Egyél gluténmentesen ott; nem csak hajdina! Gluténmentes életem
A gluténmentes étrend megkezdése nyomasztó lehet, mert úgy érzi, hogy csak hajdina és rizs fogyasztható! Lehet, hogy már érezted ezt a benyomást ... Amikor azonban egy kicsit belemélyedsz a gluténmentes boltok polcaiba, weboldalakba és a celiakiakra vonatkozó ajánlásokba, rájössz, hogy a választék nem annyira korlátozott. Vegyük számba helyettesítők a különféle Ma Vie Sans gluténtermékekben szereplő búza.
A klasszikus trió
Hajdina
Bár gyakran hívják "hajdina" -nak, a hajdina gluténmentes növény, távol a búza családtól. Nagyon tápláló gabonája a jó fehérjetartalom (beleértve az összes esszenciális aminosavat), oldható rost és antioxidánsok. A hajdina igénytelen növény; kultúrája egykor olyan szegényes talajú területeken alakult ki, mint Bretagne, Limousin vagy a Pireneusok. Sajnos manapság annyira ritka, hogy a hajdinát az északkelet-európai országokból importálják, amelyek még mindig nagyon szeretik. A vízben főtt gabonát eszik, mint a rizst, vagy lisztként palacsintához. Tulajdonképpen breton palacsinta formájában ismerik a franciák a hajdinát a legjobban.
A gluténmentes ételek hívei kétségkívül ismerik a híres 100% hajdina Fusillit !
A rizst már nem mutatjuk be, alapvető gabona bolygónkénti emberi táplálkozás. Különösen a kínai, indiai, japán stb. Konyhák alapanyaga. Több ezer fajta rizs létezik: Franciaországban elsősorban a fehér rizst ismerjük (kerek vagy hosszú), amely lehet szilárd vagy enyhén ragacsos, például speciális rizottó, teljes kiőrlésű vagy illatos rizs (thai vagy basmati).
A kukorica gyakran a a búza közvetlen alternatívája: könnyen megtalálható az üzletekben szemek, liszt, keményítő vagy chips formájában. A kukorica azonban ellentmondásos. A búzához hasonlóan számos genetikai mutáción esett át a hozam céljából. A kukoricának ma kevés köze van a vad kukoricához (bővebben ebben a cikkben: "Glutén- és kukoricamentes alternatívák")! Ezért kínál a Ma Vie Sans Gluten sok kukoricamentes terméket.