Ehető vadon termő gyógynövények és virágok EGYEN FELESEBB
A legtöbb ember ezeket a növényeket gyomként említi. De ezt csak akkor csinálod, ha még nem etted meg. Mivel a legtöbb vadon termő gyógynövény és virág saláták, levesek vagy szószok köretének íze.
Pitypang, csicseriborsó, sóska, őrölt bodza, csalán vagy százszorszép - az EAT SMARTER nevezi meg a legjobban Vad gyógynövények és virágok, amelyeket tavasszal kint találhat.
Ehető vadon termő gyógynövények és virágok: pitypang
Mint minden más növény, a pitypang begyűjtésének legjobb helye a megtermékenyített rétek, amelyek távolabb vannak a forgalmas utaktól. A pitypang betakarításának legjobb ideje májustól júniusig tart. A levelek kissé keserűek, és tökéletesen összeilleszthetők egy salátával, például a kecskesajt talléros pitypangsalátánkkal. De megpárolhatja vagy tésztában is sütheti. A pitypang édesburgonya palacsintánk is különösen finom. A virágok díszítésre alkalmasak, de kocsonyát, szirupot vagy mézet is készíthetünk belőlük. A pitypang virágainak és leveleinek állítólag vértisztító és vízhajtó hatása van. A fehér tejes levet azonban nem szabad használni: kellemetlen foltokat okoz a ruházaton.
Ehető vadon termő gyógynövények és virágok: sóska
A sóska olyan ízű, mint nevezik, és nedves réteken nő. A sóska felismerhető a levél nélküli szárakról, panicula alakú, kicsi piros virágaikkal. A sósavból például levesek vagy pörköltek készíthetők. A legjobb, ha csak hibátlan levelű növényeket szedünk. Az idősebb, rozsdabarna sóska lyukas levelekkel állva kell hagyni. Különösen nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaznak, amelyet az érzékeny gyomor és a köszvényes betegek nem tudnak jól tolerálni.
Ehető vadon termő gyógynövények és virágok: a csicseriborsó
Sok ásványi anyag, vitamin és enyhe, aromás, borsóra emlékeztető íz - jó ok arra, hogy a zsenge csicseriborsó leveleket gyakrabban keverjük össze salátájával. A legjobb, ha a csicseriborsó fiatal hajtáscsúcsait betakarítják, mielőtt a fehér virágokat megszerzik. A csicseriborsót októberig lehet szedni. A csicseriborsó megtalálható a kertekben, az útszéleken, a szántókon vagy a szőlőültetvényeken.
Ehető vadon termő gyógynövények és virágok: százszorszépek
A legtöbb ember gyermekkorából ismeri a százszorszépeket. Órákat tölthet a fehér és sárga virágok szedésével. De megeszi a százszorszépeket is. Oké, a százszorszép virágoknak nincs a legintenzívebb illata, de felhasználhatók az ételek megjelenésének fokozására is.
Ehető vadon termő gyógynövények és virágok: csalán
A betakarítás az elején egy kis erőfeszítést igényelhet, elvégre ég, ha megérinti a csalán szőrét. Ha biztonságban akar lenni, a legjobb, ha szedéskor és feldolgozáskor kesztyűt használ. Az ételben azonban a csalánlevél váratlan, finoman fűszeres ízzel lep meg, például csalán-csirke pakolásunkban. Természetesen teát is készíthet a csalánból. Gyógynövényként a csalánt évszázadok óta használják a húgyúti fertőzések és a reuma ellen.
Ehető vadon termő gyógynövények és virágok: őrölt bodza
A legtöbb ember látta a földi időseket, még akkor is, ha nem feltétlenül ismerik a nevet. A szögletes szárakkal és háromrészes levelekkel rendelkező növény elsősorban kertekben vagy bokrokban nő, ezért gyakran csak gyalázatosan nevezik gyomnak. De ha egyszer kipróbálja a növény leveleit, csodálatosan friss aromát kóstolhat meg. A Giersch-t leginkább burgonyás ételekkel vagy salátákkal lehet kombinálni, de párolható is.