Egyél jól, ha fruktóz-intoleráns vagy NŐK EGÉSZSÉGE

Étel-intolerancia Fruktóz-intoleranciában szenved?

Mi is a fruktóz intolerancia?

A fruktóz intolerancia * (más néven fruktóz felszívódási zavar) élelmiszer-intolerancia, és nem - mint gyakran feltételezik - allergia. A fruktóz (ismertebb nevén gyümölcscukor) nem emészthető meg megfelelően a fehérje hiánya miatt a szervezetben. Doris Paas táplálkozási és egészségügyi oktató pontosan tudja: "A fruktózt általában a vékonybél nyálkahártyáján keresztül szállítják a vérbe. Fruktóz-intolerancia esetén azonban a szükséges szállítási rendszer egy része nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségben. Ennek eredményeként a fruktóz nem képes teljesen felszívódni bejut a vastagbélbe, ahol a baktériumok lebontják. " A keletkező gázok és savak többek között kellemetlen gázt, gyomor morgást és gyomorgörcsöt okoznak.

Fruktóz-intoleranciában szenvedek?

Első és legfontosabb persze, hogy a tipikus tünetek alapján meg tudja mondani, hogy fruktóz-intoleranciában szenved-e: a puffadás és a hasi fájdalom mellett ezek sajnos hasmenést, hányingert, puffadást, sőt fejfájást is jelentenek. "A tünetek általában csak 30 perccel vagy 2 órával később jelentkeznek, fruktózt tartalmazó ételek elfogyasztása után" - magyarázza Paas. Sok szenvedőnek kialakul egyfajta természetes védelme is, mivel ösztönösen kerülik az édességet, és már nem érzik szükségét ezeknek. Azok, akik gyakran fáradtak és kimerültek, vagy gyakran gyengélkednek, szintén szenvedhetnek fruktóz-intoleranciától. "Megbízható diagnózist azonban csak orvos adhat. A tünetek mögött nem mindig áll intolerancia, mert a fruktóz" túladagolását "senki sem tudja megemészteni" - magyarázza a szakember. Mindazonáltal mindenkit ellenőrizni kell, aki hasmenéssel, gázzal és hasonlókkal reagál kis mennyiségű gyümölcslére vagy gyümölcsre, mézre vagy lekvárra.

Hogyan diagnosztizálható a fruktóz intolerancia?

A diagnózist általában egy speciális lélegzetvizsgálat segítségével állítják fel, amelynek során az orvos megméri a lélegzet hidrogén-tartalmát. Miért? Mint már említettük, a fruktóz bakteriális lebontása a belekben gázokat hoz létre - beleértve a hidrogént is -, amelyek a belélegzett levegőn kimutathatók. Doris Paas elmagyarázza a teszt alapelvét: "Üres gyomorral előre megmérik a hidrogéntartalmat, majd megisznak egy fruktózoldatot. Most 30 percenként megismételjük a mérést, és megfigyeljük, hogy a hidrogén-tartalom növekszik-e, vagy milyen sebességgel és intenzitással. A mérési görbe segítségével meghatározható, hogy van-e fruktóz-intolerancia. " Mivel több mérést végeznek egymás után, a vizsgálat körülbelül 3 órát vesz igénybe. A teszt előtt azonban maga is felhasználhatja detektív képességeit, és megfigyelheti, hogy mely ételek gyanúsak vagy tüneteket okoznak.

Diagnózis: fruktóz intolerancia. És most?

Ne aggódjon, még a fruktóz-intolerancia diagnózisával is egészséges és kiegyensúlyozott ételeket fogyaszthat, és mindenekelőtt élvezheti. Doris Paas szakértő, aki gyakorlatában napi rendszerességgel tanácsokat ad az ételintoleranciában szenvedőknek, bátorítást ad: "Bár a fruktóz-intoleranciát nem lehet gyógyszerekkel kezelni és nem is gyógyítani, alkalmazkodó, alacsony fruktóz-tartalmú étrend mellett nagyrészt tünetmentesen élhet." A cél az étrend egyénileg és hosszú távon történő megváltoztatása. Az elején van szülői szabadság. Ebben az első szakaszban a lehető legnagyobb mértékben kerülje a fruktózt.

"Különösen kerülni kell az olyan édes italokat, mint a limonádék, a kóla és a gyümölcslé, valamint a mesterségesen fruktózzal dúsított ételeket vagy a gyártók által sajnos egyre népszerűbb glükóz-fruktóz szirupot (kukoricaszirup)" - figyelmeztet Doris Paas. Ezután elkezdi tesztelni az egyes ételeket, hogy megtudja, mennyi fruktózt tolerál külön-külön. Mert ha ismeri a fruktózszintjét, akkor a "hátrány" ellenére is teljesen normálisan élhet. Rengeteg olyan tanácsadó található finom receptekkel és tippekkel, amelyek segítenek elsajátítani az átállás első, ismeretlen idejét. Ha úgy tetszik, akkor is "megkezdheti". „Kérje meg kezelőorvosától és/vagy szakképzett táplálkozási vagy egészségügyi tanácsadótól.

Mely ételeket szabad megengedni, ha fruktóz-intoleráns?

A következő ételeket általában gond nélkül tolerálják:

Gabonatermékek
Tejtermékek (hozzáadott gyümölcs nélkül)
Zöldségek, mint spárga, uborka, cikória, spenót, saláta, avokádó
Krumpli
Hal, hús, baromfi, tojás

"A gyümölcsök gyakran problematikusak - legalábbis a kezdetek kezdetén. Egyes fajták, például a rebarbara vagy a fügekaktus viszonylag alacsony fruktóztartalmúak, ezért gyakran jól tolerálhatók." Az abszolút no-gos szárított gyümölcs, gyümölcslé, lekvár és méz, mert sok fruktóz rejtőzik itt. Tartsa a kezét a bor, pezsgő, sör és gyümölcs teáktól is. Az alacsony fruktóz tartalmú étrend összes adata és tilalma a cikk végén található egy áttekintő táblázatban.

Ha fruktóz-intoleráns, akkor egyáltalán nem szabad gyümölcsöt enni?

A szakember megnyugtathat mindenkit, aki úgy gondolja, hogy teljesen ki kell iktatnia a gyümölcsöt az étlapjáról: "Senkinek sem szabad teljesen elmennie friss gyümölcs és zöldség nélkül, mivel ezek az ételek a legfontosabb vitamin- és ásványi anyag-szállítónk." Fontos, hogy melyik gyümölcsöt választja Mivel itt fontos a megfelelő fruktóz-glükóz arány: Mivel a szőlőcukor kedvez a fruktóz hasznosításának, a magas szőlőcukor- és alacsony fruktóztartalmú gyümölcsök, például a mézes dinnye, a banán vagy a papaya gyakran jól tolerálhatók. Alma, körte, cseresznye, szilva, mangó, görögdinnye, kivi és szőlő. "

Mindazok számára, akik nyáron nem akarnak meggy és görögdinnye nélkül élni, Doris Paasnak van még egy tippje: "Szórjon egy teáskanál szőlőcukrot (glükózt) a gyümölcsre - ezáltal a gyümölcsök (amelyeket óvatosan kell fogyasztani) emészthetőbbé válnak."

Vigyázzon a cukorpótlókkal

Figyelnie kell a termékek összetevőinek listájára is: kerülnie kell nemcsak a fruktózt, hanem a cukorpótlókat is. Ezek tartalmazzák:

Szorbit vagy szorbit (E420)
Izomalt/izomaltit (E 953)
Laktit/Laktit (E 966)
Maltit/Maltit (E 965)
Mannit/mannit (E 421)
Xilit/Xilit (E 967)

Mit tehetek, ha felcsúszok?

"Az egyetlen, ami segít, a forró vizes palack" - mondja a táplálkozási szakértő. Ilyen esetben mindig legyen elérhető WC-je. - Amint a tettest megszüntetik, gyorsan újra jobban fogja érezni magát.

Az alacsony fruktóztartalmú étrend összes adata és tilalma

Kérdéses (többnyire összeférhetetlen a fruktóz intoleranciával)

Ártalmatlan (leginkább fruktóz-intolerancia tolerálja)

Asztali cukor (szacharóz), invertcukor, nádcukor, cukorpótlók, például cukorpótlók, például szorbit (E 420), mannit (E 421), izomalt (E 953), maltit (E 965), poliszacharidok/oligoszacharidok (nagy mennyiségben)

Glükóz/szőlőcukor = szőlőcukor
Laktóz = tejcukor

Méz, lekvár, kukoricapehely, kukorica, szója,
Zabpehely, földimogyoró

Kész termékek, például hasábburgonya vagy tésztaételek, amelyekhez cukrot adtak

Tészta, rizs, burgonya

Gyümölcslevek, limonádék, mindenféle kóla
Alkohol (bor, habzóbor, likőrök, sör), gyümölcs tea

Ásványvíz, kávé, tej,
Tea ízesítők nélkül, gyógytea

Gyümölcs-joghurt, gyümölcs-író stb.

Cukormentes sajt, kvark, sima joghurt, tojás

Zsírok (olaj, vaj, margarin)

Fűszerek tiltott cukrokkal.

Csokoládétorta,
Sütemények, fagylalt, marcipán, gyümölcsgumi

Snack ételek hozzáadott cukor nélkül: rizspogácsák, perecrudak

Hal, hús, baromfi és tojás

Paprika, káposzta, paradicsom

Spárga, uborka, cikória, spenót, saláta, avokádó

Alma, körte, cseresznye, szilva, mangó, görögdinnye, kivi, szőlő, szárított gyümölcs, ananász

Szakértőnk Doris Paas táplálkozási és egészségtanár, holisztikus egészségmegelőzési és megelőzési gyakorlatot vezet. Fókuszterületei az élelmiszer-intolerancia és a bél egészsége. Számos ilyen témájú szakkönyv írója.

* Nem tévesztendő össze az úgynevezett "örökletes fruktóz-intoleranciával", egy veleszületett, örökletes anyagcsere- vagy enzimhibával