Egres - savanyú és egészséges
A ribizli és a rebarbara mellett az egres valószínűleg az egyik savanykásabb természetes termék.
Míg ebben az országban lekvárban és kevésbé tisztán fogyasztják őket, Angliában különösen népszerűek mind nyers fogyasztás, mind főzés céljából. Az egres gömbölyű vagy ovális alakú és bolyhokkal borított. Körülbelül akkora, mint egy mogyoró. Különböző színűek, a zöldes-fehértől és az aranysárgától a vörösig. Belül kis magokat tartalmaznak, de veled együtt fogyaszthatók. Eredetileg a Közel-Keletről és Dél-Európából származnak.
Vásárlás
Az egres szezon rövid. Júliusban és augusztusban helyi termesztésből kínálják; az importált áruk néhány héttel tovább kaphatók. Az egres ritkán kapható a szupermarketekben, és nagyobb az esély a gyümölcs- és zöldségboltokban vagy az egészséges élelmiszerboltokban.
Vásárláskor szem előtt kell tartani a rendeltetésszerű felhasználást: A zöld, kemény és ezért még nem teljesen érett egres alkalmasabb lekvár készítésére. Az érett gyümölcsök elég édesek ahhoz, hogy gyümölcssalátában vagy önmagukban fogyasszák, mivel lágyabb a héjuk.
tárolás
Az egres könnyen akár egy hétig is hűtőszekrényben tartható. Ha megfagynak, a leveleket és a szárakat el kell távolítani. Fagyasztó tasakba csomagolva a bogyók néhány hónapig eltartanak.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
feldolgozás
Válassza szét a szárat és a virágokat, és öblítse le a bogyókat hideg víz alatt. Lekvár készítéséhez vágja fel a gyümölcsöt, és nyomja át egy gyümölcsprésen. Gyümölcssalátákhoz vagy más desszertekhez az egreseket nem kell tovább feldolgozni, és a tálukkal együtt élvezhetik.
Táplálkozási értékek
Minél érettebb lesz az egres, annál szorosabban záródik megkeményedő héja a magok körül, ezért gyakran éretlenül használják őket. Értékes összetevők teljes tartalmát azonban csak éréskor fejlesztik ki. Az egres gazdag szilíciumban, amelyet az emberi szervezet szilárd és stabil edények felépítésére és fenntartására használ. A savanyú ízért a borkősav, az almasav és a citromsav felel. Ezek a savak serkentik az emésztőenzimek termelését, ezért étvágygerjesztő és emésztő hatásúak.