jó hírről.
A rossz dolog az: Ha úgy gondolja, hogy annyi rókagombát fogyaszthat, amennyit csak akar, akkor téved: A rókagomba nehezen emészthető, mert olyan kitint tartalmaz, amelyet a belek nem tudnak felhasználni. A köszvényes betegeknek általában tartózkodniuk kell. Mint minden gomba, a rókagomba is magas purintartalommal rendelkezik. A gyermekeknek, különösen a kisgyermekeknek, szintén tartózkodniuk kell a rókagomba fogyasztásától.
A fehér szarvasgombához hasonlóan a rókagombák eddig minden mesterséges tenyésztési kísérletnek ellenálltak. Tehát elsősorban a kelet-európai erdőkből érkeznek a német heti piacok kiállításaiba. Ez nem lehet hátrány - ha a gomba nem szívja fel és tárolja a nehézfémeket, például a kadmiumot, az ólmot és a higanyot. Ez különösen igaz az ipari területek vagy forgalmas utak közelében található gombákra.
A gomba testében a koncentráció ötször nagyobb lehet, mint az erdő talaján. A Budesamt für Konsumentenschutz legfeljebb 15 milligramm kadmiumot és kilenc milligramm higanyot mért egy kilogramm gombában. Összehasonlításképpen: A WHO a "tolerálható heti bevitelt" 0,5 milligramm kadmiumban és 0,3 milligramm higanyban látja. A vadgomba nagy része ennél alacsonyabb. De túl sok kadmium és ólom károsítja a májat és a vesét, és a higany idegekre kerül. És mit jelent ez a rókagomba számára? Hetente 250 gramm, a szakértők azt tanácsolják, nem több.