Egyre versenyképesebbé válik a kekszek piaca a Les Echos piacán
Franciaországban évek óta stagnál, sőt enyhén csökken a sütik fogyasztása. Sok fogyasztási cikkhez hasonlóan ez a 2,2 milliárd eurós piac is „prémiumozás” alatt áll. A franciák kevesebbet, de drágábban vásárolnak. Az organikus sütik jól mennek.
A Biscuiterie Nantaise nem mondta ki utolsó szavát. Az emblematikus Choco BN tavaly májusi kivonását követően a Carrefour polcairól a BN válaszul bejelentette egy új, teljesen csokoládé keksz kiadását a tanév kezdetére. A nagyon versenyképes kekszpiacon a Nantes-i csokoládé megújulásának hiánya miatt az értékesítési óriás kivonta a polcokról, miközben folytatta a BN értékesítését lekvárért.
Ez a visszavonás annak a piacnak a tünete, amely az innovációs verseny közepette szembesül azokkal a fogyasztókkal, akik elfordulnak ettől a terméktől. 2018-ban a sütik és sütemények értékesítési mennyisége 1,8% -kal csökkent Franciaországban, a Nielsen szerint ez az évtized eleje óta a legnagyobb visszaesés. A piac várhatóan ebben az évben további 1,7% -kal csökken.
Kevesebb akció
A franciák azonban nem veszítették el a keksz ízét, mivel a háztartások 96% -a fogyasztja. Sok fogyasztói szektorhoz hasonlóan a piac is „prémiumozás” folyamatában van, ez a jelenség minden nagy kiskereskedőt érint, ahol a sütik és sütemények mennyiségének 90% -át értékesítik. Az árak emelkednek: 2010-től 2019-ig az egységek millióinak eladása csak 3% -kal nőtt, de az értékesítés értéke 10% -ot tett ki a Nielsen szerint.
A fogyasztási szokások változnak. Az átlagos vásárlási gyakoriság csökken: 2018-ban átlagosan 25-szer vásároltunk sütiket. A keksz- és süteménygyártók szövetségének adatai szerint 2,4% -kal csökkent 2017-hez képest. Ám átlagosan 4,30 eurót költünk vásárlásra, ami 1,45% -kal haladja meg az összeget. Ezt a tendenciát hangsúlyozta 2018-ban az Egalim törvény, amely megtiltotta a szupermarketek túl agresszív promócióit az olyan sütiknél, mint a BN.
Kevesebb, de jobb. Az évtizedünk végén felgyorsuló tendencia az élelmiszer-fogyasztás felé. Még a 2008-as pénzügyi válság idején sem volt olyan mértékű a mennyiség csökkenése, mint tavaly. A gyártók ezt jól megértették, és felfelé irányuló stratégiákat fogadnak el annak érdekében, hogy kövessék a trendet, és részesei lehessenek a franciák egészségügyi gondjainak.