Egyél többet, kevesebbet mérj, egészségesen fogyj a gombával ősszel - egyél többet, kevesebbet mérj
Egészségesen fogyjon gombával
Annak érdekében, hogy egészségesen fogyhasson, nagyon hasznos annak biztosítása, hogy friss és természetes ételeket vegyen be étrendjébe. Ősszel, amely most nagy léptekkel közeledik, a gombáknak feltétlenül a tányérjukra kell szállniuk. Számos ételhez felhasználható, és más szezonális zöldségekkel variálható. Ha nem akar elmenni a szupermarketbe, és maga szeretné levadászni az erdei lakosokat, akkor most használja fel az időt. Miután összegyűjtötte a megfelelő számú gombát, varázsolhat gombás serpenyőket és még sok mást. Itt mindent megtudhat a legnépszerűbb gombatípusokról.
Egészségesen fogyjon gombával
Németországban és Közép-Európa többi részén mintegy 3000 gombafaj létezik, melyek közül néhány ehető, más mérgező. Egy másik különbséget tesznek a termeszthető és a nem termeszthető fajták között. Míg a ceps és a rókagomba csak a vadonban található, addig gombák, shiitake és laskagomba is termeszthetők. Ha gombákat akar gyűjteni az erdőben, akkor képesnek kell lennie azok megfelelő azonosítására. Egyes ehető gombák nagyon hasonlítanak a méreggombákhoz, és néha csak illatukkal vagy részletükkel különböztethetők meg egymástól. Az első jel arra utal, hogy a legtöbb ehető gomba az állománygombákhoz tartozik (például: vargánya, vajgomba). A második típust, a zsákgombákat, a legtöbb esetben a varangyok közé kell számítani. Az angyal és a szarvasgomba egyértelmű kivétel. Ha kétségei vannak, jobb olyan gombákat hagyni, amelyek nem pontosan azonosíthatók.
Élvezetes vagy sem - a képesség kérdése
Az, hogy bizonyos gombák szerepelnek-e a regionális menüben, nagyon különböző lehet. Kelet-Európában néhány ételben megtalálható a Wolligen Milchling, itt ehetetlennek számít. Néhány országban mérgező fajokat is fogyasztanak, például Skandináviában a tavaszi babér. Elvileg a mérgező gombákat ehetővé is tehetjük speciális előkészítésükkel. Ehhez azonban nagyon sok speciális ismeretre van szükség, ezért nem szabad magadban laikusként bízni. Itt bemutatjuk az öt legismertebb gombafajtát, amelyek felismerése után habozás nélkül élvezhetők annak érdekében, hogy egészséges módon lehessen fogyni.
Közép-Európa öt legnépszerűbb gomba, amelyek fogyásra alkalmasak
Kevés olyan gomba létezik, amelyet problémamentesen fel lehet ismerni, de itt ugyanez érvényes: érvényesül a jó. A legnépszerűbb ehető gombáink sokféleképpen használhatók a konyhában, és mindegyikből finom ételeket készíthetünk, amelyek viszont egészségesen fogyhatnak.
Dió ízével a vargánya kiválóan alkalmas gombaformák varázsolására friss fűszernövényekkel.
2. Rókagomba
A rókagomba sokféle néven és több mint egy tucat fajtában található meg Németországban. Ezt a különleges ehető gombát megtalálhatja lucfenyő, fenyő és vörös bükkfák alatt, amely nagyon aromás és finom illatú. A neve nem véletlen, mert kissé borsos íze van, ezért ideális fűszeres vadételek készítéséhez.
3. Vajgomba
A vajgomba a klasszikus ehető gombák közé tartozik, amelyeket csodálatosan könnyű elkészíteni. Ez a gomba főleg fenyőfák alatt és homokos talajon található meg. Annak érdekében, hogy egészséges módon lehessen fogyni, ízletes gomba serpenyőket ajánlunk, amelyeket alacsony zsírtartalmú tejjel keverve és gyógynövényekkel finomítva.
4. Gesztenye vargánya
A gesztenye tűlevelű erdőkben és savas talajon található. Ha a gomba még fiatal, a kalap félgömb alakú, minél idősebb lesz a dióízű gomba, annál jobban kidomborodik a kalap, így szinte lapos lesz.
5. Gomba
A gomba egyike azoknak a gombáknak, amelyek nyersen, pároltan vagy pároltan is fogyaszthatók. Egész évben megtalálhatja őket a szupermarketben, akár lombhullató és tűlevelű erdőkben, vagy füves területeken. Ezek a gombák alkalmasak az egészséges fogyásra, mert csodálatosan élvezhetők egy ropogós salátában.
Szeretne többet megtudni azokról az ételekről és módszerekről, amelyekkel egészségesen fogyhat, főleg ősszel? Ezután egyeztessen időpontot Berlinben a bodycur® gyakorlatán.