Egyél és fuss
Közel két évtizede Scott Jurek meghatározó és nagyon kedvelt erő az ultramaratonon, amely egyre megerőltetőbb sportág. 1999-ben, amikor csak idegen volt, megnyerte a nyugati államok állóképességi futását 161 mérföld a régi Golden Rush Trail-n a kaliforniai Sierra Nevadában. Hét éve zsinórban nyerte meg ezt a versenyt, ezzel felállítva a verseny rekordját. Kétszer sikerült átlépnie a célvonalat a Badwater Ultramaratonon, amely csak 217 kilométeres "séta" volt a Death Valley-n. A közelmúltban új amerikai rekordot állított fel a 24 órás versenyen, teljes távja 267 km - 6 és fél maraton egy nap alatt.
Scott egyike volt az elit futóknak, akik a mexikói Réz-kanyonba utaztak, hogy versenyezzenek a Tarahumara indiánokkal - egy mesés kaland, amelyet a Born to Run című filmben meséltek el (románul a Preda Publishing kiadta, 2012). Teljesítménye annál is rendkívülibb, mivel kizárólag vegán étrenden alapszik.
Az Eat and Run című filmben Scott Jurek életének és karrierjének rejtett aspektusait tárja fel - mint profi vegetáriánus sportoló - inspirációs forrást jelent minden sportoló számára, a szintjétől függetlenül. Középnyugati gyermekkorától kezdve, amikor vadászott, horgászott és főzött családjának, a futás korai kezdeteitől (amit utált) az ultramaratonra, a vegetáriánusra való áttérésig, később pedig a világ körüli versenyzésig, a versenyzésig rekordot döntött rekord után, Scott története a vasakarat erejét ábrázolja, és széttör minden sztereotípiát arról, hogy mit kell enniük a sportolóknak az optimális teljesítmény érdekében.
Egy könyv, amely hihetetlen, élvonalbeli történetekkel rendelkezik az állóképességről, a versenyről, a lenyűgöző tudományról és az elérhető gyakorlati tanácsokról - beleértve Scott kedvenc vegán receptjeit -, az Eat and Run (Eat and Run) bárkit arra ösztönözhet, hogy "a végsőkig kitartson", függetlenül attól, hogy ez azt jelenti, hogy meg kell kezdeni az első menetet, fejleszteni kell kulináris horizontodat, vagy egyszerűen csak fel kell tárni a saját lehetőségeid határait.
Scott Jurek világszerte elismert ultramaratoni bajnok, aki vegán étrenden edz és versenyez. Az egyik legnépszerűbb amerikai sportoló, két New York Times bestsellerben szerepel, nevezetesen a Born to Run és a The 4-Hour Body című műsorokban, és a CNN-en műsorok és cikkek tárgya volt a New York Times-ban, az USA Today-ben vagy a Wall Street-en. Folyóirat. A tiszteletbeli életmódjáról ismert és csodálott Scott emellett elismert motivációs előadó, gyógytornász és rendkívül keresett szakács. Beszédeket mondott számos szervezetnél, mint például a Microsoft, a Starbucks és a köztiszteletben álló Entertainment Gathering. A coloradói Boulderben él.