Egyél, igyál - tanulj BZfE-t
A táplálkozási nevelés sokkal több, mint az ismeretek átadása az órán. Különösen az informális tanulási lehetőségek kínálnak lehetőséget a gyermekek és fiatalok étkezési kultúrájának kialakítására.
Az iskola: játszótér az evéshez és iváshoz
Alig bármely más oktatási terület van kitéve annyi informális hatásnak, mint a táplálkozási oktatás. Egyedül az iskolában és az iskolába menet naponta többször ételt és italt fogyasztanak, és a diákok élénk eszmecserét folytatnak az evésről és az ivásról: az általános iskolások felcserélik ebédszünetüket, és együtt elmennek a büfébe. A középiskolák tanulói kipróbálják az iskolai ebéd alternatíváit, megvitatják a táplálkozással kapcsolatos legújabb trendeket és trendeket, vagy kísérleteznek a csillagok és a csillagok étrendjével. Ez az informális táplálkozási oktatás és étkezési kultúra az iskolában és az iskolán kívül is nagyszerű játszótér, amelynek jelentőségét és fontosságát a táplálkozási oktatás szempontjából eddig alig vizsgálták.
A táplálkozási oktatás többsége informális
A táplálkozási nevelés a születéssel kezdődő és egész életen át tartó folyamat. A legtöbbet informálisan tanulják meg, és továbbítják, vagyis a mindennapi életben tanterv vagy célkitűzés nélkül.
Dr. Anke Oepping, az NQZ vezetője feltételezi, hogy ez az informális táplálkozási oktatás "alapvetően jobban irányítja az ember mindennapi döntéseit, mint a kognitív tanítási és tanulási megközelítések a mai iskolában, amelyet" a formális oktatás elérhet "*. Ezért javasolja a tanulás mindkét formájának megfelelő figyelembevételét a pedagógiai koncepciókban. "Sajnos hiányoznak az informális táplálkozási tanuláshoz szükséges tanulmányok és tudományos alapok a környezetben, sürgősen szükségünk van rájuk, hogy eligazodhassanak az oktatási tankönyvekben."
A táplálkozási tanulás nemcsak az osztályteremben zajlik
Dr. Margareta Büning-Fesel, a BZfE vezetője a holisztikus megközelítést támogatja. Nyilatkozatában (lásd: „Az osztály és az iskolaudvar között” című cikket) azt mondja: „Legalább olyan fontos, mint a táplálkozási ismeretek tanítása, a táplálkozási készségek tanítása, mint a magabiztos étkezési döntések alapja. Ideális esetben mindkettő nemcsak az osztályteremben, hanem az egész iskolai környezetben és az egész iskolai közösséggel együtt zajlik. "
Ennek ellenére nem lesz olyan gyors és sikeres, mindenki számára megfelelő megoldás, amely ezt az elhanyagolt és alábecsült oktatási területet minden iskola számára megfelelővé tenné. Ezt ellensúlyozza a hallgatói kör (és a tanárok) nagy társadalmi és kulturális heterogenitása. Minden iskola azonban már tud cselekedni (vagy már cselekszik), és saját értékrendje alapján élni tudja az informális tanulás kínálta lehetőségekkel és lehetőségekkel a táplálkozási oktatáshoz. Ideális esetben erre egy holisztikus iskolai koncepció keretében kerül sor, amely ésszerűen összekapcsolja az informális tanulási helyeket és a nem formális ajánlatokat (kezdeményezések, munkacsoportok) és a formális oktatást (órák).
A formális táplálkozási oktatás szerepe a tanításban továbbra sem vitatott. Ihletforrásként szolgál, és lehetővé kell tennie a gyermekek és fiatalok számára, hogy a mindennapi élet gyakran ellentmondó információinak és impulzusainak megfelelő helyet biztosítsanak.
Informális táplálkozási oktatás
Tippek a mindennapi iskolai élethez
Hozza létre a kávézót találkozási pontként
Az iskolák már régóta felismerték, hogy a büfé nem csak a teltházról szól. Sok iskolás nemcsak a finom ételek iránti igényét érzi ebédszünetében, hanem a társasági életet és a pihenést is. Hogy a kávézó ezt hogyan tudja elérni, azt az iskolai étkeztetés DGE minőségi szabványa vagy az "Éttermi asztalunk: különbözõ iskolai menza" projektötlet mutatja.
Kiegyensúlyozott harapnivalókat kínál az étkezések között
Az étkezések közötti harapnivalók az iskolában fontosak, hogy a gyermekek és a fiatalok feltölthessék energiakészleteiket. Az iskolák ezt az informális területet táplálkozási oktatásra fordíthatják, kiegyensúlyozott reggelit ápolva, és a tanulókkal közösen elintézve az iskola kioszkjában vagy a büfében kínáltakat. Vannak javaslatok az "Étkezés a szünetben" részben.
Élelmiszerről elismerően beszélni
Az iskolai környezetben számos lehetőség kínálkozik a táplálkozással kapcsolatos beszélgetés megkezdésére, akár kifejezetten, akár mellette. Az értékelő táplálkozási kommunikáció leértékelések, parancsok és tiltások nélkül megy ki, mivel gyakran ellenkező hatást váltanak ki, különösen a fiatalok esetében. További információk a táplálkozással kapcsolatos kommunikációról a cikkekben: Az óra és a játszótér között és
Tabu szavak a táplálkozási oktatásban
Használd a közösségi hálózatokat ahelyett, hogy rájuk ráncolnád őket
Ami a táplálkozást illeti, az Internet fontos információforrás a gyermekek és a fiatalok számára. Különösen a bloggereknek és a YouTubereknek van nagy befolyása. Az iskolai táplálkozási oktatás fenntarthatóbb lehetőségekkel rendelkezik, ha kihasználja e csatornák lehetőségeit és kritikusan használja azokat. További információ a témáról a "Táplálkozási kommunikáció" részben. A gyakorlati médiamunkára itt vannak javaslatok:
Magyarázó videók az osztályban
Testreszabott receptek
Szóljon bele és vegyen részt
A gyermekek és a fiatalok sokat tanulnak, ha megengedik nekik, hogy beleszóljanak és csatlakozzanak étkezés közben. Hagyja, hogy az iskolások beleszóljanak a kávézó és/vagy a büfé kínálatába! A projekthetek vagy a munkacsoportok ideálisak az ötletek kidolgozásához és elmélyítéséhez.
Tipp: Éttermi asztalunk - iskolai menza különbséggel "
hogy példakép legyen
A közös ebéd ideális hely az órán kívüli beszélgetésre. Csak ezért a tanároknak és a felügyelőknek együtt kell étkezniük a hallgatókkal a büfében. Különösen a fiatalabb hallgatóknál játszhatnak példaképként az evés és az ivás terén.
*lát. Dr. Anke Oepping: "A táplálkozás területe a formális és az informális oktatás között" a "SchulVerwaltung: Zeitschrift für Schulgestaltung und Schulentwicklung" című kiadványban, 3/2016. Szám, 6 + 7.