Egyszerű; Sör recept
"Egyszerű" sör recept
"Egyszerű" sör recept
Közreműködés: zizo »2016. február 3., szerda, 12:37
az első főzetem jelenleg fut. Alul erjesztett pilsner-t főztem, az erjedés valószínűleg befejeződött, és ha ez beigazolódik, akkor a hétvégén palackozom. Amit nem tudtam, az az, hogy az UG Pils nyilvánvalóan inkább a bonyolultabb változat. Azért választottam, mert általában pilóivó vagyok.
Mivel a fermentációs vödör a hétvégétől ismét szabad lesz, a következő főzetemet azonnal szeretném főzni, a várakozási idő különben mindig elég hosszú;-).
Ezért most a kérdés:
Milyen sör lenne könnyebb, mint Pils?
Mi még mindig nem túl távoli ízlés szempontjából? Szeretem a fanyar és karcsú.
Van valakinek megfelelő receptje nekem?
Nagyon köszönöm a segítséget.
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: Brauknecht96 »2016. február 3., szerda, 12:43
A sápadt sör, sok Ami komlóval (örvény nélküli vagy komló nélküli komló nélkül) véleményem szerint könnyen elkészíthető (kezdő) sör, és megbocsát néhány főzési hibát.
Vessen egy pillantást az MMM-re.
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: Nürnbergi Morena »2016. február 3., szerda, 12:51
próbáld ezt
A fermentációs hőmérsékletet mindig később tartsa alacsonyabban.
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: afri »2016. február 3., szerda, 13:29
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: flip »2016. február 3., szerda, 13:42
Morena von Nürnberg azt írta: Hello zizo,
próbáld ezt
A fermentációs hőmérsékletet mindig később tartsa alacsonyabban.
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: Brauwolf »2016. február 3., szerda, 13:51
Az alapértelmezett vékony és fanyar volt.
A gyógynövény egyszerű: a komló tetszés szerint kész. Annak érdekében, hogy ne karcolódjon, a víz nem lehet túl kemény. Tehát tudnia kell a vízértékeket ahhoz, hogy tudja, meddig lehet elmenni.
A karcsú kevés maradvány édességet jelent, azaz könnyű malátákat, hosszú maltóz-pihenőket (egyszerűbb: Kombirast My Blog: Brew24.com
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: El Gordo »2016. február 3., szerda, 13:56
Kipróbálnék egy Kölsch-t. Viszonylag hidegen kell erjeszteni, de ha melegebb lesz, akkor sem olyan rossz, mint az alsó erjesztett.
Egy sápadt sört Ami komlóval vagy búzasörrel természetesen nem itt kértek.
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: bogaras virágzat »2016. február 3., szerda, 14:00
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: zizo »2016. február 3., szerda, 14:06
Köszönöm a sok tippet. Először is - sajnos a búzával nem tudok mit kezdeni.
Az első főzésemmel kipróbáltam Pilsnert. Ha hamarosan megtöltöm az üveget, egy másik sörrel szeretném áthidalni a várakozási időt.
Ez más sör lehet. A Sud 3 ekkor az 1. főzetem (Pils) optimalizált formája lenne. Így létrehozok egy gördülő rendszert, és kevesebb a sörkárosodás veszélye:-)
Most döntöttem a következő recept mellett, de természetesen továbbra is nyitott vagyok más receptekre. Még mindig sok sör követhető, és szeretnék tapasztalatokat szerezni mindegyikről:
Üdvözlet,
Sebastian
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: tommes »2016. február 3., szerda, 14:29
Re: "Egyszerű" sör recept
Közreműködés: El Gordo »2016. február 3., szerda, 14:30
A Pils-tal valójában a következő akadályok állnak fenn, de ezeket le kell küzdeni:
Nagyfokú erjedés. A cefre pH-jának megfelelőnek kell lennie, elegendő mennyiségű élesztőnek kell rendelkezésre állnia, semmilyen tápanyag nem hiányozhat, és a cefre programnak megfelelőnek kell lennie (lehetőleg klasszikus maltóz pihenő kombinálva rövid kombinált pihenővel).
A víznek illeszkednie kell ahhoz, hogy a komló keserűsége ne váljon hiteltelenné. Használjon olyan vizet, amely a lehető legkevesebb ásványi anyagot tartalmazza, nagyon alacsony maradék lúgossággal.
Megfelelően főzzük, lehetőleg aktívan hűtsük le, így az összes DMS kiürül a nagyon könnyű töltelékből, és a sör szép és könnyű marad.
Az erjedési folyamat: Hidegen (7–9 ° C) tegyük fel, majd maximum 12 ° C-on kissé felére kelesztjük, majd hagyjuk felmelegedni 14 ° C-ra, a diacetil-pihenő 18 ° C-on sem lenne rossz. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, nem ízesülnek. Akkor jobb, ha valami főzött erőt főz.
A Pils segítségével azonnal megkóstolhatja minden főzési hibát, ami más sörstílusoknál nem olyan gyorsan észrevehető.
Végül a szűrés hiánya miatt soha nem lesz olyan íze, mint az italok piacán.
Bármivel kereskedhet. De ez már igényes.