Egyél egészségesen tököt - BZfE

A természet jól kombinálódott: a sütőtök húsa kevés kalóriát tartalmaz, de néhány fontos tápanyagot és egészséget elősegítő anyagot tartalmaz.

A sütőtök 100 g cellulózra körülbelül 25 kcal/kalóriatartalmú zöldség. Közeli rokonaikhoz hasonlóan a dinnye és az uborka, körülbelül 90% -ban vizet tartalmaz. A sütőtök jelentős mennyiségű karotinoidot tartalmaz, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben lévő gyökök képződésére és védik sejtjeinket a károsodásoktól. A karotinoidokat ezért védőfaktornak tekintik a rák bizonyos típusai és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A legismertebb karotinoidot béta-karotinnak hívják, az A-vitamin prekurzora (provitamin), és nagyon fontos például a látás szempontjából. Ez egyike a másodlagos növényi anyagoknak, amelyek közül az úgynevezett fitoszterolok (növényi hormonok) a sütőtökben is előfordulnak, és pozitív hatással lehetnek a szervezetre, például csökkenthetik a koleszterinszintet.

Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kálium (kb. 300 mg/100 g cellulóz), amely fontos szerepet játszik a szervezet folyadék egyensúlyában. A sütőtök értékes rostokat is tartalmaz, amelyek serkentik emésztésünket és pozitív hatással vannak. A tökhús kis mennyiségben kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, cinket, szelént, B-vitaminokat, valamint E- és C-vitamint is tartalmaz.

Tökmag: predikátum különösen értékes

Magas zsírtartalma miatt a tökmag sok kalóriát szolgáltat: 100 g körülbelül 565 kalóriát és több mint 45 g zsírt tartalmaz. A többi maghoz és dióhoz hasonlóan ezek is alkalmasak olajkitermelésre. Rengeteg értékes ásványi anyagot (kálium, foszfor, magnézium és vas) is tartalmaz. A tökmag E-vitamint és szelént is tartalmaz, amelyek mind antioxidáns tulajdonságaik révén megvédhetik a sejteket.

A tökmagból nyert olaj ezért gazdag E-vitaminban. Ez is tartalmaz 28% egyszeresen telítetlen és 53% többszörösen telítetlen zsírsavat, amelyek különösen ajánlottak, és 19% telített zsírsavat. Az összetevők védelme érdekében a lehető leghidegebben kell használni, és nem szabad felmelegedni.

Sütőtök gyógyszerként

Régóta ismert, hogy a sütőtök összetevői segíthetnek a hólyag és a vizelet rendellenességeiben. A sütőtök többféle módon is elősegítheti az egészséget és a jólétet:

Az antioxidáns összetevők támogathatják a szervezet védekezését és leküzdhetik a szabad gyököket.
A tökmag és a tökmagolaj különösen ajánlott prosztata rendellenességek esetén. Tudományos szempontból azonban még nem bizonyított, hogy a tökmag hatékony a jóindulatú prosztata-megnagyobbodás ellen. Ezért mindig orvoshoz kell fordulni.
A tökhús vizelethajtó, mert rengeteg vizet és káliumot tartalmaz, de kevés nátriumot tartalmaz. A rosttartalom miatt támogatja az emésztést.
A pépben lévő kovasav jótékonyan hat a kötőszövetre, a bőrre és a körmökre.

Szerzők: Ruth Rösch, Düsseldorf és Julia Icking, Bonn