Egy kutatási tanulmány az asztali sófogyasztást társítja az autoimmun betegségekhez
Egy új kutatási tanulmány szerint a finomított só magas tartalmú feldolgozott ételek, így hiányoznak a táplálkozási tulajdonságai, az autoimmun betegségek fő oka lehet. Az amerikai Yale Egyetem és Erlangen-Nuremb kutatói
Egy új kutatási tanulmány szerint a finomított só magas tartalmú feldolgozott ételek, így hiányoznak a táplálkozási tulajdonságai, az autoimmun betegségek fő oka lehet. Az amerikai Yale Egyetem és a németországi Erlangen-Nuremberg kutatói azt találták, hogy a finomított és feldolgozott só túlzott fogyasztása növeli az olyan állapotok kockázatát, mint az asztma, az ekcéma, az alopecia és a sclerosis multiplex (SM).
Nemzetközi kutatócsoport ételmintákat vett a Domino's Pizza, a Kentucky Fried Chicken (KFC), a McDonald's, a Pizza Hut, a Burger King és a Subway sótartalmának teszteléséből. Megállapították, hogy a legtöbb termék túlzottan nagy mennyiségű feldolgozott sót tartalmaz - az Egyesült Államokban található termékeké megduplázódik a többi ország mennyiségével.
Még az "alacsony zsírtartalmú" vagy "alacsony kalóriatartalmú" termékek esetében is kiderült, hogy nagy mennyiségű sót tartalmaznak az ízhiány kompenzálására. Ennek eredményeként azt mondják, hogy a test bizonyos sejtjei só jelenlétében hiperaktívvá válnak, kiváltva egy gyulladásos folyamatot, amely autoimmun betegségekhez vezethet.
"Ez az első tanulmány, amely megmutatja, hogy a felesleges feldolgozott és finomított só lehet az egyik környezeti tényező, amely elősegíti az autoimmun betegségek előfordulását" - mondták a szerzők.
Finomított só, amely autoimmun-generáló gyulladással jár 
A káros kórokozók eltávolításához a szervezet a T-sejtek működésére támaszkodik, amelyek aktiválják a baktériumok és vírusok elleni küzdelemért felelős immunsejteket. A T-sejt kategóriában van egy sejtek Th17 nevű alkategóriája, amely akkor nő, amikor csak szükséges a fenyegetések eltávolításához.
Az asztali só jelenlétében azonban a Th17 sejtek általában hibásan működnek, agresszívabbá válnak, mint normálisan. Ebben az agressziós állapotban a Th17 sejtek gyulladás helyett elősegítik a gyulladást, és egyre több kutató arra a következtetésre jut, hogy ez autoimmun betegségeket vált ki.
A laboratóriumban a tesztek azt mutatták, hogy a Th17 sejtek finomított sónak való kitettsége a normálhoz képest tízszer több citokin felszabadulását eredményezi. A citokinek ez az úgynevezett "vihara" károsíthatja az immunrendszert túlterhelésével, ami egyes esetekben a testet önmagának támadására készteti ahelyett, hogy megtámadná a külső betolakodókat.
Az ásványi anyagokban gazdag tengeri só és földsók ellentétes hatást fejtenek ki
A só az élet fontos része, az biztos, de a különbséget az elfogyasztott só típusa adja. A finomított asztali sótól eltérően az őrölt és a tengeri sók nyomokban rendkívül előnyös egyedi oligominerálokat tartalmaznak, és fogyasztásuk nem mutatta ugyanolyan hatásokat az immunrendszerre, mint a feldolgozott só túlzott fogyasztása esetén.
Amikor a tengeri és szárazföldi sókat víznek tesszük ki, egyedülálló átalakulási folyamat megy végbe, amely azokat ásványi ionokká választja szét, amelyeket a test számos fontos funkcióhoz felhasznál. Ezeknek az ásványoknak elektromos töltésük van, ezért az elektrolit elnevezés védi a betegségeket. Kritikus szerepet játszanak a sejtek és szervek normális működésében.
Ezek az oligominerálok és elektrolittermékeik nem léteznek feldolgozott nátrium-kloridban, amely a feldolgozott élelmiszerekben a só leggyakoribb formája. Mind a feldolgozott só, mind az azokat tartalmazó élelmiszerek minimális tápértékkel rendelkeznek, ezért a fogyasztásuk következtében fellépő diszfunkció.
"A vízben a só ásványi ionokká oldódik" - mondja Dr. Barbara Hendel, a Water and Salt: The Essence of Life kutatója és társszerzője. "Ezek vezetik az elektromos idegi impulzusokat, amelyek vezérlik az izommozgásokat és a gondolkodási folyamatokat. Csak azért, hogy egy pohár vizet inni lehessen, az utasítások sokaságát továbbítják az ásványi ionok. Ezekre a test pH-egyensúlyának fenntartásához is szükség van. . "
A cikkhez felhasznált források:
http://preventdisease.com
Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.