Egyél egészségesen, rontás nélkül
• Sárgarépa kaviár
Készítmény. 10 perc
Főzés. 5 perc
4 fő részére:
- 3 szelet elavult vidéki kenyér
- 5 cl tej
- 1 gerezd fokhagyma
- Néhány ág friss kakukkfű
- 2 csomó sárgarépa héja
- 1 C. sózott citrom héja (lásd a következő oldalt)
- 5 cl olívaolaj
- Só, bors
Recept
- Lágyítsa meg a kenyeret a tejben, majd nyomja össze.
- Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, majd távolítsa el a csírát. Csíkozzuk le a kakukkfüvet.
- A sárgarépahéjat és a fokhagymát 5 percig pároljuk.
- Ezután keverje össze a citromhéjjal, az olajjal, a kakukkfűvel és a lecsepegtetett kenyérrel. Sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük.
A legtöbb: ez a kaviár ízletes pirítóssal vagy tésztával, három napon belül fogyasztható.
• Póréhagyma flamiche
Készítmény. 15 perc
Főzés. 55 perc
6 fő részére:
- 12 póréhagyma zöldje
- 50 g vaj
- 3 új hagyma a tetejével
- 1 C. evőkanál cukor
- 4 tojás
- 20 cl nehéz tejszín
- 20 cl folyékony krém
- 1 csipet reszelt szerecsendió
- Só, bors
- 1 omlós tészta
Recept
- Finoman vágja le a póréhagyma zöldjét. Főzzük forrásban lévő sós vízben 10 percig. Jól engedje le.
- Barnítsa meg egy serpenyőben a vajjal és az apróra vágott hagymával.
- Adja hozzá a cukrot, és lassú tűzön olvassa fel 10 percig.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th 6).
- A tojásokat egy tálba verjük a krémekkel, szerecsendióval, sóval és borssal .
- Kenje meg a tésztát egy formában, majd tegye a serpenyőben sült póréhagymát, és öntsön a tejszínnel.
- 35 percig sütjük. Tálaljuk forrón.
• Póréhagyma gyökér chips
Készítmény. 10 perc
Főzés. 35 perc
Aperitif:
- 12 póréhagyma gyökér
- 1 l sütőolaj
- Só, bors
- 1 C. teáskanál paprikát
Recept
- Vágja le a gyökérzetet a gyökérrel egy síkban. Mossa meg őket jól.
- Főzzük őket egy serpenyőben sós vízben 30 percig.
- Óvatosan ürítse le és szárítsa meg nedvszívó papírban.
- Melegítse az olajat egy olajsütőben, majd merítse a gyökérzeteket 5 percre az olajba.
- Engedje le nedvszívó papírra.
- Megszórjuk sóval, borssal és paprikával, és azonnal tálaljuk.