Együnk lencsét, c; jót tesz az egészségnek

Egyél kevesebb húst és több hüvelyeset, ezt javasolja a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) legújabb, január 24-én kiadott jelentésében. Ezek az új tippek hozzáadódnak a ma már klasszikus "napi öt gyümölcs és zöldség" -hez.

együnk

"Erős változtatásokat kell végrehajtani a jelenlegi táplálkozási ajánlásokban" - véli a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség, amelynek feladata az Egészségügyi Minisztérium által 2012-ben a kérdés megvizsgálása volt. Ezek az ajánlások a nagyközönség számára nyolc tippet jelentenek, amelyeket 2002 óta széles körben terjesztenek: legalább öt gyümölcsöt és zöldséget naponta, napi három tejterméket, keményítőtartalmú ételeket minden étkezéskor, állati fehérjéket naponta egyszer vagy kétszer, korlátozni az anyag zsíros, cukros termékeit és sót, és igyon vizet kedvére.

Ezek frissítéséhez az ANSES egy algoritmus segítségével meghatározta, hogy mely étrend fedezi a felnőtt lakosság 97,5% -ának táplálkozási szükségleteit, miközben megelőzi a krónikus betegségeket (cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek stb.) És korlátozza az expozíciót. 89 vegyi anyag és 9 perzisztens szerves szennyező anyag. Ezután összehasonlította ezt az "ideális" étrendet a franciák tányérjával, hogy ajánlásait megfogalmazza. "Ez az első alkalom, hogy megpróbáltuk integrálni ezeket a kérdéseket" - mondta Dominique Gombert, az ANSES kockázatértékelésének igazgatója egy sajtótájékoztatón.

Hüvelyesek, egészségre jóak

Az eredmény: a franciák nem esznek elegendő hüvelyeseket (lencsét, babot, csicseriborsót stb.), Ez az élelmiszer-kategória fehérje-, rost- és mikrotápanyagokban gazdag - hangsúlyozza Irène Margaritis, az ANSES táplálkozási szakértője. Átlagosan a francia nők naponta 11 g-ot, a férfiak 15 g-ot fogyasztanak, és sokan soha nem fogyasztják, míg az optimális fogyasztási szint legalább 36 g, a nőknél pedig akár 100 g is lenne. Ebben a dokumentumban azonban, amely frissíti a franciák táplálkozási viszonyait, a lencse, a bab, a borsó és más "szárított zöldségek" fogyasztása ajánlott többféle hozzájárulás (rostok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok) miatt. Az egészségre jó hüvelyesek másik előnye; a környezet számára is előnyösek.