Egy új tanulmány egészséges, gluténmentes étrend
A nagy sikérhiba
Kukoricapehely, kenyér, müzliszelet - egyre több ételt kínálnak gabona nélkül. De: Valóban egészséges a gluténmentes étrend?
Az isten szerelmére, nincs glutén! A bélproblémáktól és az elhízástól való félelem miatt sokan kerülik a glutént tartalmazó ételeket. Az anyag egy speciális fehérjeragasztó, amely olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, a rozs, a zab és a tönköly. Sok hollywoodi sztár esküszik a gluténmentes étrendre. De ez nem feltétlenül egészséges, amint azt egy amerikai tanulmány kimutatta: Ez a fajta étrend nem használható. Éppen ellenkezőleg, még a szívre is káros lehet.
A gabonatermékek megszüntetése nem egészséges
Mert azok, akik gabona nélkül élnek, sok fontos és egészséges alapanyagról is lemondanak. A kutatók ezt tesztalanyaiknál figyelték meg. És ez a szív egészségére is kihat. Mivel a teljes kiőrlésű B-vitaminok megvédik a szívet. Ekkor hiányzik a rostok mennyisége is, amely annyira fontos a bél egészsége szempontjából. Szabályozzák a bélmozgást, és lehetővé teszik a vércukorszint lassú emelkedését. A szemek fontos poliaminokat is tartalmaznak, például búzacsíra olajat.
A gyerekeknek mindenképpen egyenek mindenből
A glutén természetesen káros a lisztérzékenységben szenvedőkre. De a népszerű diétás könyvek révén sokan úgy vélik, hogy a gluténmentes étrend mindenki számára egészséges. Emellett a gyermekek gluténmentes táplálása nemcsak korlátozó, de akár veszélyes is lehet az utódokra. Táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a gyerekek valóban egyenek egy kicsit mindenből, beleértve a húst és a kis mennyiségű cukrot is. Mivel a menü minden egyes csökkentésével a bélflóra sokfélesége is csökken. Ez pedig kockázati tényező számos más betegség kialakulásában. Az emberi test komplex módon reagál A gluténmentes trend egyelőre nem valószínű, hogy alábbhagy. Ez valószínűleg annak is köszönhető, hogy állatkísérletekről gyakran beszámolnak, amelyek során a glutén káros hatásokat mutat. Az állatkísérletek eredményeit azonban nem könnyű átadni. Sok esetben az emberi test másképp és összetettebben reagál.
Ételintolerancia: Mi a lisztérzékenység?
Németországban a lakosság 0,5 százaléka szenved lisztérzékenységben, Európában pedig körülbelül egy százaléka. Ezek a betegek valójában nem tolerálják a glutént: a bennük lévő glutén a vékonybél gyulladását okozza. A tápanyagok már nem képesek felszívódni. A gyulladást súlyos bélpanaszok és puffadás kíséri. A csontritkulás és a vérszegénység lehetséges következményei lehetnek. A lisztérzékenység enyhébb formája a búzaallergia. A lisztérzékenységben szenvedő betegek csak akkor segíthetnek, ha szigorúan kerülik a glutént tartalmazó ételeket. Az egészséges emberek jól tolerálják a fehérjét.