Egyél a kezdetektől kezdve Az étrend az életmód és a kockázati tényező között - szülői nevelés

A COVID-19 felforgatja a mindennapi családi életet, és sok szülőt tesztel. Információkat és tippeket kínálunk a helyzet kezelésére, valamint izgalmas foglalkoztatási ötleteket kínálunk kicsiknek és nagyoknak.

életmód

írta: Univ.-Doz.in Mag.a Dr.in Ingrid Kiefer

A gyermekek számára a kiegyensúlyozott étrend a növekedés, a fejlődés, az egészség, a fizikai és szellemi teljesítmény alapja. Az étkezési szokások és az étkezési szokások tanfolyamát nagyon korán határozzák meg. Az anya étrendje még a terhesség és a szoptatás alatt is meghatározhatja bizonyos ízek preferenciáit és az ételek gyermekekben való elfogadását (prenatális és postnatalis jelleg). Évekig tartó szociokulturális tanulási folyamatok révén (például a kultúra, a hagyományok, az ételek elérhetősége, a szülők szokásai és más példaképek, a társadalmi környezet és a nevelés révén) a gyermekek étkezési szokásai tovább erősödnek és megszilárdulnak. A helyes táplálkozás kezdettől fogva jelentősen hozzájárul önmagában az étkezési magatartáshoz, de a táplálkozással összefüggő betegségek, például az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések megelőzéséhez is.

Mi az egészséges táplálkozás a gyermekek számára?

Növekedésük, de a testfunkciók és képességek fejlesztése miatt nagyon specifikus táplálkozási igényeik is vannak. A gyerekek nem kis felnőttek!

A tudományos vizsgálatok és értékelések képezik a bizonyítékokon alapuló ajánlások alapját. Ezek figyelembe veszik az egyes mikro- és makrotápanyagok igényeit, és további biztonsági tartalékokat tartalmaznak a megfelelő ellátás biztosítása érdekében. Ezekből az egyértelmű kommunikáció és az egyszerűbb megvalósítás érdekében az élelmiszer-alapú ajánlásokat (pl. Táplálkozási piramis) határozzák meg.

A kiegyensúlyozott étrend alapja a növényi ételek, például a zöldségek, a gabonafélék és a gyümölcs. Fehérjében gazdag ételek, például hal, tej- és tejtermékek, hús és hüvelyesek követik. Az úgynevezett HFSS élelmiszerek (= magas zsír-, só- és cukortartalmú ételek) nem tilosak, inkább kis mennyiségben tolerálhatók. A tiltások már csecsemőkortól kezdve növelik a vágyat, de a fogyasztást is. Ezért kell a gyerekeknek megtanulniuk az étel helyes kezelését anélkül, hogy azt jutalomként stb.

  • Az osztrák táplálkozási piramisok az egészséges táplálkozás alapjai
  • A tiltott ételek és italok különösen vonzóak a gyermekek számára
  • Fontos a táplálkozás szempontjából kedvezőtlen ételek helyes kezelése is

Az egészséges táplálkozás egyáltalán megfizethető?

Kutatások kimutatták, hogy az egészséges táplálkozás nem elsősorban az ár kérdése. Ausztriában átlagosan háztartásonként 314,00 eurót költenek háztartásra (= az összes háztartási költség 14,2% -a), ebből 71,4 eurót költenek húsra és húskészítményekre, 62,8 eurót kenyérre és gabonatermékekre, 48,5 eurót tejre - és tejtermékek, mindegyik kb. 30 euró a gyümölcs és zöldség számára, 25 euró a cukrászda számára és 11 euró a limonádék számára (Ausztria Statisztikai Hivatala, 2014/15 fogyasztói felmérés). Azok, akik kevesebb húst és kolbászterméket, de édességet és limonádét is fogyasztanak, megtakarítják a háztartási kiadások jelentős részét, valamint az idényjellegű gyümölcsök és zöldségek után nyúlnak. Németországban bebizonyosodott, hogy a megelőző ajánlásoknak megfelelő élelmiszerek megválasztása még 12,3% -kal olcsóbb, mint a szokásos étrend, bár összességében többet fizetnek a teljes kiőrlésű termékekért és a növényi alapú termékekért. Az egészséges táplálkozáshoz nincs szükség drága ételekre.

  • A tudatos vásárlás és a megfelelő tervezés segít csökkenteni az élelmiszerköltségeket
  • Az alapvető ételek, például a gabona, a burgonya, a zöldségek, a hüvelyesek és a gyümölcs az egészséges, megfizethető főzés alapja.

Diéta: adipogén életkörülmények

A magas energiájú és magas zsírtartalmú ételek, valamint a harapnivalók, cukros italok, a „gyorsétterem” túlkínálata, de az „egészséges ételek” optimális rendelkezésre állása és az ezzel kapcsolatos elégtelen ismeretek is túlzott energiafogyasztáshoz vezetnek. Ez növeli a súlygyarapodás kockázatát, ami viszont számos kísérő és másodlagos betegség alapja. Ami itt a legfontosabb, az egészségesebb körülmények megteremtése (gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű termékek rendelkezésre állása), hogy könnyebb legyen az egészségesebb választás az evés és az ivás terén. Ezért az iskolákban is mindig egészséges ételeket kell kínálni. A hallgatóknak legalább választaniuk kell. Minél vonzóbb egészséges snackeket kínálnak, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy megeszik őket.

A közös, családi étkezések nagyon fontosak a gyermekek számára, mivel ezek pozitívan befolyásolhatják az étkezés minőségét. Feltétel, hogy legyen otthon „egészséges étel”, minél több friss alapanyaggal. A közös főzést nem időrablónak, hanem értelmes közös tevékenységnek kell tekinteni.

  • A nem optimális élelmiszer-ellátás növeli az energiafogyasztást
  • A családi étkezés együttesen pozitívan befolyásolhatja az étel bevitelét
  • A főzés erősíti a gyermekek táplálkozási készségeit

Egészséges táplálkozás: mítoszok és tények

Különösen a táplálkozás területén számtalan mítosz és hiba, de ajánlások és diéták is találhatók. Közülük sok klasszikus "táplálkozási mese", amelyek egyszerűen nem helytállóak, teljesen értelmetlenek, vagy ha hosszú távon betartják, károsítják az egészséget. A klasszikus ételmesék közé tartozik például a "spenótmese" vagy az a történet, amely szerint a tej allergiát vált ki a gyermekeknél. Mindenesetre a kisgyermekek és a gyermekek táplálkozásának kritikus formái mind olyan táplálkozási formák, amelyek szigorúan elutasítják egy vagy több élelmiszercsoportot, például a veganizmust. Itt szakmai oktatásra és speciális ajánlásokra van szükség a hosszú távú egészségkárosodás megelőzéséhez. Az élelmiszer-intolerancia és az allergiák professzionális diagnosztikát és terápiát igényelnek az egészség és a táplálékhiány esetleges károsodásának megelőzése érdekében.

  • Az egységes, minőségbiztos információ segít kompenzálni a tudáshiányt
  • A megbélyegzés helyett oktatás, gyakorlati tippek és alternatív javaslatok az összes modern táplálkozási trendhez
  • Pontos diagnosztika és professzionális táplálkozási terápia intolerancia és ételallergia esetén

Az egészséges táplálkozás nagy prevenciós potenciállal rendelkezik. Ennek teljes kihasználása érdekében már a kezdetektől fogva megfelelő étrendre van szükség, parancsok és tiltások nélkül. A társadalmi környezethez való eligazodás, valamint az egyéni preferenciák és értékek figyelembevétele is elengedhetetlen.

Kiefer I. Ekmekcioglu C.: A fitnesz a gyomron keresztül zajlik. Hogyan befolyásolja a diéta szellemi és fizikai teljesítményünket. Baumüller Verlag 2014

Kiefer I. Zwiauer K.: Mi kell a gyerekeknek valójában. A szülők táplálkozási könyve. Kneipp Verlag 2011

Mertens E, Hoffmann I, Schneider K, Chaupein E, Spiller A.: Élelmezési költségek különböző étrendekkel. Nutritional Review 3: 139-147 (2008).

Reinehr Th, Kersting M, van Teeffelsen-Heithoff A, Widhalm K.: Gyermek táplálkozási orvoslás. Alapok és gyakorlati alkalmazások. Schattauer Verlag 2012

Woodruff SJ, Hanning RM: A családi étkezés hatása a serdülők étrendi bevitelére. Can J Diet Pract Res 200; 69 (1): 14-22

Megjegyzések a szülők oktatásához

Ehhez a hanghoz jelenleg nincsenek hozzászólások