Egres frissítő s; külső; gyógyszertári magazin
A fajtától függően az egres vörös, sárga, fehér vagy zöld. Frissen savanyúak és a valóságban tövisek vannak, nem tövisek
Úgy gondolják, hogy az egres Ázsiából származik
Egres hozzávalók: Többek között a C-vitamin.
Az egres C-vitamint tartalmaz. A B csoportban található vitaminok szintén megtalálhatók a bogyókban. A B-vitaminok fontos metabolikus funkcióval rendelkeznek. Az ásványi anyagok például káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaznak. Többek között a kálium szerepet játszik az izmok és az idegek ingerlékenységében. A kalcium fontos az egészséges csontok számára.
Az egres eredete: gyümölcscserje hagyományokkal
Az egres eredeti otthona valószínűleg Ázsia. Európában a 14. század óta termesztik. Ma a kelet-közép-európai országok vezető szerepet töltenek be a termelésben.
Botanika: tövis, nem tövis
Az egres Ribes uva-crispa botanikai nevű cserjékön nő az egres növények növénycsaládjából. Német nevét a tüskékről kapta, amelyek botanikai szempontból tövisek. A cserjék legkevésbé félárnyékban érzik magukat, és inkább tápanyagban gazdag, közepesen száraz talajt preferálnak. A fák egy-másfél méteres magasságot érnek el, nyárzöldek. Növekedési szokásuk lehet cserje, sövény vagy magas törzs. Az ágakat hámló, parafa külső bőr jellemzi. Ívesen vagy oldalra emelkednek ki. A szőrös levelek legfeljebb három hüvelyk hosszúak. Kerekek és mélyen karéjosak.
Az egres bokrok áprilistól májusig virágoznak. Harangszerű virágai alig észrevehetők fehéres-zöldes vagy vöröses színükkel. A legyek és a méhek beporozzák őket. Júniustól kezdve szőrös gyümölcsök fejlődnek, amelyek termesztett formában nagyjából meggy méretűek. A bogyók külön-külön lógnak az ágakon, a fajtától függően vörös, sárga, fehér vagy zöld. Héja szilárd, durva és átsüt. A fajtától függően az egres hajlamos a lisztharmatra. A fertőzött gyümölcsök ehetetlenek.
Egres szezon: júniusban kezdődik
Németországban a betakarítás fő ideje júniustól augusztusig tart. A gyümölcs pontosan mikor érik meg, a fajtától függ. Néhány bogyó betakarítása még érésük előtt javítja a gyümölcs minőségét.
Tárolás: annál nehezebb, annál hosszabb
Az érettség mértékétől függően az egres különböző hosszú ideig tárolható. A nagyon érett, puha gyümölcsök csak rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Az érettségi foktól függően az egres néhány napig hűtőszekrényben tárolható. Általános szabály: a bogyókat egymás mellé rendezzük, és ne egymásra.
Tippek az egres elkészítéséhez
Az egres friss élvezet. Eheted a magokat. Az egres a pite és sütemény önteteként is népszerű. Alternatív megoldásként felhasználható hideg tál, édes must vagy desszertbor készítéséhez. A gyümölcsből chutney is készíthető, amelyet húsos ételek mellé szolgálnak fel. A gyümölcsök lekvárok, zselék és kompótok tartósítására is alkalmasak.