Egyek-e itt egy polip fejét
2 kg-os tintahalat főzök otthon. Megehetem a fejét vagy csak a lábát?
Frissítés: Köszönet mindkét válaszadónak a hasznos információkért. A fej csodálatos volt, olyan ízletes, mint a lábak!
válasz
Bármely méretű polipban ehetetlenek a "belső" és a csőr. Ha lefagyasztotta, akkor nem kell aggódnia a belseje miatt, de ha maga fogta el, akkor meg kell fordítania a táskát (harcolni fog, de miután felfordította, leülepszik!) És a fehér távolítsa el az ujjával a puha anyagokat.
A csőr az egyetlen kemény darab, és meglepő módon a tintahal belefér a legszélesebb lyukba. Főzés előtt el kell távolítani (nekem azt mondták, de nem biztos, hogy van rá alapja). Elég könnyű körülvágni a csőrödet és kidobni a szádat.
Azonban egy valóban fontos szempont, amelyet a polip főzése során választott, NEM HASZNÁLJA A SÓT! Már nagyon felszívódott, és főzéskor a térfogatának körülbelül a felét elveszíti.
Egy víz nélküli serpenyőben forralom (az elvesztett mennyiség többi része víz), amíg könnyen át nem szúrhatja villával, majd felaprítja a fejét és a csápokat, és rácsban vagy olajozott serpenyőben befejezi őket.
--- szerkesztés --- Valójában az agy és a szem nem különösebben étvágygerjesztő, ezért ezeket is eltávolíthatja .
És miközben itt tartunk, egy mediterrán tintahalra gondolok, minden tapogatón két tapadókoronggal. Ha bármilyen más furcsa egzotikus dologra hivatkozol, akkor teljesen figyelmen kívül hagyod a válaszomat
2kg elég nagy. Megtisztítanám, felszeletelném a "fejhúst", és a többi részével együtt főzném. Ne feledje, hogy a fejhús kissé vékonyabb, mint a csápok, ezért kissé kevesebb időbe telhet a főzés.
Ha nem volt túl nagy, a csápok segítségével felszeletelhette és megpiríthatta a serpenyőben. Alternatív megoldásként egészben főzhet, méretétől függően. Ne feledje, hogy a fej nem olyan illatos, mint a többi.