Egyébként Magazin
Bár ez a keleti országokra jellemző élelmiszer, a halva számos európai országban elterjedt. Hazánkban a halva a kedvenc étele minden vallási böjt alkalmával. A kereskedelemben elsősorban a finom ételek két változatát találjuk: sima vagy márványos (amikor mandulát, földimogyorót, pisztáciát vagy kakaót tartalmaz).
Ennek az ételnek a tápértéke az elkészítéséhez felhasznált összetevőktől függően változik. Általában a helyi halva választékot napraforgómagokból készítik, amelyeket megsütnek, őrölnek és azonos mennyiségű forró pasztával kevernek össze, a halviita elkészítéséhez. Viszont az importált halva fajták összetételében többféle mag dominál, ezek között a szezámmag.
Minden népnek megvan a maga receptje ennek a finomságnak az elkészítésére, az Isztambulban készített halva pedig csillagtermék, amelyet számos európai országban előnyben részesítenek.
A szezámmagot is tartalmazó halva különleges terápiás értéke miatt nagyra értékelik, mivel ezt az összetevőt a szakemberek a test erősítőjeként értékelik, különösen a hideg évszakban. Szerény magjai fontos hatóanyagokat tartalmaznak: rostot, fehérjét, ásványi anyagokat (kalcium, kálium, foszfor, cink, vas), telítetlen zsírsavakat (például olajsavat, amely meghaladja a napi 40 százalékos szükségletet), többszörösen telítetlen savakat ( Omega 6) és lecitin.
"A teljes ételek szezámjának jó hírneve az ókor óta elismert gyógyászati tulajdonságoknak köszönhető. Susan a légzőszervi megbetegedések, az emésztési zavarok és a húgyúti fertőzések kezelésében kiegészítő gyógyszerként szerepel. Ezenkívül a szezám folsavat (B9-vitamint) is tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a sejtképződésben, valamint a lecitint - amely értékes tápanyag az idegrendszer, az endokrin, a szív- és érrendszeri és az agyi rendszerek számára. A szezámmag más gyakori betegségeket is enyhít: székrekedés, aranyér és menstruációs rendellenességek. A legújabb kutatások szerint a szerény szezámmag szintén ajánlott gyógymód a súlyos betegségek, például a neuroparalysis kezelésében. ", mondja Eugen Giurgiu, a biokémia doktora, fitoterápiás és táplálkozási ismeretekkel.
Ugyanakkor a memóriazavarok esetén a tisztító, antioxidáns, remineralizáló és tonizáló hatások a szezámnak teljesen tulajdonított ételek tulajdonságaiért esedeznek. Mivel magas a kalóriatartalma, a halva mértékkel fogyasztható, még akkor is, ha nagyon finom.
A hét receptje
A legegészségesebb házi halva
Felkészülési idő: egy óra
Kalóriák: 375/100 g
összetevők: 50 g kesudió gyümölcs, mogyoró, napraforgómag, 5 evőkanál nyers szezámmag, 5 szelet banán, egy evőkanál méz és egy evőkanál kakaó.