Egy kalória n; nem kalória - La Presse
Ezt a képernyőt megosztották a 2015. március 24-i La Presse + kiadásból,
EGÉSZSÉG szünet szakasz, 3. képernyő
Kevesebbet enni és többet mozogni nem a megoldás
Világos: ha túl sok kalóriát eszel, hízik - mondja Jean-Claude Moubarac, a brazíliai São Paulo Egyetem nyilvános táplálkozási kutatója. "Az igazi kérdés az, hogy miért fogyasztunk túl sok energiát? ", kérdezi.
Könnyű válasz: mert mozgásszegény emberek vagyunk, akik folyamatosan hozzájutunk az ételekhez. "Évek óta a közegészségügyi üzenet az volt: ha az emberek híznak, az azért van, mert túl sokat esznek és nem mozognak eléggé" - összegzi Michel Lucas, a Harvard Egyetem táplálkozási tanszékének vendégkutatója és epidemiológus, táplálkozási szakember és adjunktus a Laval Egyetem orvostudományi karán. "A logikus megoldás az, hogy csökkenti a táplálékfelvételt és növeli az energiafelhasználást a fogyás érdekében. "
A probléma ? Működhet, ha kissé túlsúlyos, de nem túl hatékony elhízott embereknél, akik ritkán nem tudják visszanyerni a leadott kilókat. Nem akarásból. "Egyél többet és kevesebbet mozogjon, rájön, hogy ez nem feltétlenül az oka, sokkal inkább az elhízás tünetei" - mondja Lucas.
Az igazi tettes az élelmiszerünk gyenge minősége lenne, amelyet az ipar túlságosan módosított, és amely biológiailag átalakít minket. "Ez a diéta megnöveli az inzulinszintet, ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott energiát a zsírszövet tárolja, és ezért kevésbé áll rendelkezésre" - mondja a kutató. Még ennél is rosszabb, hogy csökken a glükagon, a tárolt energiát felszabadító hormon. Az emberek tehát fiziológiai hiány állapotban vannak: étkezés után hamar éhesek és fáradtak. Ezután újra és újra esznek.
"Ez egy ördögi kör" - értett egyet Dr. Martin Juneau, a Montreali Szívintézet prevenciós igazgatója. Elhízott gyermekeknél a zsigeri zsír által felszabaduló mindenféle hormon valószínűleg hatással van az agyra, és amorfabbá teszi. De a túlsúly valamikor kezdődött ...