Egyszerű karalábé anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez az egyszerű karalábé főzelék receptje háziasszonyi stílusú elkészítési módszer, amelyet édesanyáink és nagymamáink generációk óta így készítettek.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A Kohlrabi zöldségek Először a méretétől függően távolítsa el a leveleket 3-4 karalábé gumóról. Tegye félre a zsenge leveleket. Ezekre a lapokra később szükség lesz készletként. Vékonyan hámozza meg a friss karalábét. Ezt megteheti késsel vagy hámozóval. Hámozzon kevesebbet a zsenge területeken, távolítson el több héjat a karalábé kissé "keményebb" területeiről, amíg a karalábé zamatos része ki nem kerül.
Ezután vágja a zöldségeket egy nagy konyhakéssel előbb szeletekre, majd egyenletes rudakra.
Kb. 500 - 700 ml zöldséglevet öntsünk egy serpenyőbe, tegyük a karalábé rudakat az edénybe, és forraljuk fel a teljes tartalmát.
Ezután a karalábé zöldségei, lassan lefelé fordítva a hőmérsékletet kb. 5 - 7 percig hagyd forrni.
Szűrd le a karalábét egy szitán, és gyűjtsd össze a zöldséges forrásban lévő vizet.
Befejezésre a karalábé zöldségek közül a könnyű roux összetevői gyorsan eggyé válnak
könnyű roux elkészítve. A világos roux finom és könnyű mártást készít a karalábé zöldségéhez.
Ezután hagyja néhány percig forralni a könnyű roux-ot, miközben a fűtési szint állandóan kevergetve áll.
Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis zöldségalapot.
Ízesítsük a zöldségeket ízlés szerint sóval és őrölt szerecsendióval.
Helyezze a karalábét a könnyű mártásba, és óvatosan hajtsa be. Pároljuk rövid ideig, amíg a karalábé fel nem melegszik.
Megszórjuk a gyengéd karalábé levelekkel és az apróra vágott friss petrezselyemmel, tálaljuk.
Főtt burgonyát vagy rizst tálalhatunk ehhez az egyszerű, de mindig jó ízű karalábé zöldséghez.
Ezenkívül bármely darab rövid ideig sült hús, például karaj, steak, húsgombóc, egy vagy két tükörtojás vagy egy szelet halfilé az egész család számára mindig kedvelt főétel.
Egy egyszerű karalábé zöldség adagja körülbelül 125 kcal és körülbelül 6,5 g zsír