Egy csodálatos paradicsomleves
Élelmiszer-biztonsági hálómat levesnek (vagy húslevesnek) hívják. Nem hiányzik, és ritkán kezdem el ebédemet vagy vacsorámat "zama" nélkül. Ez garancia számomra, hogy annyit eszem, amennyire szükségem van; utat mutatva a zama kevés helyet hagy a gyomorban a másodiknak (és utoljára - esetemben). Mivel a nyár nem olyan, mint a tél, és a szükséges alapanyagokat frissen találom a piacon, a stevia és a loboda levestől kezdve - sűrű, édes-savanyú - paradicsomlevesig (természetesen frissen) kezdtem újhagymával és cukkínival. 20 perc múlva jön le, nincs mit tennem.
Itt a folyamat: Adok a reszelőre 6-7 paradicsom (ebben az időben húsosak, édesek és kevésbé savasak) + 2-3 új hagyma fehér héjú mint egy gyöngy; Forralom őket egy liter és egy kis víz hozzáadásával. Miután felforrt (nem én, hanem a leves; vannak forrásaim is, de most nem ez a helyzet:)), feltettem és cukkini. Forral is, de marad (mert paradicsom után forralják) enyhén al dente (a cukkini 95% vizet tartalmaz, ezért nem kell túl sokat forralni). Végül hozzáteszem 2-3 evőkanál paprika és paradicsompüré, amelyet édesanyám készített (a paprikának köszönhetően a tészta kissé édes, ami csökkenti a paradicsom savanyúságát). Eloltom a tüzet és hozzáteszem egy evőkanál extra szűz olívaolajat + zöldek. Friss bazsalikom remekül működik, de nem a hagyományos petrezselyem Nem szégyellem (önkéntelenül kijöttem és rímeltem). Vagy kapor ha jobban tetszik - helyettesítheti a sót és csökkentheti a narancsbőrt - mondják a szakemberek.
Sőt, a levesem örömmel fogadhat a
bors, ecetből friss vagy zöld, frissen vásárolt a piacról. Még akkor is, ha hidegen eszi, könnyű, kellemes melegséggel viszi el ....
Itt az eredmény: gyors, friss, ízletes, egészséges, hidratáló!
Apósom nagy levesfaló. A "néphadsereg" harckocsiiban és alattuk töltött 30 év - amint ironikusan meséli - arra tanította, hogy miután hajnali 4-kor felébredt, kezdje hosszú napját bármilyen levessel; szokása, amelyet ma is megtartott ... Egyébként az az érzése, hogy nem fáradt! És meg kell etetni a „bolondot” (ez a gyomorról szól), különben a tarlón hagyja a tartállyal…. )
