Ehető virágok; ehető virágok, amelyeket megehet -
2020. február 24., készítette: Melanie Öhlenbach Kategóriák: Táplálkozás
Jó hangulatba hozzák a virágágyásba vagy az erkélyládába - és a tányérra: ehető virágokat. Az utópia megmutatja, melyek ehetőek, miként ültetsz ehető virágokat, és mire használhatod őket.
Sokan nem tudnak elképzelni egy erkélyt vagy kertet anélkül, hogy valami virágzik. És helyesen: A virágok színes figyelemfelkeltők a kertben, a teraszon és az erkélyen.
A zöld színű fröccsenések nemcsak a csodálatos pillantások vonzására szolgálnak. Fontos szerepet töltenek be: a virágok vonzzák a méheket, a darázsokat, a pillangókat és más rovarokat, hogy megtermékenyítsék a növényt, és olyan gyümölcsöket teremtsenek, mint alma, paradicsom vagy málna.
Az ehető virágok nemcsak díszítésként
Számos virág is ehető számunkra. Növénytől függően használhatjuk a szirmokat vagy akár egész virágokat a konyhában. És nem csak díszítésként: az ehető virágok cukor-édes vagy bors-fűszeres aromájukkal különleges ételeket és italokat kölcsönöznek.
A természetgyógyászati szekrényben néhány ehető virágot is megbecsülnek: A levendulavirágból készült tea állítólag segít például gyomor- és bélpanaszok, valamint alvászavarok esetén. A mályva infúziókról azt mondják, hogy köhögéscsillapító hatásúak. És a kamilla virágai még a szupermarketek polcaira is eljutottak teafúzióként.
Ehető vagy mérgező?
Virágok, zöldségek, gyógynövények és fák: ehető virágokat találhat minden kategóriában. Sajnos nem lehet megmondani, hogy egy adott növény vagy faj virága ehető-e. A biztonság kedvéért előzetesen gondosan tájékoztatnia kell magát, és mielőtt betakarítana és feldolgozna, győződjön meg róla, hogy mi áll Ön előtt. Ha nem biztos benne: jobb, ha állni hagyja.
A virágokat általában ehetőnek tekintik Vad fokhagyma, Borágó, Hajdina, Százszorszép, idősebb, Jázmin, nasturtium, búzavirág, levendula, pitypang, pimpernelle, körömvirág, rózsa, rakéta, cickafarkfű, metélőhagyma, metélőhagyma, kakukkfű, ibolya, vadárcsa és cukkini.
A következő virágok nem ehető vagy akár mérgező: Columbine, karácsonyi rózsa, szerzetesség, angyaltrombita, róka kesztyű, laburnum, őszi sáfrány, gyöngyvirág, boglárka, szegfűvirág, édes lóhere, halálos éjszaka és éjjeli árnyék növények, például paradicsom.
Ehhez ehető virágokat tehet
Az ehető virágokat a konyhában sokféleképpen lehet használni - frissen, szárítva, nyersen, főzve, szirupdá vagy zselévé feldolgozva, vagy ecetben és alkoholban pácolva. A gyógynövény- és zöldségvirágok általában finomítják a kiadós ételeket, míg a virágvirágok különösen alkalmasak édes ételekhez és italokhoz.
Fűszerezhet például zöld salátákat a frissen leszedett virágokkal: nasturtium, búzavirág, borágó, rakéta és százszorszépek. Aprítva a gyógynövénykvarcot, a mártogatósokat és a gyógynövény vajat színes szemet gyönyörködtetővé alakítják, amelyeket kenyérre és bagettre kenhet, vagy kabátkrumplival, párolt zöldséggel és grillezett hússal tálalhat. A bodzavirágot tésztában és rántva megfordíthatja, és főételként szolgálhatja fel. Ugyanez vonatkozik a cukkinire is: egyszerűen töltse meg a virágokat krémsajttal - vagy a megfelelő vegán alternatívával -, és élvezze egy salátával.
Ehető virágok desszertekben is
Az ehető virágokat sokféleképpen használhatja: Ha valami édesebbet szeret, desszerteket és süteményeket cukrozott rózsaszirommal vagy ibolyával díszíthet. A házi készítésű praliné és a törött csokoládé igazi figyelemfelkeltővé válik a levendula, a rózsa, a körömvirág és a búzavirág szárított virágaival. És különlegességet adnak a gyógynövényes sónak és a keksznek is.
Az ehető virágok nemcsak a tányéron, hanem a pohárban és a csészében is szép alakot vágnak. A szárított rózsa- és jázminvirágok finomítják a zöld teákat, míg a búzavirág és a körömvirág színfoltot ad a gyógynövénykeverékekben.
Nyári koktélokon a jégkockák kulináris figyelemfelkeltők. Készíthet likőrt vagy desszertbort friss pitypangvirágokból. A friss ibolya alkalmas ecet és cukor ízesítésére; de szirupká is feldolgozhatja őket. Egyébként utóbbiakra is alkalmasak Bodza - ha nem akarja kocsonyázni vagy rántani őket.
Honnan kapsz ehető virágokat
Vásároljon, gyűjtsön, termeljen magának: ehető virágokat különböző módon kaphat. Azonban nem mindegyik ideális.
Ha ehető virágokat gyűjt a vadonban, mindig nagyon biztosnak kell lennie abban, hogy ehetőek is. Nem minden ehető, amire a méhek és darázs repülnek!
Célszerű szelektívnek tekinteni a helyszínt is: a kutya WC-ként használt útszélek és füves sávok ugyanolyan nem tanácsosak, mint az erősen megtermékenyített rétek. A Mundraub.org térképen a „gyümölcsbokrok” és „egyéb gyógynövények” kategóriákban azok a helyek is fel vannak sorolva, ahol ehető virágokat, például bodzát, levendulát és rakétát találtak.
Természetesen ehető virágokat is nevelhet maga. Legtöbbjük kevés helyet foglal el, és nemcsak a kertben termeszthető, hanem az erkélyen vagy a teraszon lévő kádban, virágcserépben vagy dobozban is.
A felsorolt növények többségét meglehetősen könnyű gondozni, és nincs különösebb követelményük - a napsütéses helyet leszámítva. Néhány növénynek még előnye is van, ha ehető virágokkal párosítja őket. Jó szomszédok például a levendula és a rózsa, a borágó és az eper, a paradicsom és a körömvirág, valamint a cukkini és a nasturtiumok.
Az ehető virágok betakarításakor az időzítés döntő fontosságú: ha elhalványultak vagy elhervadtak, általában kevés az ízük. Ideális esetben egy napsütéses reggelen gyűjti össze őket, amikor a serlegek teljesen kibontakoztak, és a lehető leggyorsabban feldolgozza őket.
Néhány órán át frissen maradhatnak egy pohárban vagy egy tál hideg vízben. Mivel a finom szirmok könnyen meghajlanak, majd gyorsan csúnyán néznek ki, célszerű a virágokat egy nyitott kosárba gyűjteni. Feldolgozás előtt gondosan meg kell mosni, vagy legalább alaposan meg kell rázni őket - hogy a rovarokat is elcsalogassa rejtekhelyükről.
Nem minden virág is öröm
Ha ehető virágokat szeretne magának termeszteni, a növények vásárlása előtt feltétlenül meg kell derítenie, hogy a virágok alkalmasak-e fogyasztásra. A virágboltból vagy a boltból származó dísznövények általában nem. Általában kerülni kell azokat a növényeket, amelyeket szintetikus peszticidekkel vagy más vegyszerekkel kezeltek. A magkeverékeket is ennek megfelelően kell megadni.
A heti organikus piacokon, a bioboltokban és néhány drogéria-láncban, például a dm-ben, valamint az interneten (például ** a Avokádó üzlet, amazon vagy az Ebay-n) vannak ehető virágok - magvak vagy fiatal növények, de szárított szirmok is.