Egy pohár pezsgő az egészségére!
Csak a beavatottak tudják, hogy a pezsgő, mielőtt ünnepi bor lett volna, hivatalosan terápiás volt. Nincs jobb gyógymód az emésztésre, sőt az öregedés megelőzésére is.
A középkorban a pezsgő természetes gyógyszer volt - írja a Le Figaro.
A 17. század végén a nektárt készítette Pierre Perignon hivatalosan elismerten egészségkímélővé válik, számos előnnyel járul hozzá: elősegíti az emésztést, a reuma elleni gyógymódként, erős antiszeptikus, antidepresszánsként és az egyetlen borként, amelyet Madame de Pompadour szerint, "Hagyj egy gyönyörű nőt, miután megitta".
Saint-Simon emlékirataiban arról számol be, hogy Duchesne orvos, aki 91 éves korában elhunyt, ritka esemény ezekben a napokban, "Egészségéig a végéig hibátlan volt, és egész elméje minden este egy salátát evett vacsoránál, és csak pezsgős bort ivott.".
Jean Godinot, a pezsgőborokról szóló értekezésben kijelenti, hogy "mindennek nincs jobb az egészségre".
A pezsgõ hírneve hamar átlépte a francia határokat.
Sir Edward Barry, egy angol nagyúr 1775-ben a "Történelmi, kritikai és orvosi megfigyelések a borokról" című cikkében rámutatott, hogy ezek "Könnyű és nagylelkű, sem köszvényt, sem betegséget, sem követ nem adnak" (n.r.: vesekő).
Dr. Loebenstein-Loebel, a jénai (Németország) Orvostudományi Kar professzora ugyanezen másik tanulmányában megjegyzi "A pezsgős bor cukortartalma és sava közepette kiváló hatást fejt ki az emésztésre.".
Azonban minden orvos egyetértett abban, hogy mértékkel kell fogyasztani, a felesleg miatt a jótékony tulajdonságok elvesznek.
Az ókori orvoslás empirikus volt, de mit gondol a modern orvoslás ezekről a beszámolókról?
A pezsgő alkoholos ital, ezért tartalmaz, etanol ami nagy dózisban mérgező. További kutatások a híresek nyomán „Francia paradoxon” Serge Renaud 1991-ben bemutatta azonban a mérsékelt borfogyasztás védő tulajdonságait a szív- és érrendszeri betegségek, de a rák bizonyos típusai vagy a neurodegeneratív betegségek ellen is. A molekuláris biológia pedig felfedte a bor titkait.
A szőlőben és hallgatólagosan a szőlőben bőségesen vannak antioxidáns és jótékony tulajdonságú polifenolok.
Pezsgő - magyarázza Dr. Tran Ky, "440 típusú polifenolt tartalmaz, köztük a híres resveratrolt, amely lehetővé teszi a borjak számára, hogy ellenálljanak a parazitáknak. Ha a polifenolok kisebb mennyiségben vannak, mint egyes vörösborokban, hatásuk erősebb a pezsgőtermelést jellemző kettős erjedésnek köszönhetően. ".
2009 - ben egy tanulmány vezette Jeremy Spencer, A Reading Egyetem (Egyesült Királyság) Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének vezetője British Journal of Nutrition, kijelenti, hogy a napi elfogyasztott pohár pezsgő csökkentheti a stroke vagy szívproblémák kockázatát.
A polifenolok elősegítik az erek működését és elősegítik a vérkeringést, csökkentve a vérnyomást és a vérrögök kialakulásának valószínűségét.
E kutató számára a mérsékelt pezsgőfogyasztás ugyanolyan jótékony hatással bír, mint a vörösbor.
Ezen túlmenően az elixír jótékony hatásait fokozza a pezsgő fénye, teljesítménye hozzájárul az eufórikus hatáshoz, mivel felébreszti az érzékeket és az élvezet örömét.