Egy új tanulmány megmutatja, melyik étrend nem számít, a lényeg az, hogy egészségesen táplálkozzon - FOCUS Online
Melyik étrend a legjobb és milyen szerepet játszanak a gének a fogyásban? Egy tanulmány ad választ - és egy meglepő megállapítást: "Egyél, amíg jóllakik. De egyél jól."
- A vizsgálatban résztvevőknek nem kellett kalóriát számolniuk.
- Addig ehettek, amíg jóllaktak.
- A gyorsétterem és a csokoládé törölték.
- Rendszeresen főzőtanfolyamokat kaptak.
- A diéta után jobban meg tudták tartani a súlyukat, mint a korábbi tanulmányban résztvevők.
Alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, ananász, kőkorszaki és mediterrán étrend, vagy csak kevesebbet eszik. Ha fogyni akar, zavaróan választja meg a diétákat, ami nem könnyíti meg a dolgot: Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a döntés meghozatalakor nemcsak személyes preferenciáit kell figyelembe vennie, hanem személyes genetikai profilját is. Eszerint a genetikailag meghatározott metabolikus tulajdonságok befolyásolják, hogy valaki mennyire reagál egy adott étrendre.
A tanulmány kiutat keres a yo-yo csapdából
Christopher Gardner, a Stanford Egyetem Orvostudományi Karából (Kalifornia) valaki, aki 2005 óta tanulmányozza a diéták sikertényezőit. Abban az időben négy különböző étrend-megközelítést vizsgált meg, és megállapította, hogy a tesztalanyok még egy évvel a diéta után súlyosabbak voltak, mint a diéta előtt.
Jelenlegi tanulmányában a táplálkozási szakember és csapata arra koncentrált, hogy melyik étrend melyik embernek megfelelő.
Mivel nincs "alacsony zsírtartalmú" vagy "alacsony szénhidráttartalmú" definíció, Kertész 609 18-50 év közötti túlsúlyos vizsgálat résztvevőjét két csoportra osztotta. Az egyik egy évig alacsony zsírtartalmú ételt fogyasztott, a másik alacsony szénhidráttartalmú ételt.Az alacsony zsírtartalmú étrend korlátozza a zsíros ételek, például tejtermékek, kolbászok és csokoládé fogyasztását. Ez lelassítja az elfogyasztott magas kalóriatartalmú zsír mennyiségét - fogynia kell.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a magas szénhidráttartalmú ételek, például kenyér, tészta, rizs, de a gyümölcs és sokféle zöldség is nagyrészt tabu. Az ötlet: A szénhidrátok glükózzá alakulnak át a szervezetben, a vércukorszint emelkedik. Ennek ellensúlyozására a szervezet inzulint bocsát ki, amely a cukrot a sejtekbe továbbítja. Sok szénhidrát az inzulin erőteljes felszabadulásához és ennek következtében a vércukorszint gyors csökkenéséhez vezet, ami aztán ismét éhségérzetet okoz.
Ennek megelőzése érdekében kevesebb és mindenekelőtt jó minőségű szénhidrátot kell fogyasztani az alacsony szénhidráttartalmú étrendben - például teljes kiőrlésű kenyérből. Ezeket lassabban bontják le a testben, meg kell akadályozni a vércukorszint hullámvölgyét és a kapcsolódó étvágyat.
A mi PDF útmutató megmutatja az alacsony zsírtartalmú étrend sikerének receptjét, működését és mire kell figyelni.
A legfontosabb szabály: egészséges és egészséges étkezés
A résztvevők egy hónapos megszokás után egy évig követték a saját étrendjüket. Nem kaptak rögzített maximális kalóriaszámot - de arra kérték őket, hogy egészséges és egészséges ételeket egyenek, vagyis minél több zöldséget és kevésbé iparilag feldolgozott ételt egyenek, és főzzenek maguknak. A résztvevők képzést kaptak ezekről és más témákról.
A genetikai tényezők étrend eredményére gyakorolt hatásának meghatározása érdekében a kutatók a vizsgálat megkezdése előtt meghatározták a résztvevők három különböző gén melyik változatát. Korábbi ismeretek szerint az adott kifejezés a zsír- és szénhidrát-anyagcseréhez kapcsolódik. Végül glükóz tolerancia teszttel állapították meg, hogy a szervezet mennyire tudja szabályozni a vércukorszintet.
Ez nem csak az alacsonyabb szénhidrát- és zsírtartalomról szól
Egy év elteltével a résztvevők átlagosan 5,5 kilogrammot fogytak - mindkét csoportban, teljesen függetlenül egyéni géntípusuktól és inzulin-anyagcserétől. Az étrendre adott reakciók köre széles volt: egyes résztvevők akár 30 kilogrammot is leadtak, mások 15 vagy 20 kilogrammot.
Ebből lehet következtetni: Nem csak a zsír vagy a szénhidrát csökkentéséről van szó. Ehelyett a tudós egy másik eredményt hangsúlyozott: "Az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmúaktól függetlenül segítettünk a résztvevőknek megváltoztatni az ételhez való viszonyukat" - mondta Gardner. "Már nem ettek a kocsiban, az íróasztalnál vagy a gyaloglás közben. Tudatosabbak voltak a vásárlásaikban, és többet főztek a családjukkal."
Gardner soha nem kérte a résztvevőket, hogy csökkentsék a kalóriákat. De megtették. "Úgy gondolom, hogy a jóllakottság érzése volt a kulcs. Talán annyira kellemetlen a követelmény, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, hogy ellenkezőjévé válik - és éhessé tesz." A tanácsa: "Egyél annyit, amennyit csak akar, amíg jóllak. De egyenletesen egyél, amíg jóllak."