Egyél fűszeresen, c; jót tesz az egészségnek Egészségügyi Magazin
Bors, fahéj, kurkuma, sáfrány ... sok erényt tulajdonítanak a fűszereknek. Afrodiziákumok, zsírégetők, emésztő, elősegítik a kiegyensúlyozottabb étrendet. Az éberség azonban a lehetséges allergiákkal szemben.
A konyha globalizációjával a fűszerek több éve visszatérnek a tányérjainkba. A különféle növényi eredetű (gyökerek, magvak, gyümölcsök, szárak, levelek stb.) Anyagoknak mindig az egész világon használják ételek fűszerezésére. Ennek fő tulajdonságai az íz, a szín és az illat átadása. Mindezt alacsony, vagy akár nem is létező energia-hozzájárulással, összehasonlítva az edényekbe beépített apró mennyiségekkel.
Ma mindenekelőtt ezeknek a csodálatos érzékszervi tulajdonságoknak köszönhetik az orvosok, különösen a táplálkozási szakemberek, fogyasztásukat. "A természetes ízfokozók, a fűszerek lehetővé teszik az ételek ízének adását, akárcsak a só, a cukor és a zsír" - magyarázza Dr. Jean-Michel Borys, endokrinológus és táplálkozási szakember. Bölcsen felhasználva, így hozzájárulhatnak a mennyiség csökkentéséhez. "
A fűszerek elősegítik a kiegyensúlyozott étrendet
Egy csipet fahéj ananászos carpaccio-n vagy fromage blancon, egy kis curry vagy paprika levesben vagy szószokban, bogyós gyümölcsök húsban, vanília süteményekben ... A tányérjának megfűszerezése az egyik legfontosabb kulcs a fogyókúra sikeréhez.
Kevesebb cukor és zsír
"A fűszerek segítenek csökkenteni a hozzáadott zsír és cukor mennyiségét, és ezáltal az energiafogyasztást - folytatja a táplálkozási szakember. Ezután lehetővé teszik az ételek variálását és az asztalnál való szórakozást, a kalória-korlátozás ellenére. Végül átnevelik az ízét, és lehetővé teszik, hogy újra kapcsolatba lépj a jó ételérzetekkel. Ez elengedhetetlen, ha tartósan fogyni akar. Valójában hajlamosak vagyunk spontán kevesebbet enni, ha fűszeres étel van a tányérunkon. "
És kevesebb sót is
Kevesebb cukor, kevesebb zsír, de kevesebb só is: az alak iránti érdeklődésükön felül természetesen a kiegyensúlyozott étrend irányába mutat, elősegítve a jó egészséget támogató vérnyomás, vércukorszint, valamint a koleszterin és trigliceridek vérszintjének biztosítását.
"Lehetővé teszik a cukorbetegségben, a koleszterinben vagy a magas vérnyomásban szenvedőknek, hogy örömüket megőrizzék az asztalnál, így jobban követhetik orvosaik utasításait. "
A fűszerek egészségre kedvező anyagokat tartalmaznak
Ezeken a rendkívüli érzékszervi tulajdonságaikból adódó eszközökön kívül a fűszerek számos különféle molekulát (vitaminokat, ásványi anyagokat, pigmenteket stb.) Tartalmaznak, amelyek hasznosak a szervezet számára.
"Szinte mindegyik antiszeptikus és baktériumölő tulajdonsággal rendelkezik, vagyis elpusztítja a csírákat" - folytatja a szakember. Valójában eredetileg bizonyos élelmiszerekben is tartósítószerként használták őket, különösen a forró országokban.