Egres - biológia
A Egres (Ribes uva-crispa szin. Ribes grossularia) az egres család (Grossulariaceae) a nemzetséghez tartozó faja Ribes.
leírás
Az egres lombhullató 60–100 cm, ritkán nagyobb (legfeljebb 150 cm) cserje. A sötét ágak ritkán állnak ki, vagy ívesen lógnak, hámló parafabőrük van, és a csomópontok alatt, rövid hajtások alatt, többnyire háromrészes (az egyrészestől az ötrészig terjedő) tövissel vannak ellátva (nem tüskékkel). A hosszú hajtásokat magányos, gyakran csak szőr alakú tüskék borítják. Az 1–3 cm hosszú levelek mély tenyér alakúak, általában szőrösek és 1–5 cm szélesek. Általában régebbi gallyakon és külön-külön a hosszú, a nyári rövid hajtásokból előbújó hajtásokon csomóznak.
A virágok április és május körül jelennek meg Közép-Európában, közülük 1-3 a levélhónaljban található. A virágszár közepén két apró levél található, a 4–7 mm hosszú, zöldes vagy vöröses színű csészelevél hosszúkás és ívelt hátú. A termés 1-3 cm széles bogyó, hosszúkás gömb alakú, gyümölcsszíne fajtától függően zöld, sárga vagy lilás-piros, a termés általában szőrös. Az érés Közép-Európában júliusban és augusztusban van.
A vad forma (subsp. uva-crispa) eltér a termesztett formától (subsp. grossularia) lényegesen kisebb gyümölcsökkel és a petefészek rövid, puha és mirigy nélküli szőrösségével, míg a kerti egres mirigyes vagy kopasz. A kerti egres palánták valódi vad formáinak megkülönböztetése nehéz vagy akár lehetetlen.
A számos kerti formát, amelyek egy részét más fajok keresztezésével hozták létre, vegetatív módon szaporítják csökkentéssel vagy finomítással, pl. B. mint magas szár, alapul gyakran használják az arany ribizlit.
ökológia
Az egres mérsékelten száraz és friss, tápanyagokban és bázisokban gazdag, gyakran meszes helyeken növekszik. Elviseli az árnyékot, sövényekben, bokrokban, kanyon- és hegyi erdőkben, ártereken és lombhullató erdőkben fordul elő. Az egres gyakran elárasztja a kerteket. A virágokat legyek és méhek beporozzák, a magokat állatok, főleg madarak terjesztik, akik megeszik a bogyókat.
terjesztés
Az egres szinte egész Európában elterjedt, északról az é. Sz. 63 ° -ig megy fel, Dél-Európában a hegyekben található meg, Észak-Afrikában, a Kaukázusban, Kis-Ázsiában és a Himalájában is növekszik, keleten Kínáig terjed. . Az enyhe honosítás és a vad formák nehéz megkülönböztetése a valódi vadnövény miatt a részletes, eredeti eloszlás már nem határozható meg.
használat
Az egreseket a 16. század körül termesztették bogyóként, és más fajokat néha kereszteztek a kerti formák fejlesztése érdekében. A gyümölcsöket kompótként és süteményként vagy lekvárkészítéshez és házi borok finomításához használják, de gyakran nyersen fogyasztják.
Fajták (válogatás)
- Achilles: ibolyavörös-piros gyümölcs, jó ízű, közepesen vastag héj, könnyen szedhető, nagy hozamú, lisztharmatra fogékony, közepes tövis
- Zöld labda: széles ovális nagy gyümölcs, halványzöld, vastag, feszes héjú. Édes-savanyú aromás, magas hozamú. Nagyon fogékony a penészre
- Invicta: zöld, közepes méretű, ovális, vastag héjú gyümölcs, nagy hozamú, könnyen szedhető, rövid puha tüskék, penészálló
- Pax: vörös, enyhén szőrös gyümölcs, lisztharmattal szemben ellenálló
- Xenia: világos piros nagy gyümölcs, kissé érzékeny a lisztharmatra, gyenge növekedésű, jó ízű
Nevek
Ausztria egyes részein ott vannak a népszerű nevek is Ågråsl [1], Ogrosl [1], Mei (t) schg (a) le és Mauchale (mind Karintia) [2] és Mung mancsok (Stájerország) [3] használatban van. Svájcban vannak a népszerű nevek Chrosle [4] vagy Chruselbeeri [4]. Az erdélyi szászok (Romániában) arról beszélnek Aegric. A Pfalz nyugati részén is hívják őket Rigó. Korábban az egreset kolostor bogyóként is ismerték. A tudományos név uva-crispa latból származik. és még sok más (szőlő) és crispus (göndör). Nem világos, hogy ez befolyásolja-e a szőlő alakú gyümölcsfürtöket és a karéjos leveleket Ribes-A fajok hivatkoztak rá, és ezt átvitték az egres mirigyes sörtésű gyümölcseire, vagy arra, hogy a gyümölcs és a szőrös szőlő hasonlósága adott-e alkalmat. Ez megmagyarázhatja a "gyűrött bogyók" kifejezés számos változatát is [5].
összetevők
| 100 g egres átlagosan: [6] minden értéket tartalmaz | ||||||||||||
| kcal | kJoule | víz | zsír | szénhidrátok | kálium | Kalcium | magnézium | foszfor | C vitamin | E-vitamin | Folsav | karotin |
| 44.0 | 184 | 85,7 g | 0,2 g | 8,5 g | 200,0 mg | 30,0 mg | 15,0 mg | 30,0 mg | 35,0 mg | 0,6 mg | 3,0 ug | 0,2 mg |
Termesztés
Az egres gyökér nélkül termeszthető, vagy finomításként félszár vagy magas szár. A fél és magas törzs megkönnyíti az erősen szúrós fajták karbantartását és betakarítását. Az egresnek nincsenek különösebben magas követelményei a talajjal és az éghajlattal szemben; a helyeknek melegnek és nem túl száraznak kell lenniük. Az egres tavasszal rendszeres metszést igényel, a hajtások ritkításával és rövidítésével. A fajta kiválasztásánál figyelembe kell venni az amerikai egres lisztharmat iránti különböző érzékenységet.