Egyél meg 10 alapelvet, amelyet elfogadhatsz a diétádban
Gyakran hallom, hogy a körülöttem lévő emberek sajnálják, hogy nem tudtak többet a táplálkozásról. Szeretnénk jól enni, egészséges, de néha etikus és/vagy fenntartható is, és nem igazán tudjuk, hogyan kell ezt megtenni.
Hogyan lehet eligazodni a táplálkozás poklában ?
Igaz, hogy a lépét megtisztító grapefruit monodieták, a chia maggal rendelkező puding és a gluténmentes, tejmentes, vegán és nyers étrendek (jégkockák, rendben lesz?) Között ... bátorság és némi mentális stabilitás sikerül jól enni.
Magam, megcsináltam próbáimat és hibáimat. A diéta számomra nagy téma, egyrészt sportos vagyok, másrészt Crohn-betegséggel élek. Összességében az orvosok képtelenek megadni diétás utasítások. Legtöbben semmit sem tudnak róla. Mégis meg vagyok róla győződve jól enni elengedhetetlen számomra, mind a tüneteim csökkentése, vagy akár elnémítása, valamint az általános közérzetem szempontjából.
10 alapelv az egyszerű étkezéshez
Szóval olvastam, teszteltem, belevetettem magam valamibe, és meggondoltam magam ... Végül megtanultam néhány leckét, amelyeket 10 könnyen követhető tippben foglaltam össze. Számos olvasmányomon és korábbi kísérleteimen alapulnak, de leginkább a józan ésszel (hiszem):
1. Ne higgy a Mikulásban
Mielőtt elkezdenénk, tegyük le a dolgokat: nincs csodaélelem ez mindentől meg fog gyógyítani. Ha a táplálkozást néhány irányelvben összefoglalhatnánk, nem lenne ennyi beteg vagy túlsúlyos ember.
Nem, SEMMI ÉLELMISZER nem ment meg. Ehet annyi goji bogyót, spirulinát, quinoát, avokádót vagy tőkehalmájolajat, amennyit csak akar, ezek közül az egyik étel sem pótolja a változatos és kiegyensúlyozott étrend napi. Ennek részei Összességében "egyél jól", mint sok más étel.
Készítsen magának acai tálat, buddha tálat, zöldség tálat, miam-ô-gyümölcsöt, pirítóst hummussal vagy avokádóval, chia mag süteményeket és hajdina vakolatot, ha tetszik és tetszik. De ne gondold, hogy az életed csak azért fog megváltozni, mert fotókat teszel közzé az Instagram-on.
2. Gondoljon a tányérra, mint egy font tortára (de ne a tortára)
Mit jelent ? Ideális esetben egy lemez a következőket tartalmazza:
- 1/4 nyers zöldség
- 1/4 főtt zöldség
- A fehérje 1/4 része (hús, hal, tojás, de hüvelyesek, tengeri moszat, magvak stb.)
- A gabonafélék/keményítők 1/4-e (teljes kiőrlésű, barna rizs, burgonya, édesburgonya, quinoa, köles, hajdina, tönköly ...)
Ezt az elvet Ombeline Hoor természetgyógyász tanácsolta nekem egy konferencián, ahol beszélt. És hogy a természetgyógyász, aki most követ engem, Émilie Borriglione, visszaadott. Összességében úgy vélem, hogy ez a referenciaérték jó kezdetnek számít megtanulják jól enni.
3. Egyél bio, helyi, szezonális
Igen, állandóan mondom. Szóval tombolok. De ez nem nagy baj.
A jól táplálkozás azt jelenti, hogy peszticidek és szintetikus műtrágyák, GMO-k nélkül kell menni, és az éretten betakarított ételeket kell előnyben részesíteni, amelyek több ezer kilométert sem tettek meg olyan hűtőszekrényekben, ahol elvesztették az élelem felét.
Arról nem is beszélve, hogy a pénztárcád köszönetet mond.
4. Kedvelje a nyers ételeket, és főzzön maga
Ismételten megismételem magam, de először ez a blogom, majd fontos. Vásároljon nyers, feldolgozatlan ételeket, amennyire csak lehetséges, és COOK nondidiou.
Néhány hónappal ezelőtt inspiráló olvasmányt készítettem: Állítsd le az Ultra feldolgozott ételeket! Együnk igazi Anthony Fardetet. Egyszerűen elmagyarázza, hogyan a táplálkozás összetett téma. Ami nem azt jelenti, hogy ő az túl nehéz enni !
Néhány magyarázat segít megérteni, mi a baj az ultra-feldolgozott ételekkel. A könyv egy fontos fogalmat emel ki: a ételmátrix. Alapvetően: az élelmiszer összetett szerkezet, amely tápanyagokból, nem tápanyagokból és a közöttük létező kémiai kötésekből áll.
Miért kell visszavonni ezt az összetett struktúrát? Mivel gazdaságilag sokkal érdekesebb a takarmány "felosztása" a különböző alkatrészek értékesítéséhez.
Például a búzát őrlik, hogy elválasszák a korpát a liszttől, amely önmagában keményítőre, gluténra stb. Ezek az elemek ezután belépnek az úgynevezett összetételbe feldolgozott vagy ultrafeldolgozott élelmiszerek. Ami végül sokkal több pénzt hoz, mint a nyers termék (itt a teljes kiőrlés) értékesítése.
Táplálkozási szempontból nem semleges az élelmiszer összetevőinek szétválasztása, hogy azokat más ételekben rekombinálják.
Pontosan azonos tápanyagmennyiségek (szénhidrátok, rostok, vitaminok, ásványi anyagok stb.) Esetében az úgynevezett "egész" kenyerek fehér lisztből készülnek, amelyekhez korpát adnak, nem ugyanolyan hatással vannak a szervezetre, mint a kenyerek. teljes kiőrlésű liszt.