EGY ÉLESEBB majonézt
A sült krumpli és a csemege saláták kedvelői számára semmi sem működik majonéz nélkül. Termékinformációinkból elolvashatja, hogy mi is valójában a fehér szósz klasszikus.
Tartalomjegyzék
- Majonéz infographic
- Mit kell tudni a majonézről
- eredet
- Kedvenc receptjeink majonézzel
- Mennyire egészséges a majonéz valójában?
- Vásárlási és főzési tippek majonézhez
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Tippek a majonéz elkészítéséhez
Majonéz infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a majonézről
Nem a majom nélkül - a legfiatalabbak is ismerik és szeretik a majonézt, mint a hasábburgonya vagy a szelet nélkülözhetetlen kísérőjét. A majonéz iránti szeretet, amelyet egyesek majonéznek is írnak, a későbbiekben általában nem csökken: Talán a németek kedvenc mártása a legtöbb ember számára elválaszthatatlan a klasszikusoktól, például tészta- és krumplisalátáktól vagy hering salátáktól.
Alapvetően a majonéz egy nagyon sűrű mártás, amely jobban hasonlít ahhoz, amit most mártásnak hívunk. Az alaprecept évszázadok óta ugyanaz: A majonéz elkészítéséhez a tojások sárgáját összekeverjük sóval, borssal és kevés vízzel, citromlével vagy ecettel, majd cseppenként hozzáadjuk az olajat, amíg a megfelelő állagot el nem érjük.
A házi majonéz sokaknak ízlik a legjobban, de mivel az egyszerű hangzású alaprecept nem mentes a buktatótól a tapasztalatlanok számára, többségük inkább pohárban készen vásárolja meg „majonézét”. Ennek még egy előnye van, különösen nyáron: míg a nyers tojássárgájából készült frissen felvert majonéz rendkívül érzékeny a szalmonellára (káros baktériumok), a kész majonéz nem romlik olyan gyorsan.
eredet
A majonéz korántsem jellemzően német, sőt egyesek szerint tévednek azok is, akik Franciaországot választják származási országuknak: valójában azt mondják, hogy a majonézt eredetileg Mahoneának hívták Menorca (Baleár-szigetek) szigetének fővárosa (Mahon) után.
Innen a Richelieu herceg állítólag kulináris ajándékként visszahozta őket Franciaországba. Más szakértők ezt puszta pletykának tartják, és úgy vélik, hogy a majonéz szó valójában a „verni” francia „mailler” szóból származik. De egy biztos: A majonéz a franciákon keresztül került Németországba. Ma mi is iparilag gyártjuk.