Egyél egy darázs táplálkozási útlevelet
Néhány vegán ember kerüli a fügét. De miért mondhatnád magadnak egy ilyen jó gyümölcsöt? A füge még mindig kívánatos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Rostban gazdag gyümölcs, ezért alacsony glikémiás terheléssel, de tagadhatatlan antioxidáns erővel rendelkezik, olyan mértékben, hogy a fügét történelmileg a daganatok elleni küzdelemben használták. Számos esszenciális ásványi anyag forrása, például magnézium, mangán, réz és kálium. Vitaminokat is tartalmaz, főleg K és B6 forrást.
Egyes kultúrákban a leveleket kulináris és gyógyászati szempontból egyaránt fontosnak tartják, mint a gyümölcsöket.
Miért vonja el magától?
Minden félelem e növény ökológiájából és csodálatos kölcsönös kapcsolatából fakad a nem túl nagy gûepékkel (úgynevezett blasztofágokkal), amelyek beporzóként szolgálnak ennek a növénynek. Igen, a füge szükségképpen kapcsolatba került a fügével, mivel neki köszönhető, hogy ez a "fordított" virág ízletes gyümölcszé válhat. A virágok a körte alakú edény belsejében virágoznak, amely megadja az elfogyasztott gyümölcsöt. A fügefavirág csak egy magot és egy merev héjat tartalmazó gyümölcsöt hoz létre, achene, és mindegyik fügében több achene található. Amikor fügét eszünk, beleharapunk olyan kis magokba, amelyek valójában bogyókkal vannak tele (nem darázs tetemek!)
De van még! A nőstény darázsnak valóban fel kell áldoznia az életét, és „meg kell ragadnia” a gyümölcsben a füge fejlődéséért, de a fajának életben maradásáért is. Mivel ennél a gyümölcsnél kétféle füge létezik, amely két különböző fán terem. Az egyik élőhelyként szolgáló faiskola (vagy capri-füge), és ezek ehetetlenek. Ez szó szerint a darázs háza ... Nem akarsz megkóstolni egy darázsházat, még akkor sem, ha gyümölcsnek álcázzák? A füge másik formája faiskolaként szolgál. Ez az, amit eszünk, az, amelyet beporz az apró darázs, szó szerint belépve adja be a pollent, de nem tud kijönni. Fúj! Ezeket az információkat elolvasva normális, hogy az érzéseid jelenleg kétértelműek, vagy enyhén szólva félig fügének, fél mazsolának!
Mindez az enzimben van
A természet mindig befejezi munkáját. Természetesen egy darázs íze nem olyan jó, mint egy füge, és ezt a gyümölcsöt nem értékelnénk annyira, ha a folyamat ott megállna. De a biokémia ismét segítségünkre van. A ficin, ez a nagyon hasznos enzim, még akkor is, ha a fügefából latexet készítenek, valójában a növény gyanta. A cukorbetegségre és a rákra gyakorolt hatás olyan út, amelynél az ficin valójában számos tanulmány tárgyát képezi.
Mit csinál az ficin? Mint minden enzim, lebomlik. Lebontja a darazsat. Végül a darázs már nem darázs, hanem gyümölcs. Lédús, ízletes gyümölcs, ami azért van, mert egy darázs szülte meg. Ez a kölcsönös kapcsolat még mindig a természet csodája, valljuk be!