Egyél kínait hosszabb életre! Diéta; Karbantartás
Próbáljon megbarátkozni a kínai étellel, tegye meg, mint minden kínai állampolgár, és hozzáadhat néhány egészséges évet az életéhez! Az újdonság, amelyet a táplálkozási szakemberek sürgetnek, és még akkor is, ha az étrendben bekövetkező változások drasztikusak lesznek, az erőfeszítéseket teljes mértékben meg fogják téríteni.
A kínai étrendről szóló legnagyobb tanulmány - a Kínai Projekt, a Cornell Egyetem, a Kínai Megelőző Orvostudományi Akadémia és az Oxfordi Egyetem közreműködésével - közel 7000 családot nyomon követett Kínában és Tajvanon, és kimutatta, hogy a résztvevők alacsony kockázatúak. rák, szívbetegségek, elhízás, csontritkulás vagy más krónikus pusztító betegségek előfordulása. E tanulmány alapja az a megfigyelés volt, hogy összefüggés van az étrend és a rák között: a magas zsír- és hús- és rosttartalmú nyugati étrend szoros összefüggésben állt a vastagbél- és mellrák, valamint a migránsok fokozott előfordulási gyakoriságával, megváltoztatva étkezési szokásaikat az ország szerint. örökbefogadás, az új szokásoktól függően megváltoztatja a rák kockázatát is.
A tanulmányt úgy tervezték, hogy Kína vidéki területeit két időszakban kövesse nyomon: '83 -'84, majd '89 -'90.
Társadalmi-gazdasági információkat is gyűjtöttek. Az eredmények meglepőek voltak: az étrend és az életmód korrelált a degeneratív betegségekkel, a kínaiaknak erős szövetségese volt az egészséggel kapcsolatban a "kínai ételekben". A vegetáriánus étkezés és a többféle gyakorlat a fő oka annak, hogy a vizsgálatban résztvevők ilyen egészségesek.
A kínai lakosság étrendje főleg rizsen, rizstermékeken, tésztán és feldolgozatlan gabonákból készült kenyéren alapul. Mindehhez sokféle gyümölcs, zöldség és zöldség (szójabőséggel), mogyoró és magvak kerülnek. Az ázsiai diéta piramisának fő szintjei kis mennyiségű növényi olajok és gyógynövényes italok, például zöld tea, sör, szaké és bor, amelyet naponta ajánlanak. Az ázsiai étrendet kiegészítő tippek olyan ajánlásokból állnak, amelyeket hetente csak egyszer (vagy még kevesebbszer) lehet követni, és kis mennyiségű tejtermékre, halra, édességre, tojásra, baromfira és vörös húsra vonatkoznak (nem több havonta többször).
Érdekes megállapítás volt, hogy mindazoknak a vegetáriánus kínaiaknak, akik a legkevesebb betegségben szenvedtek és a leghosszabb életűek voltak, "barátságos" bélbaktériumuk volt, és különbözött azoktól, akik állati termékeket ettek.
Ez a bifidobaktériumnak nevezett baktérium arról ismert, hogy képes megváltoztatni a vastagbélflórát és fokozni a szervezet kalcium felszívódását - ez megmagyarázza, hogy a vegetáriánusok vagy a közel vegetáriánusok miért csökkentik az osteoporosis kockázatát annak ellenére, hogy étrendjükben nincsenek tejtermékek. Másrészt ez a baktérium segít a B-vitaminok termelésében is.
A nem vegetáriánusok gazdagabb "rothadásos" vastagbélflóra: a clostridium-szerű baktériumok vannak túlsúlyban, amelyek szerepet játszanak a főleg állati eredetű termékekből, például tejtermékekből és húsból származó fehérjmaradványok feldolgozásában. Ez a baktérium zsírsavakat is létrehoz, amelyek ösztönzik az agresszív környezet kialakulását a vastagbélben, amely vastagbélbetegségekhez, sőt rákhoz vezethet.
Különösen a nők számára a kínai étrend azért különösen előnyös, mert szójatermékeket tartalmaz, amelyekről ismert, hogy nagyon gazdag fitoösztrogént tartalmaznak. A szervezet ezeket a vegyületeket ösztrogén anyagokká alakíthatja, amelyek elősegíthetik a menopauza tüneteinek enyhítését és csökkenthetik az emlőrák kockázatát.
Egy tipikus kínai étkezés hihetetlenül alacsony zsírtartalommal rendelkezik (az összes kalória 6-24% -a), és összehasonlítva a tipikus amerikai étrenddel, amely kb.
80% állati eredetű, a kínai étrend változó százaléka 0% és 20% között van. Egy tányér tartalmazhat egy nagy adag rizst, amelyet középen helyeznek el, körülvéve apró darab friss zöldségekkel és zöldségekkel, főtt vagy apró tofu-darabokkal és valószínűleg gyümölcsökkel. A főtt zöldségeket valószínűleg egy edényben keményítették meg kevés olajjal és különleges mártással, hogy egy kis ízelítőt kapjanak. Csodálatos fűszereket és különleges összetevőket, például friss lótuszmagot vagy liliomhagymát adhatunk ehhez az egyszerű snackhez.
De a jó szokások a kihalás szélén állnak, tekintettel az ipari forradalomra, amely lassan átfogja Kínát.
A Cornell-Kína-Oxford tanulmány következtetései:
Az emlőrák előfordulása alacsonyabb Kínában - közvetlen összefüggés van az étrenddel;
Vastagbélrák - alacsonyabb előfordulási arány Kínában, összefüggésbe hozható a schistosomiasissal (egykor Ázsiában elterjedt parazita betegség, ma már ellenőrzés alatt áll);
Gyomorrák - a vegetáriánus étrend ellenére szélesebb körben elterjedt Kínában;
Májrák - 30-szor gyakoribb Kínában;
Osteoporosis - alacsonyabb az előfordulás Kínában az alacsonyabb Ca bevitel ellenére;
Elhízás - alacsonyabb prevalencia Kínában, bár 30% -kal több kalóriát fogyaszt;
Megjegyzés: Az összehasonlítás feltétele az Egyesült Államok.