Egyél gluténmentesen
Étel és táplálkozás Gyakorlati fájlok Gluténmentes
Gluténmentes c) Roobcio redőny
Logikailag előírt intoleráns emberek számára, gluténmentes étel egyre több követőt szerez. Egy biztos: a friss gyümölcsök, zöldségek és burgonya 100% -ban gluténmentes, így nincs ok nélkül elmenni! Magyarázatok.
Glutén, azt mondtad, glutén ?
A glutén bizonyos gabonafélékben található fehérje, amelynek fogyasztása allergiás típusú reakcióhoz vezethet. Konkrétan a glutént ebben az esetben nem tudja megemészteni az emberi test. Akár bebizonyosodott, hogy gluténérzékeny vagy egyszerűen csökkenteni szeretné a fogyasztását, az étrend megváltoztatása soha nem könnyű, főleg, hogy a glutén mindenhol elrejtőzik az ételeinkben.
A glutén számos készítményben van jelen. Búza, tönköly, zab, rozs, árpa és minden származéka (liszt, kenyér, tészta, süti stb.) Tartalmazza. Az ipari élelmiszerekben és a legtöbb feldolgozott termékben a glutént adalékként használják: felhasználásra kész szószok, szójaszósz, felvágottak, sütemények, édességek stb.
Ha szeretné kiküszöbölni vagy csökkenteni a gluténbevitelt étrendjében, fontos, hogy a nyers termékeket (gyümölcsök, zöldségek, burgonya, hús, hal, tejtermékek ...) részesítse előnyben, és saját maga főzze meg őket, hogy biztos legyen a a tányérod.
Kevésbé "elvárt" ételekben is megtalálható. A sütéshez szükséges segédanyagok, például mártásalapok, húsleveskockák, porított fűszerek, sütőpor vagy akár mustár búzalisztet tartalmazhatnak. Ugyanez a liszt kötőanyagként használható egy egyszerű erdei serpenyőben, fagyasztott zacskóban. Néha megtalálható bizonyos édességek és csokoládék összetételében is.
A címkék gondos elolvasása megmondja, hogy vannak-e gabonafélék, például búza, és ezért glutén.