Egyenként nézve Miért nem egészségtelen a tej, de egyeseknek kerülniük kell!
A következőkben azt szeretnénk részletezni, hogy a tudomány mit szól a tejfogyasztáshoz és annak egészségügyi hatásaihoz, és hogyan tudjuk eldönteni, hogy a tej valóban jó-e a testének vagy sem. A tejet hagyományosan az egészséges táplálkozás szimbólumának tekintik. Anyád valószínűleg csecsemőként anyatejjel szoptatott, gyerekként pedig mézes tejet adott este, amikor ideges voltál. Az ikonikus hirdetési kampányok részeként láthatta kedvenc tejjel-kézben sztárjait. Mindig úgy tűnt, hogy a tej nem csak egészséges, hanem abszolút szükségszerűség.
És most hirtelen már nem?
„Bármilyen természetes táplálék nem eredendően rossz; inkább az étkezési szokások vezethetnek betegséghez ”- mondja Robin Foroutan, inkluzív dietetikus a New York-i Morrison Centerben és a Nemzeti Táplálkozási és Dietetikai Akadémia képviselője.
Más szavakkal, kevés oka van annak, hogy egyetlen természetes ételt potenciálisan veszélyeztessenek az étrendre. A tej nem veszélyes, de nem is mindenki számára. Szeretnénk felsorolni azokat az előnyöket, amelyeket a tej a legtöbb ember számára nyújt, de meg kell magyarázni azt is, hogy kinek lenne jobb a tejmentes étrend.
Egyszerű vagy monoton? - Mennyire egészséges minden nap ugyanazt enni? 2019. május 25. Simon Goedecke
A testépítés sportjában a táplálkozás ugyanolyan fontos egy sikeres sportoló számára, mint az edzés. Csak rendszeres és célzott táplálékfelvétel mellett lehetséges a maximális izomtömeg felépítése a testzsír alacsony százalékának fenntartása mellett. Ennek megfelelően az egyszerűség kedvéért sokan hajlamosak vagyunk nagyjából ugyanazokat az ételeket és étkezéseket fogyasztani minden nap [...]
A tények a tejről
A tej - pontosabban a tehéntej - nagy ellátási forrás Fehérje, kalcium és D-vitamin, mindezek különösen fontos tápanyagok, és az átlag lakosság nem fogyasztja őket elegendő mennyiségben. Sokkal nehezebb elegendő kalciumot fogyasztani, ha teljesen elkerüli a tejtermékeket. A kalcium rendkívül fontos az erős csontok esetében, amelyekhez a tejben is megtalálható D-vitamin és kálium is hozzájárul. A csontritkulás leküzdésében és megelőzésében nem támaszkodhat egyedül a tejre, de ennél többre van szüksége magnézium, amelyet csak kevéssé tartalmaz a tej és K-vitamin, megtalálható a halakban, a zöld zöldségekben, a húsban és a tojásban, de a tej megfelelő mennyiségű tápanyagot biztosít.
Ennek ellenére vannak olyan más élelmiszerek, amelyek jelentősen hozzájárulnak a csontok egészségéhez. Például egy csésze spenót 350 milligramm kalciumot tartalmaz (valamivel többet, mint egy csésze tej, amely 300 milligrammot tartalmaz), emellett rostot és folsavat is ad. Egy doboz lazac viszont 380 milligramm kalciumot és omega-3 zsírsavat biztosít, amelyek jótékony hatással vannak a szív egészségére.
Omega-3 zsírsavak - Ételek, kapszulák és fontos információk 2017. szeptember 12., Danny Forster
Az omega-3 zsírsavak azok a zsírsavak, amelyek megtalálhatók a lenmagban és a magas zsírtartalmú tengeri halakban, és alapvető szerepet játszanak egészségünkben. Többek között részt vesznek a gyulladásos folyamatban, és hatással lehetnek a vér lipidszintünkre. Az elmúlt években az omega-3 zsírsavakat ezért egyre gyakrabban használták étrend-kiegészítőként. Itt megtudhatja, hogy [...]
Mennyi tejet kell inni?
Ha tejtermékeket kellene választania, akkor napi egy adag jó iránymutatás. A táplálkozási és orvosi kutatások szerint figyelembe kell venni a tejtermékeket Teljes étkezés kísérete felhasználható például egy darab kenyéren lévő sajt vagy desszertként egy kvarktál.
Ez az útmutató meglepetést okozhat, tekintettel a napi három adag széles körű elterjesztésére. De újabb kutatások szerint ez mára túl nagy összeg lehet. Kivételek vonatkoznak a gyermekekre és az idősekre, mert válogatóbbak az ételválasztásban, és egyébként nem tudják megszerezni a szükséges tápanyagmennyiséget. Ezenkívül a gyermekek növekedésével több kalciumra van szükségük, míg az idősebb embereknek több fehérjére van szükségük a teljes kalóriabevitelhez képest.
Miért ne fogyasztana túl sok tejterméket?
Abban az esetben, ha szereti a tejet és nem laktóz-intoleráns, a kutatók úgy vélik, hogy a tejtermékek mérsékelt fogyasztása ártalmatlan. A túl sok tejfogyasztás káros hatásainak fő oka elsősorban az, hogy az ember általában kevesebb más egészséges ételt fogyaszt. Az ellenkezője is igaz lehet. Amikor az emberek teljesen megszabadulnak a tejetől az étkezési tervükön, és jobban érzik magukat abban, akkor ez általában nem azért van, mert a tejtermékek károsak voltak az egészségükre, hanem azért, mert általános étrendjük kiegyensúlyozottabb, ha a tejet más tápanyagban gazdag ételekkel helyettesítik.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, ha nem fogyasztunk csak sovány tejet, az a mennyiség telített zsírok, tejtermékekben tartalmazzák. Noha a telített zsírok egészségügyi hatásai továbbra is nagyon vitatottak, az egészségügyi szakemberek többsége egyetért abban, hogy a telített zsírbevitel növelése növeli a koleszterinszintet, legalábbis addig, amíg nincs megnövekedett szükséglet. Ez viszont növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Izomépítés: miért kellene egész tojást enni tojásfehérje helyett! 2019. április 21. Simon Goedecke
A tojás általában ellentmondásos téma. Míg korábban azt hitték, hogy a benne lévő koleszterin káros a szív- és érrendszerre, tanulmányok kimutatták, hogy ez az állítás nem olyan könnyen igaz. Ennek ellenére a testépítők nemzedékeken át dobták az értékes tojássárgáját a szemétbe, vagy tojásfehérjét vásároltak közvetlenül a dobozból. Miért izomépítésünk [...]
Tejmítoszok, amelyek miatt nem kell aggódni
A tejfogyasztással kapcsolatos aggályok nem mindegyike tudományos szempontból egyformán releváns. Azok a pletykák, miszerint a tej felborítja a hormonegyensúlyt, vagy például szívbetegséget okoz, nagyrészt megalapozatlanok. A legtöbb szakértő szerint a prosztatarák potenciálisan megnövekedett kockázatának kivételével (erről bővebben később) Nincs olyan érvényes adat, amely bizonyítaná a tejfogyasztás egészségügyi kockázatát.
Ezen túlmenően a tejfogyasztás állítólagos egészségügyi kockázatát feltételező legtöbb tanulmányt mindig más ellentmondásos tanulmányokkal együtt kell vizsgálni. Például a British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jut, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ennek ellenére a Circulation folyóiratban megjelent egy másik tanulmány arra a következtetésre jut, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása megakadályozza a cukorbetegséget és csökkenti a betegség kockázatát.
Tejzsírt készít?
Ha valaha is hallotta, hogy a tej állítólag meghízik, akkor biztos lehet benne, hogy egyáltalán nem bizonyított. Bár igaz, hogy a tej emlősöktől származik, és biológiai funkciója a fiatal állatok növekedése, a tej természetesen tartalmaz növekedési hormont és IGF-1-et; de a tejben lévő mennyiség nem elegendő az elhízás kiváltásához, és (sajnos) a borotvaéles meghatározás előmozdításához sem. Csak egy bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a testmozgás utáni tejfogyasztás elősegítheti az izomépítést, de elsősorban a benne lévő fehérje miatt.
Természetesen hízni fog, ha naponta eszik fagylaltot, és mindent, amit elfogyaszt, sajttal süt, de ha tejtermékeket - beleértve a teljes zsírtartalmú tejtermékeket is - megfelelő mennyiségben fogyasztja, az még a zsírvesztésben is segíthet. A zsír és a fehérje fontos jelet küld az agynak, nevezetesen a jóllakottságot, ami viszont megkönnyíti az adagok ellenőrzését.
Új tanulmány: mennyi fehérje szükséges a maximális jóllakottsághoz? 2019. január 12. Simon Goedecke
Már nem titok, hogy a fehérje az a makrotápanyag, amely a legjobban telít, a legmagasabb termogén hatással bír, és alacsony kalóriatartalmú étrend esetén megvédi az izomtömeget a lebomlástól. Számos tanulmány kimutatta ezeket a hatásokat, és a ma népszerűsített népszerű diétaprogramok többsége ezt valamilyen módon figyelembe veszi. De mennyi fehérje [...]
6 jó ok a tejtermékek elkerülésére
A tudományos kutatás folyamatosan fejlődik, és folyamatosan új ismereteket nyújt, De a jelenlegi állapot szerint a tejtermékeket nagyobb valószínűséggel sorolják az egészségre előnyös kategóriákba. A tejfogyasztás a testsúly jobb szabályozásával és a 2-es típusú cukorbetegség semleges vagy akár csökkenő kockázatával, a szívinfarktus kockázatának csökkenésével és a csontok magasabb ásványi anyagsűrűségével jár.
Ez mind remekül hangzik, de természetesen nem ez a teljes történet. A legnagyobb probléma az adatok általánosíthatóságának hiánya, mivel minden egyén fizikailag másképp van felépítve: Míg az emberek többsége elvisel legalább mérsékelt mennyiségű tejterméket, mások mások annyira érzékenyek a tejtermékekre Irritáció és gyulladás a gyomorban és a belekben kiválthatja. Tehát ha azt a benyomást kelti, hogy nem tolerálja jól a tejet, akkor a következő hat csoport egyikébe tartozhat.
6 tipp: Hogyan lehet optimalizálni az izomnövekedést az emésztéssel! 2018. december 23. Simon Goedecke
Ki tudja? A hét folyamán este belép egy McFit vagy hasonló edzőterembe, és csúnya gázkibocsátások vesznek körül. A verejtékezés mellett elsősorban a fehérje fingok járulnak hozzá a szagok kellemetlenségéhez, és mindenféle poénra adnak okot a közösségen belül. De amit ma megbeszélünk, az nem nevetséges. Rossz […]
1. Ön laktóz-intoleráns
Az igazi tejallergia viszonylag ritka, de sok ember bizonyos fokú laktóz-intoleranciában szenved, ami azt jelenti, hogy nem tudja megemészteni a tejcukrot. A tünetek közé tartozik a görcs, a gáz és a hasmenés. Az intoleranciát meglehetősen könnyű észrevenni, mert a tej elfogyasztása után gyors reakciót vált ki.
Ha valóban laktóz-intoleráns, akkor még mindig élvezhet bizonyos tejtermékeket tünetek nélkül, miközben tiszta tej nélkül kell elmennie. A kemény sajt és a probiotikus természetes joghurt például nem tartalmaz laktózt. Manapság azonban a tej, a kvark és az ital fogyasztásának vannak laktózmentes alternatívái.
2. Nem vagy laktóz-intoleráns, de mégis gyomor- és bélproblémáid vannak
Lehet, hogy negatívan tesztelte a laktóz intoleranciát, de a tej még mindig kényelmetlenül érzi magát a gyomorban és/vagy a belekben. Valószínűleg nem az én képzeletem. A tejtermékek olyan fehérjéket tartalmaznak, mint Kazein és savó (tejsavó), amelyre néhány ember érzékenyen reagál. Sajnos nehéz bizonyítani az ilyen típusú fehérjék intoleranciáját.
Tehát, ha megérzéseid szerint valami baj van, akkor valószínűleg megbízhat benne. Vagy végezze el a tesztet úgy, hogy néhány hétig kizárja az összes tejterméket az étrendből, és megfigyeli a test reakcióját. Ha nincs reakció, fokozatosan visszaállíthatja az egyik tejterméket a másik után, hogy lássa, mit tud és mit nem tolerál. Amint a tested lázadni kezd, megtudod, melyik tejtermék okozza.
3. A tej lomhává tesz
Az intolerancia nem csak az emésztési problémák tünetei. Néhány ember duzzadtnak, fáradtnak vagy lassúnak érezheti magát a tejtermékek elfogyasztása után, és intoleráns lehet a tej egy vagy több összetevőjével szemben. Vannak, akik csak másnap veszik észre, amikor "étkezési másnaposság" következik be.
Ha úgy érzi, hogy ez a leírás foglalkozik velünk, érdemes néhány hétre megpróbálni betiltani a tejtermékeket a táplálkozási tervből, majd lépésről lépésre újra bevezetni őket, hogy kutatni lehessen bizonyos termékek és összetevőik specifikus érzékenységét. A lényeg az, hogy ki kell vágnia a tejtermékeket a tervéből, ha anélkül jobban érzi magát.
4. Székrekedést érez, amikor tejtermékeket fogyaszt
Lehet, hogy hallottál már arról, hogy a tejtermékek állítólag serkentik a nyáktermelést, még akkor is, ha ezt még nem igazolták igazán.
Ezt szem előtt tartva lehetségesnek tűnik, ha el lehet hinni néhány olyan ember önjelentését, akinek van Nyálkás érzés fagylalt vagy hasonlók elfogyasztása után érezze. Ennek okait nem igazán vizsgálták, de nagyon valószínű, hogy ez a reakció egy intolerancia miatt következik be, mert egy bizonyos anyag iránti érzékenység irritációt és gyulladást okoz, ami viszont serkenti a szervezet saját nyálkaképződését, amely védőmechanizmusként működik az irritáló anyag elhárításában.
5. Átlagon felüli a kockázata a prosztatarák kialakulásának
A tejtermék-fogyasztás és a rák különböző típusai közötti összefüggés tudományos bizonyítékát legjobb esetben homályosnak lehet nevezni. Egyes tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy ez növelheti az emlőrák kockázatát, míg mások csökkentést találnak ebben a paraméterben. Val vel Prosztata rák ez egy kicsit más. Az a bizonyíték, hogy a tejtermékek jelentősen növelik a prosztatarák kockázatát, csak részben megbízható, de a szakértők számára diffúz aggodalomra ad okot. Például, ha családi kórtörténetében prosztatarák vagy PSA volt, ez azt jelenti prosztata-specifikus antigén, amely vérvizsgálattal mérhető, megnő, érdemes megfontolni a tejtermékek eltávolítását az étrendből, vagy legalább csökkenteni azok fogyasztását.
6. Csak nem szereti a tejtermékeket
A legtöbb egészséges felnőtt számára a tejtermékek elkerülésének legjobb oka egyszerűen az egyéni etikai idegenkedés. Ha vegán vagy, és nem akarsz olyan termékeket fogyasztani, amelyek az állatok előállítását vonják maguk után, vagy aggódsz az ipari mezőgazdaság által okozott környezeti szennyezés miatt, ezek teljesen helytálló okok a tej elkerülésére. Ez megnehezíti az elegendő fontos tápanyag, például kalcium megszerzését, de vannak alternatívák. A tofu, a bab és bizonyos zöldségek kalciumot is tartalmaznak.
A lényeg az, hogy maga a tej kiváló minőségű élelmiszer, amely számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz olyan minőségben, amelyet az emberi test nagyon jól képes felszívni és felhasználni. Ennek ellenére a tej biztosan nem mindenki számára megfelelő. Ha diagnosztizált laktóz-intolerancia vagy akár tejallergia áll fenn, ezek jogos okok a tehéntej elkerülésére vagy a laktózmentes alternatívák alkalmazására. Ezenkívül az is előfordulhat, hogy a tej elfogyasztása után egyszerűen kényelmetlenül érzi magát, ezért érdemes anélkül is megtenni. A nap végén ez a döntés egyéni.
Elsődleges forrás: www.bornfitness.com/is-milk-bad-for-you/
Irodalmi források:
Brouwer-Brolsma, Elske M. és mtsai. "A tejtermék-fogyasztás a cukorbetegség előtti és az újonnan diagnosztizált 2-es típusú cukorbetegséggel függ össze a Lifelines kohort tanulmányban." British Journal of Nutrition 119,4 (2018): 442-455.
Yakoob, Mohammad Y. és mtsai. "A tejzsír keringő biomarkerei és a cukorbetegség előfordulásának kockázata az Egyesült Államokban a férfiak és a nők körében két nagy leendő kohorszban." Keringés133,17 (2016): 1645-1654.
Roy, Brian D. "Tej: az új sportital? Áttekintés." A sporttáplálkozás nemzetközi társadalmának folyóirata 5.1 (2008): 15.
Thorning, Tanja Kongerslev és mtsai. "Tej és tejtermékek: jó vagy rossz az emberi egészségre? A tudományos bizonyítékok összességének értékelése." Élelmiszer- és táplálkozási kutatás 60.1 (2016): 32527.
Zang, Jiajie és mtsai. "A tejbevitel és az emlőrák közötti összefüggés a nyugati és ázsiai populációkban: szisztematikus áttekintés és metaanalízis." Journal of Breast Cancer 18.4 (2015): 313-322.