Egzotikus gyümölcsök tesznek próbára
"A sárga, rostos gyümölcs különösen gazdag C-vitaminban" - mondja Magra Alexandra Kreißl az Univ csapatából. Prof. Dr. Kurt Widhalm a Bécsi Általános Kórház táplálkozási orvoslás osztályán. "Ez erősíti immunrendszerünket és megvéd minket a megfázást okozó és az influenzát átterjesztő baktériumok és vírusok támadásaitól." Kreißl: "De az ananász rendkívül sok másodlagos növényi anyagot is tartalmaz, beleértve a bromelain enzimet is." A bromelain és a növényi anyagok stimulálják Anyagcsere és ezáltal az emésztés - olyan hatás, amely hasznos lehet fogyáskor. A bromelain és a növényi anyagok gyulladáscsökkentő hatásúak és védenek a rák ellen is. Ami a gyümölcsöt is kiemeli, az az A-vitamin magas tápanyagtartalma, amely az ananászt szépségápolási termékké teszi, mert jót tesz a bőrnek, a hajnak és a körmöknek. És ez nem elég: Az ananász fogyasztása szintén megkönnyítheti a hangulatot. Kreißl: "A gyümölcs a szerotonin boldogsághormont tartalmazza."
Kérjük, legyen óvatos
Azoknak az embereknek, akik allergiásak a latex vagy a természetes kaucsukra, óvatosan kell élvezniük az ananászokat. "A panaszok, amelyek akkor fordulnak elő, amikor kapcsolatba kerülnek a latexszel, ananász elfogyasztásakor is felmerülhetnek" - mondja Kreißl. A táplálkozási szakember szerint a hisztamin-intoleráns embereknek kerülniük kell az ananászt. "A gyümölcs felszabadítja a hisztamint a szervezetben." Ez allergiás reakciókhoz vezethet, kezdve a megfázástól a torkig és a köhögéstől a kiütésig.
"Nagyon sok értékes polifenol van a bőrben és a narancsvörös alma pépében" - mondja Kreißl. Ezek olyan fitokémiai anyagok, amelyek számos pozitív hatással vannak az egészségre. Kreißl: "Úgy gondolják, hogy a polifenolok erősítik a védekezésünket, és a véráramlás elősegítésével és a vérnyomás szabályozásával is jót tesznek a szív- és érrendszernek." Ezenkívül a polifenolok arra ösztönzik a sejteket, hogy önmaguk helyreálljanak, ami növeli a kockázatot hogy csökkenjen a rák. "A gránátalma pantoténsav-tartalma szintén szokatlanul magas" - mondja Kreißl. A pantoténsav vagy a B5-vitamin nemcsak az anyagcsere és ezáltal az emésztés serkentésében járul hozzá, hanem a bőr, a haj és a körmök egészségéhez is. Ezenkívül a gránátalma valószínűleg megvédhet minket a megfázástól és az influenzától: Az almában található speciális tanninok, például a punicalin, legalábbis azt mondják, hogy képesek elpusztítani a vírusokat.
Kérjük, legyen óvatos
A virágporra allergiás embereknek óvatosan kell bevenniük a gránátalmát. Kreißl: "Amikor megeszi a gyümölcsöt, ugyanazok a reakciók léphetnek fel, mint amikor bizonyos virágporral érintkezik." Ennek oka: A pollennek és a gránátalmának hasonló összetevői vannak.
"A mangó gyümölcs sok C-vitamint tartalmaz, amely erősíti immunrendszerünket, valamint az A, B és E vitaminokat, amelyekről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő hatásúak, és jót tesznek a bőrnek, a hajnak és a körmöknek" - mondja Kreißl. Mivel a mangó, mint minden gyümölcs, egyrészt sok rostot tartalmaz, másrészt rendkívül alacsony savtartalmú és könnyen emészthető, állítólag különösen pozitívan hatnak a bél egészségére.
Kérjük, legyen óvatos
Azoknak az embereknek, akik allergiásak a bögre virágporára, körültekintően kell eljárniuk a mangó gyümölcsének fogyasztásakor. Ugyanazokat a reakciókat tapasztalhatták meg, amikor mangót esznek, mint amikor a bögre virágporával érintkeznek.
"A papaya különlegessége a magas luteintartalom" - mondja Kreißl. „A lutein növényi anyag, amelyről kiderült, hogy jó a szemnek, és véd a rák ellen is.” A papaya segítségével immunrendszerünket is erősíthetjük. Kreißl elmagyarázza, miért: "A C-vitamin-tartalom különösen magas." A papaya-ban található sok E-vitamin biztosítja, hogy a gyümölcs gátolja a gyulladásos reakciókat, és erősítse a bőrt, a hajat és a körmöket.
Kérjük, legyen óvatos
A pollenallergiások hasonlóan reagálhatnak a papaya fogyasztására, mint a pollennel való érintkezéskor. A hisztamin intoleranciában szenvedőknek egyáltalán nem szabad enniük a papayát, mert a papaya felszabadítja a szervezetben a hisztamint, ami szintén sokféle panaszhoz vezethet.
"A passiógyümölcs szintén magas luteintartalommal rendelkezik" - mondja Kreißl. „Ez a növényi anyag jót tesz a szem egészségének, és bebizonyosodott, hogy megvéd minket a rák ellen.” A passiógyümölcs magas koncentrációban tartalmaz C-vitamint is, amely megvéd bennünket a megfázást és influenzát átterjesztő kórokozóktól. Végül állítólag a passiógyümölcs nyugtató, ezért alvást elősegítő és vizelethajtó hatása van.
Kérjük, legyen óvatos
A pollenallergiában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük: allergiásak lehetnek a passiógyümölcsökre is.
Ha a legrosszabb a legrosszabb, akkor érlelődjön
Hosszú utazás után az egzotikus gyümölcsök gyakran éretlenek vagy kissé korhadtak hozzánk. Honnan lehet tudni, hogy az ananász, a gránátalma, a mangó, a papaya és a passiógyümölcs valóban megérett-e? "Ananász, mangó, papaya és passiógyümölcs segítségével nyomáspróbával meghatározhatja az érettség mértékét" - mondja. Mag. Alexandra Kreißl. "Ha a gyümölcs nem adja meg, amikor megnyomja, akkor meg kell fogyasztani, mielőtt megeszik, hogy érni tudjon." folytatja a szakértő, valószínűleg elkényeztetve. A gránátalma esetében az érés mértékét csak a vágás utáni illata vagy íze alapján lehet felismerni.
Ne tárolja hűtőszekrényben
Kreißl szakértő szerint az öt egzotikus fajt nem szabad hűtőszekrényben tárolni. „A napküldők rendkívül érzékenyek a hidegre. Alacsony hőmérsékleten furcsa ízt fejleszt ki, és nem is érik. ”Az optimális tárolási hely a kamrák vagy a pincék.
A legjobb friss vagy konzerv
Kreißl az öt egzotikus faj tápanyagának megszerzésének legjobb módjáról: "Darabokra vágod és nyersen eszel."
A készítmény minden más formája, mint pl B. a lekvárra forralás jelentős tápanyagveszteséggel jár. Ha megeszi a konzerv gyümölcsöt, akkor számíthat arra, hogy a tápanyag-tartalom hasonló lesz a friss gyümölcséhez. A kalóriatudatosoknak meg kell bizonyosodniuk arról, hogy a konzerv gyümölcshöz nem adnak cukrot - ez nagymértékben növeli a gyümölcs energiatartalmát.
A szárított gyümölcsök egészségesek, de magas a kalóriatartalma
Ha a gyümölcsöket megszárítják, az ásványi anyagok bennük maradnak, de a vitaminok elvesznek. Ezenkívül a szárítás, amely a tömörítéssel jár, növeli az energiatartalmat is. Tehát tartalmazzon z-t. B. 100 gramm szárított ananász 271 kalóriát tartalmaz, míg 100 gramm konzerv ananász 88 kalóriát és 100 gramm friss ananász 56 kalóriát tartalmaz.