Egy év vegetarianizmus és utána
írta René DROUIN, 2016. január 19. (Becsült olvasási idő: 7 perc)
2015. január 1-jén végleg abbahagytam az állati pép fogyasztását. Érett döntés, amelyet több hónapig szem előtt tartottam. De ez meglepi az embereket. Hogyan, miért és milyen következményekkel próbálom megválaszolni ezeket az első vegetáriánus év végén.
A vegetarianizmus egy érzékeny témát érint: az ételt. Az étkezés mindennapi életünk cselekvése, gyakran mély meggyőződésükben és identitásukban érinti az embereket. Kétségtelen, hogy ez kulturális dimenziójának köszönhető. A vendéglátó szakács fia, aki szokott libamájt és füstölt lazacot készíteni, 3 évvel ezelőtt még én voltam az, amit húsosnak nevezhettünk. De akkor milyen út vezetett ahhoz, hogy ennyire megváltozzak, milyen légy csípett meg, amit egyesek mondanának ?
Ne féljen, ezekben a bekezdésekben nem születik ítélet. Mindenevő voltam, ezért helytelen lenne önt megítélni. Tehát ezt vegye még inkább a személyes elmélkedésemnek arra a következetességre, amelyet be akartam hozni a saját életembe. A koherencia szó olyan kifejezés, amely gyakran felmerül a szókincsemben. Az egyik nagy panasz, amelyet gyakran felvetek azokkal az emberekkel, akikkel vitatkozom, az az, hogy nem követik végig gondolkodásukat. Néha nehéz egyszerre, egyszerre befejezni, de mindig törekedhetünk a nagyobb következetességre.
Az elején
Néhány év telt el, 2012-ben úgy tűnik számomra, azt javasoltam a feleségemnek, hogy hagyja abba az adalékanyagokat tartalmazó termékek fogyasztását. Egyre jobban tudatában voltam az adalékanyagok káros hatásainak, és aggódtam. Nem emlékszem, hogy mely adalékanyagok voltak biztonságosak, vagy a veszély gyanúja nélkül, inkább kitöröltem minden olyan kifejezést, amelynek nevét lehetetlen megjegyezni vagy megérteni. És pálmaolaj is. Ez aztán arra kényszerített bennünket, hogy gondoljuk át étrendünket, és nagyon gyorsan megtanultuk teljesen egyedül enni. Az egyszerűség kedvéért vásárlásaink nagy részét a piacon végeztük, majd a Biocoop és a Leclerc cégnél teljesítettük.
E döntés hatása meglepetésünkre az első hónaptól érezhető volt. Ebben az időszakban mindketten nagy tartós fáradtságot éreztünk. Bő egy hónap után végre elmúlt. Érdekes látni, hogy az adalékanyagok hogyan hatnak az alvási ciklusunkra. Nagyon érdekes lenne látni, hogy mi történt nagyobb számú emberrel.
Telt az idő, és fokozatosan természetesen kevesebb és kevesebb húst ettünk. Nem tetszés szerint, hanem azért, mert megtanultuk hallgatni a testünket, és a test egyszerűen nem kért rá. 2014 késő tavaszán jöttem rá, hogy több mint egy hónap telt el, mióta nem ettünk húst odafigyelés nélkül. Ez a helyzet nemcsak azt mutatta nekem, hogy képesek voltunk nélkülözni, hanem a reflexiók útját is követte, amelyeket a vegetarianizmus körül kezdtem kialakítani. Végül 2014 nyarától abbahagytam az összes húsfogyasztást, és úgy döntöttem, hogy 2015 januárjától ugyanezt teszem a halakkal is.
Egy kis szókincs
A zöldségfélék között számos olyan megnevezés található, amelyekkel gyorsan összekeveredünk a kefékben.
- A mindenevő: mindent megesz.
- A rugalmas: gyakran vegetáriánusnak tartják magukat, és időről időre megengedik maguknak néhány variációt. Ők vegetáriánusok is átalakulóban, vagy olyan emberek, akik természetesen kevés állati húst fogyasztanak.
- A vegetáriánus: nem eszik állatokat, nem rákféléket, nem halakat (több évszázados tévhit, abban az időben, amikor a halat nem tartották állatnak), de még mindig tejtermékeket és tojásokat fogyaszt.
- A pesco-vegetáriánus: bár vegetáriánusnak vallja magát, hal opcióval, mégis értelmesebb pescetarizmusról beszélni.
- Flexitalien: ez az a kifejezés, amely az elmúlt hónapokban megjelent az interneten. Olyan emberekről van szó, akik otthon vegánok, de vegetáriánusok vagy mindenevők a társadalomban.
- A vegán: minden állati terméket kizárt étrendjéből.
- Vegán: ami őt illeti, minden állati terméket kizár vagy megpróbál kizárni a mindennapi életéből.