Egyszerűen készítsen kenyérgombócot maga
Feleségünk a grillen, Anja Auer megmutatja, milyen egyszerű elkészíteni kedvenc köretünket, a "kenyérgombócot", és nagyon különleges trükköket mesél el nekünk
A kenyérgombócokat különösen ismerik és szeretik a dél-német és osztrák konyha. Különösen olyan ételek kíséretében, mint sült sertéshús, gombamártás vagy kacsa. Ugyanakkor a kenyérgombóc ésszerű felhasználása a régi tekercseknek és tekercseknek. Az elkészítés nagyon egyszerű, ha csak néhány dologra figyel.
Fontos tippek és trükkök
- Régi, azaz szilárd tekercseket kell használni. Ennek oka: A friss tekercsek túl szorosan és túl szorosan tapadnak össze a tészta gyúrásakor. A gombóc ezért nem bolyhos és laza, inkább túl feszes.
- Ha izzasztja a hagymát a serpenyőben, akkor le kell hűlnie, mielőtt hozzáadják a gombóc keverékhez. Ennek oka: A gombócban lévő tojás egyébként a hő hatására koagulálhat, és már nem képes a gombóc tömegének "kötőanyagaként" működni.
- A gombóc keverék elkészítésekor mindig legyen kéznél néhány zsemlemorzsa. Ennek oka: Ha a gombócok és ennek eredményeként a gombócok túlságosan vizesek, akkor feloldódnak a gombóc vízben. Ha a tészta túl nedves, adjon hozzá egy kevés zsemlemorzsát, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Utolsó tipp: Azok számára, akik először próbálják kipróbálni a kenyérgombócot: Formázzunk egy "mintagombócot", és tegyük néhány percre forró vízbe. Ha ez nem oldódik fel, hozzá lehet adni a maradék gombócokat.
A kenyérgombóc elkészítésekor be kell tartania ezeket a szabályokat