Egyél intuitívan! NZZ
A test az éhség és az örömjelek segítségével megmondja, mikor és milyen ételre van szüksége. Miért csak ez a történet fele.
A tányér elfogyasztása - így tanultuk gyermekként. (Kép: Imago)
Talán olyan vagy, mint én. Fittnek és kényelmesen érzi magát a bőrében, de ha a tükörbe néz, néhány font túl sok zsírt fog látni a gyomrán vagy a csípőjén. Meg akar szabadulni ezektől a betétektől, de nem fog működni. Először is, nincs nagy nyomás rajtad, mert öt vagy hét felesleges kilóddal messze nem vagy beteg. Másodszor, Ön nem az engedékeny vagy drága étrend típusa.
A test az éhség és az örömjelek segítségével megmondja, mikor és milyen ételre van szüksége. Miért csak ez a történet fele.
A tányér elfogyasztása - így tanultuk gyermekként. (Kép: Imago)
Talán olyan vagy, mint én. Fittnek és kényelmesen érzi magát a bőrében, de ha a tükörbe néz, néhány font túl sok zsírt fog látni a gyomrán vagy a csípőjén. Meg akar szabadulni ezektől a betétektől, de nem fog működni. Először is, nincs nagy nyomás rajtad, mert öt vagy hét felesleges kilóddal messze nem vagy beteg. Másodszor, Ön nem az engedékeny vagy drága étrend típusa.
Szóval mit kéne tenni «Egyél intuitívan!» Amikor megláttam az azonos nevű címet Uwe Knop német táplálkozási szakember új könyvén, a levegőbe ugrottam. Végül egy szakértő elmondja, amire már régóta gondoltam: "Ha eszel, inkább hallgass a testedre, mint a szakértőkre." Amint Knop írja a feliratban, aktiválhatja természetes karcsúsító programját. Ki nem akarja ezt? Lelkesen kezdtem olvasni.
Tehát megtanultam, hogy a legtöbb étkezési tanács inkább mítosz, mint tudomány. Knop szerint ez vonatkozik az olyan kampányokra, mint például a „napi öt adag zöldség és gyümölcs”, valamint a végtelen beszélgetésekre a hús, kávé, bor, só, tojás, édesítőszerek és bármi más, ami a tányérunkra kerül. Knops következtetése: Az étel „egészséges” vagy „egészségtelen” megjelölése hülyeség.
Eddig egyetértek a szerzővel és tapsolok. Másrészt az a kérése, hogy étkezés közben kapcsolja ki az elmédet, és felejtsen el minden, a táplálkozással kapcsolatos tudást, nekem túl messzire megy. Mert nyilvánvaló, hogy a „kulináris test intelligencia”, amely Knop szerint az egyetlen hatóság, amelyben megbízhat, sok kortársnál megbukott. Magam is e kudarcok közé tartozom. Mert nem azért kaptam felesleges kilóimat, mert betartottam az étrendre vonatkozó ajánlásokat, hanem inkább azért, mert kedvem szerint ettem, amit csak szerettem. Tehát ha nincs egészséges és egészségtelen étel, akkor többé-kevésbé egészséges táplálkozási magatartás létezik.
Ennek ellenére az intuitív enni felhívás jó dolog. Ennek az az ötlete, hogy testünk az evolúció során megtanulta, mire van szüksége energia és tápanyagok szempontjából. Éppen ezért az éhségként és az örömérzésként keltett jeleket komolyan kell venni. Ha szomjazunk a sóra, annak biológiai okai vannak. Ha a jelek „édesre” vannak állítva, akkor a test cukorra számít.
Ennyit az elméletről. A gyakorlatban az intuitív étkezésnek két természetes ellensége van: a bőség és az emberi természet, amely gyakran indolens. A finom ételek éjjel-nappali rendelkezésre állása mellett az érzékszerveinknek is folyamatosan bemutatják - úgy, hogy a szánk elfolyjon, mielőtt megéreznénk a Knop által kiváltott "igazi éhséget". Nem beszélve azokról a kalóriákról, amelyeket a napi stressz és csalódottság kordában tartásához használunk.
A kedvezőtlen étkezési szokások felismerése és kijavítása valószínűleg a legnagyobb kihívás a fogyni vágyók számára. Mivel fontos, hogy a szokásos életmódot addig módosítsuk, amíg az elfogyasztott és az elégetett kalóriák közötti energiaegyensúly egyensúlyba nem kerül. Csak akkor vagyunk készek az intuitív étkezésre, ha ez a szellemi munka megtörtént. De aztán: "Egyél, amit akar, de ésszerű mennyiségben."
Kövesse az NZZ tudományos osztályát a Twitteren.