EGY FOGOSABB gyümölcslevet

Gyümölcslé vagy sem? Nem kell egy "gyümölcslében" állni, hogy tehetetlenül megvonta a vállát a polcok előtt. A valódi gyümölcslét nagyon könnyű azonosítani - elmondjuk, hogyan.

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a gyümölcsléről
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
   4. válogatja
2. Kedvenc gyümölcslé receptjeink
3. Mennyire egészséges a gyümölcslé valójában?
4. Gyümölcslé - jó tudni
5. Vásárlási és főzési tippek a gyümölcsléhez
   1. Vásárlás
   2. tárolás
6. Készítési tippek gyümölcsléhez
7. GYIK - a leggyakoribb kérdések
   1. Vastagabb, mint a gyümölcslé?
   2. Mennyi gyümölcslé naponta?
   3. Mit tartalmazhat a gyümölcslé?

Mit kell tudni a gyümölcsléről

Két módszer általános és megengedett a gyümölcslevek előállításánál:

1. Gyümölcslé-koncentrátumból készített gyümölcslével a vizet vákuumban eltávolítják a frissen facsart gyümölcsléből, amíg a gyümölcslé a térfogatának körülbelül 1/6-ig összenyomódik. A speciálisan kezelt ivóvízzel történő hígítás 100% -os gyümölcsöt tartalmazó iható gyümölcslevet eredményez. Ez a módszer természetesen különösen alkalmas olyan gyümölcsökre, mint a narancs vagy az egzotikus gyümölcsök, amelyek hosszú szállítási útvonalak és sok tárolóhelyet igényelnek.
2. Az úgynevezett nem koncentrátumból készült levet kivonják a gyümölcsből, leszűrik és palackozzák. Azonban ideiglenesen steril tartályokban is tárolható a későbbi feltöltéshez. A nem koncentrátumból készült gyümölcslé a legközelebb áll az önpréselt vagy leves gyümölcslé ízéhez, és néha frissen préselve és speciális hűtött pultokban palackozva is kínálják.

Az EU gyümölcslé-irányelve és a német gyümölcslé-rendelet meghatározza, hogy mit szabad a polcon gyümölcsleként használni. Többek között pontosan meghatározzák, hogy a különböző változatoknak mennyi gyümölcsöt kell tartalmazniuk, és mit kell még figyelembe venni a termelés során. Európa-szerte a gyümölcslé-termékek gyártói a következő szabályok hatálya alá tartoznak: A gyümölcslé csak olyan terméknek nevezhető, amely 100 százalékban gyümölcs (vagy gyümölcskoncentrátum), és nem tartalmaz cukrot, színezéket, tartósítószert vagy más adalékot. Két kivétel van:

1. Savanykás gyümölcs esetén literenként legfeljebb 15 gramm hozzáadása megengedett anélkül, hogy ezt a csomagoláson fel kellene tüntetni.
2. A természetesen nagyon savanykás gyümölcsökből, például citromból, lime-ból vagy ribizliből készült lében az úgynevezett korrekciós cukor aránya még magasabb lehet, de ezt akkor meg kell adni.

A német gyümölcslé-gyártók azonban szinte mindig nélkülözik a hozzáadott cukrot, és ezt általában egyértelműen közlik. Ha tiszta gyümölcslevet szeretne inni hozzáadott cukor nélkül, a legjobb, ha odafigyel a csomagoláson vagy az üvegen található „Nincs hozzáadott cukor” feliratra. Csak így garantálhatjuk, hogy a gyümölcslé valóban nem tartalmaz további cukrot.

Figyelem: A multivitaminos gyümölcslevek vitamin-adalékokat tartalmazhatnak, amelyeket pontosan fel kell tüntetni a csomagoláson. Az olyan gyümölcsöket, mint a banán, a kajszibarack és az őszibarack, amelyek nagyon sűrű koncentrátumot képeznek, a gyártók megengedik, hogy feldolgozás után fehér szőlőlével hígítsák, majd tiszta gyümölcsleként kínálják fel őket.

eredet

A gyümölcslé eredete a gyártótól és a gyümölcs származási országától függően változhat. A bio gyümölcslevek esetében a hagyományos gyümölcslevekkel ellentétben kötelező feltüntetni a gyümölcs származási országát.

évszak

Természetesen a gyümölcslé készítéséhez használt gyümölcsök csak az év bizonyos szakaszaiban vannak szezonban, de a kész gyümölcslevet egész évben meg lehet vásárolni.

íz

A fajtától függően a gyümölcslé íze édes, savanyú, savanykás vagy keserű.

válogatja

A legnépszerűbb gyümölcslé a narancslé, az almalé, a multivitaminlé és a szőlőlé. De még sok más típus létezik, például ananászlé, grapefruitlé, licsi vagy cseresznye leve.

---