Ehet lazacbőr DeMedBook
A lazac bőrét általában biztonságosnak tartják. A bőr több ugyanazon ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, amelyek megtalálhatók a lazacban, amelyek kiválóan kiegészíthetik bármely étrendet.
Néhány dolgot figyelembe kell venni a lazac bőrének fogyasztása során, például a hal forrása és minősége. A személyes preferenciák szerepet játszhatnak abban is, hogy eldöntsék-e a lazac bőrét.
Gyors tények a lazac bőrén:
- Feltéve, hogy kiváló minőségű lazacról van szó, a bőr kiválóan kiegészítheti a legtöbb étrendet.
- Sokan csak azért kerülik a lazac bőrét, mert nem tudják, hogyan kell főzni.
- A lazac bőrének hozzáadása az étlaphoz könnyű, és további tápanyagokat nyújthat a testnek.
Lazac bőrét kellene ennie?
A lazacbőr ízletes és egészséges kiegészítést jelenthet étrendjében.
Több ugyanolyan fehérjét és omega-3 esszenciális zsírsavakat tartalmaz, mint a halak.
A szervezet nem képes omega-3 zsírsavakat előállítani, ezért az embereknek meg kell szerezniük őket étrendjükön keresztül.
A lazac emellett jó mennyiségű B- és D-vitamint, valamint nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például szelént tartalmaz.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt javasolja, hogy az emberek, különösen a 16–49 éves nők és a 2 évnél idősebb gyermekek, minden héten fogyasszanak 2-3 adag olajos halat, például lazacot.
Ha rajta hagyja a bőrt, további tápanyagokat adhat a testhez. Lehet, hogy egyesek nem gondolják, hogy a bőr ínycsiklandónak tűnik, de azok, akik a távozás mellett döntenek, tapasztalják, hogy kedvenc receptjeik ugyanolyan jól működnek.
A lazac bőrének táplálkozási előnyei
A lazac rendkívül hideg tengeri hőmérsékleten él. Bőrük nagy koncentrációban tartalmaz omega-3 zsírsavakat, hogy a lazacot melegen tartsák a tengerben.
Ezek a zsírsavak bizonyos egészségügyi előnyöket is jelenthetnek az emberi test számára.
Az omega-3 zsírsavak megvédhetik a szívet a szívbetegségek specifikus kockázati tényezőitől, például a vérnyomástól. Segíthetnek az agy megvédésében a degenerációtól, a bőr rugalmasságának és egészségének megőrzésében, valamint a szemek az életkorral összefüggő makula degenerációval szemben.
Mit mondanak a tanulmányok a teljesítményről?
A folyóiratban szereplő tanulmány azt is megemlíti, hogy a lazacbőr segíthet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Úgy tűnt, hogy a lazac bőrének erős antioxidáns képessége van, ha tesztalanyoknak adják, és segíthet a cukorbetegséggel kapcsolatos sebekben is.
Egy másik tanulmány szerint az omega-3 zsírsavak szerepet játszanak a rák megelőzésében. Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú étrendek hozzájárulhatnak a rákos sejtek elleni küzdelemhez.
A lazacbőr több egészséges fehérjét is ad az étrendhez, ami segíthet az embereknek a vörös hús alternatívájának keresésében.
Hogyan főzzük a lazac bőrét
A lazac főzésénél, füstölésénél vagy párolásakor a bőr pépes és gumiszerűvé válhat, amit nem túl kellemes enni. Amikor azonban a grillezett, szétszórt vagy sült lazacbőr ropogóssá válik, a bőr zsírjai miatt tele van ízzel.
Főzzük a lazac bőrét
Vannak, akik szívesebben főzik a lazacot bőrrel. A lazac ilyen módon történő főzése segít megőrizni a finom hús kiszáradását. A ropogós lazacbőr más textúrát is adhat az ételhez.
Amikor lazacot főznek a grillen, a bőr megóvhatja az alatta lévő húst, miközben ég.
Lazac szalonna
A lazacbőr elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a "lazacszalonna" vagy a "lazachéj", amely olajban sült vékony lazaccsíkok.
- Válassza el a bőrt a halaktól
- vágja le 1 hüvelykes csíkokra és szárítsa meg papírtörlővel - eltarthat egy ideig, amíg a nedvesség teljes mértékben leválik a bőrről, ezért legyen türelmes
- adjunk hozzá étolajat egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra
- Amikor az olaj forró, tegye a serpenyőbe a szárított lazac bőrcsíkjait
- Szükség szerint fordítsa át a darabokat, nehogy megégjenek
- Amikor ropogósak, vegye ki a csíkokat a serpenyőből, és papírtörlőn engedje le, hogy eltávolítsa a felesleges olajat
- sózzuk és ízesítsük ízlés szerint
- Ez az egyszerű recept szinte minden étkezéshez alkalmazható, és egyszerű módja annak, hogy a lazac bőrét hozzáadják az étrendhez.
Kockázatok és mellékhatások
Néhány fontos szempontot figyelembe kell venni, mielőtt hozzáadná a lazac bőrét az étrendhez.
A bőr elfogyasztása előtt fontos tudni, hogy honnan származik a lazac. A piszkos, szennyezett vagy szennyezett vizekben élő lazacok méreganyagokat nyelhetnek el táplálékukból és a vízből, amelyben úsznak.
Ezek a méreganyagok veszélyeztethetik az embert a perzisztens szerves szennyező anyagoknak (POP) való kitettséggel, ami egészségügyi problémákat okozhat.
Mit mondanak a tanulmányok a kockázatokról?
Egy publikált tanulmány azt sugallta, hogy a tenyésztett lazacban és a POP-ban gazdag étrend összekapcsolható az anyagcserezavarokkal, például a 2-es típusú cukorbetegséggel és az elhízással a tesztalanyokban.
A lazacot az úgynevezett poliklórozott bifenilek (PCB-k) és a metil-higany is szennyezheti. A lazac ezeket az anyagokat a szennyezett vízből és táplálékából is képes felszívni. Minél hosszabb ideig érik a lazacot ezek a káros vegyi anyagok, annál inkább felhalmozódnak az idő múlásával.
Válasszon lazacforrást
A lehetséges kockázatok miatt sokan inkább a vadon kifogott lazacot fogyasztják. Érdemes azonban ellenőrizni, hogy a vad lazac is tiszta vízzel rendelkező területekről származik-e.
Gyógyszerkölcsönhatások és egyéb kockázatok
A sok omega-3 zsírsav fogyasztása kölcsönhatásba léphet egyes gyógyszerekkel is, például vérhígítóval vagy antikoagulánssal. Bár az alkalmi lazacos étel nem okozhat aggodalmat, mindig hasznos, ha bármilyen drasztikus étrend-változás előtt orvoshoz fordul.
A lazac bőrének fogyasztása szintén több kalóriát ad az étrendhez, mint a bőr nélküli lazac, és azok az emberek, akik figyelni akarják a zsír- vagy kalóriabevitelüket, ezt szeretnék beépíteni étkezési terveikbe.
Hozd el
Míg a lazac bőrét általában biztonságos fogyasztani, a lazac eredete és minősége tényezővé válhat.
Azok az emberek, akik érzékenyebbek lehetnek a lehetséges szennyezőkre, például terhes vagy szoptató nők, egyáltalán elkerülhetik a lazac bőrének fogyasztását. A legtöbb ember számára a lazac bőrének jó forrásból történő fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy hasznos zsírsavakat és tápanyagokat adjon étrendjéhez.