Egyszerű paella
Otthon készítettem, folyamatosan kerestem és kérdeztem egy jó Paella receptet a spanyol és az ínyenc csoport, valamint az olasz (és az olaszok imádják Paellát) barátok számára, és szintetizáltam valamit. Ez nem hagyományos recept, de amit ma készítettem, az nagyon az én ízlésemnek felel meg. 🙂
ÖSSZETEVŐK a paella számára
- 200 g tarka paprika
- 100 g hámozott garnélarák
- 2 halfark (az olasz nevet adom, románul nem tudom, sajnálom - varangy)
-3 evőkanál olívaolaj
Hogyan készítsük el a paella receptjét?
Nincs külön serpenyőm a Paella számára, de egy Delimano kerámia belső részű serpenyőben készítettem, és nagyon jó lett.
Tegyük az olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a többi zöldséget kockákra vagy szeletekre vágva, fantáziád szerint. Készen vágott zöldségeket tartok a mélyhűtőben, zacskókba teszem, és onnan veszem pontosan, hogy mennyi kell, éljem meg a veteményeskertet. 🙂 Van még egy zsák articsóka, körülbelül 1 kilogramm, éljenek a szomszédok. 🙂 Teszem a fagyasztott tenger gyümölcseit, mindegyikből veszek 1 kilogrammot, majd szükség szerint összekeverem.
Amikor a zöldségek kissé megpuhultak, adjuk hozzá a rizst, és hagyjuk egy kicsit, hogy kissé áttetsző legyen. Adjunk hozzá vizet, apróra vágott csirkemellet, sót, borsot, csípős paprikát és forraljuk fel. Tegye a sáfrányt forró vízbe, hogy a sárga szín megmaradjon, majd adja hozzá a rizshez. Amikor felforr, hagyja még 15 percig forralni, lassú tűzön, lefedve, majd adja hozzá a tenger gyümölcseit, a bort és a halat.
Forrás pillanatától számított 7-8 perc múlva kapcsolja le a hőt és hagyja letakarva. A tenger gyümölcseit nem kell sokáig főzni, mert kemények lesznek, mint egy gumi. A serpenyőt letakarva elduzzad. 15-20 perc elteltével a tetejére szórjuk az apróra vágott zöldeket, és tálaljuk.
Tálaljuk mellé citromszeletekkel, ideális esetben intenzív ízű zöld citrom legyen.