EKD 2

Új irányvonal meghatározása az agrárfejlesztés és a világélelmezés számára. Az EKD Fenntartható Fejlődés Kamarájának tanulmánya. 2015. május

Letöltés PDF fájlként

A növekedési paradigma feltételezi, hogy 2050-ben többé-kevésbé meghatározott kereslet jelentkezik a mezőgazdasági termékek iránt, amelyet ki kell elégíteni. Ha ez nem sikerül, az árak emelkednek. Ez piaci ösztönzéseket teremtene az új technológiákba és infrastruktúrákba történő szükséges hatalmas mezőgazdasági beruházások magán alapon történő előteremtésére.

A szkepticizmus miatt, hogy a föld természeti erőforrásai egyáltalán elegendőek-e az emberiség folyamatosan növekvő igényeinek kielégítésére a mezőgazdasági termékekkel szemben, a fenntarthatósági paradigma a fejlődő országokban a termelékenység erőteljes javulása mellett hangsúlyt fektet a

Követelések, a hulladék csökkentése és a hatékonyság növelése. Ezzel a megközelítéssel fontos csökkenteni a mezőgazdasági termelés teljes ökológiai lábnyomát. Jogvédői úgy vélik, hogy a jelenlegi táplálkozási rendszer felesleget, pazarlást és elősegíti a hiányosságokat, amelyeket először meg kell szüntetni. Ilyen például az elkerülhető élelmiszer-pazarlás és veszteség, valamint az egészségtelen étrend. Például a világon túlsúlyosak vagy elhízottak, akik jelentős egészségügyi problémákkal küzdenek (lásd: 5. háttérmagyarázat), mára nagyobb, mint az éhezők száma. A világ népességének csaknem egyharmada tekinthető túlsúlyosnak vagy elhízottnak, Németországban még másodpercenként is [33].

5. háttérmagyarázat
elhízottság

Az elhízás problémájának (a) vizsgálata során figyelembe kell venni, hogy az iparosodott országokban a lakosság társadalmilag gyenge és rosszul képzett rétegei aránytalanul érintettek. Az elhízás gyakran társul más mentális és fizikai betegségekkel. Az érintettek sok országban diszkriminációt tapasztalnak. Az elhízás kialakulásában a túlzott táplálékfogyasztás mellett a megváltozott életstílus miatti mozgáshiány, valamint a nem megfelelő étkezési lehetőségek is meghatározó tényezők. Németországban a Robert Koch Intézet gyermekeknek és serdülőknek szóló tanulmánya szintén szoros kapcsolatot mutatott ki az elhízás és a társadalmi státusz között (b). A túlsúlyos és elhízott emberek számának általános globális növekedése olyan erős volt az elmúlt harminc évben, hogy a WHO most elhízási járványról beszél (c).

Egy 2014-es metaanalízis feltételezi, hogy a férfiak 37 százaléka és a nők 38 százaléka túlsúlyos (BMI 25 kg/m2 felett). Ez több mint kétmilliárd ember lenne (d).

Lásd: http://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/uebergewicht-eine-halbe-milliarde-menschen-ist-fettleibig-a-743388.html [Hozzáférés ideje: 2015. január 28].
Egyes cikkek a KiGGS alapkiadványában PDF dokumentumokként (Federal Health Gazette 2007: 50. évfolyam, 5/6. Kiadás). http://www.rki.de/DE/Content/Gesundheitsmonitoring/Studien/Kiggs/Basiserstieg/Basiserammlung_node.html [Hozzáférés ideje: 2015. január 28].
Lásd: The Lancet, 377. évfolyam, 9765. szám, 557. - 567. oldal, 2011. február 12., Mariel M. Finucane et al.: A testtömeg-index nemzeti, regionális és globális trendjei 1980 óta .
Lásd M. Ng et al. (2014): A túlsúly és az elhízás globális, regionális és országos előfordulása gyermekeknél és felnőtteknél 1980 és 2013 között: Szisztematikus elemzés a globális betegségterhelésről szóló tanulmány 2013-ban, in: The Lancet, 2014. május 29 .; http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0i40-6736(i4)60460-8/abstract [megtekintve 2015. január 28-án].

2.4.1 A rejtett további fogyasztás

Mivel egyre többen fogyasztanak állati eredetű ételeket, várható, hogy az élelmiszerek globális mennyisége már nem lesz elegendő, ha az étkezési szokások trendje nem változik. Ezért az étkezési szokások megváltozása hozzájárul a növekedési válsághoz.

Ha az összes betakarított zöldséges ételt közvetlenül emberi fogyasztásra táplálják, a mai világtermés elegendő lenne ahhoz, hogy a világ minden egyes emberének 4600 Kcal/nap mennyiséget biztosítson. Ez sokkal több, mint amit ésszerűen lehet enni vagy használni. Valójában naponta fejenként csak 2000 Kcal áll rendelkezésre világszerte [34]. Ennek fő okai az élelmiszer-veszteségek és a gabona takarmányként történő felhasználása. A világ gabonatermésének mintegy 30 százalékát állati takarmányként használják. Németországban a gabonatermés 60 százaléka is a vályúba kerül.

A hústermelés jelentős "feldolgozási veszteségekkel" jár együtt: Ha a közvetlenül emberi fogyasztásra felhasználható növényi ételeket állati takarmányként használják, akkor a tápanyag-energia és a fehérje nagy része elvész, amikor állati termékekké alakítják át. Az állati organizmus a táplálkozási energia nagy részét saját életfolyamatainak fenntartására fordítja. Húsz növényi kalóriát kell elkölteni, hogy egy kalóriát marhahúsból állítsanak elő. Csirke esetében az arány 1:10 (lásd a grafikát) [35].

De a betakarítás utáni globális veszteségek és pazarlás is óriási. Ezek kártevők, romlások, valamint a szállítás, a kereskedelem, a feldolgozás és a háztartási hulladék során bekövetkező veszteségekkel párosulnak. A fejlődő országokban a legnagyobb termésveszteség a gazdaságban a nem megfelelő raktározási lehetőségek, az újrafeldolgozási vagy értékesítési lehetőségek hiánya miatt bekövetkező romlás, valamint a szállítás és feldolgozás során bekövetkező veszteségek miatt következik be. Az iparosodott országokban viszont a fő hulladék a szupermarketekben és a magánháztartásokban fordul elő, mert a fogyasztók túl sokat vásárolnak, kidobják vagy elrontják. A FAO becslései szerint a betakarítás utáni veszteségek mintegy 50 százaléka megtakarítható viszonylag egyszerű intézkedésekkel [36].

Grafika: Feldolgozási veszteségek a hústermelésben

Az élelmiszerek eldobásával kapcsolatos alapvető dilemma mellett ökológiai problémák is felmerülnek, mivel feleslegesen használják fel az energiát, a vizet, a műtrágyákat és a növényvédő szereket, ami a mezőgazdasági termelés környezeti és energiahatékonysági rovására megy. Ha ezeket az erőforrásokat a fejlődő országok mezőgazdasági termelésében hazai élelmiszerekhez használták volna (a betakarítás utáni veszteségek nélkül), hozzájárulhattak volna az éhségprobléma enyhítéséhez. Ennek megfelelően a legnagyobb megtakarítási lehetőség az ipari országok fogyasztói magatartásában és a fejlődő országok vidékfejlesztésében rejlik.

2.4.2 A mezőgazdaság hatékonyságának növelésének esélyei és korlátai

A takarmány- és élelmiszer-termesztés közötti verseny jelentősen csökkenthető a kérődzők jobb integrálásával a teljes működési rendszerbe, a takarmánynövények és hüvelyesek termesztésével, valamint a gyep megőrzésével és az ésszerű kezeléssel.

A fenntarthatósági paradigma a sokféleséget minden szinten a robusztus és ellenálló képesség fontos forrásának tekinti. Mind a kínálati, mind a keresleti oldalon cselekvésre szólít fel, és olyan holisztikus mezőgazdasági operációs rendszereket támogat, amelyek kevésbé függenek a külső erőforrások felhasználásától.

Az olyan erőforrás-megtakarítási gyakorlatok, mint az integrált növényvédelem, az integrált tápanyag-gazdálkodás, a megőrző talajművelés, a különböző vetésforgó, a talajtakarás és a talajtakarás a fenntartható mezőgazdaság kulcsfontosságú elemei; ezek olyan gyakorlatok, amelyek a növekedésorientált mezőgazdaságban is szerepet játszanak. Ott azonban nem ezek a kulcsok, hanem inkább "kísérő intézkedések" az iparilag előállított inputok felhasználásához.

Egy ideje a „fenntartható intenzitás” fogalma alatt vita folyik egy új modellről, amely megpróbálja összeegyeztetni a növekedésorientált mezőgazdaság modelljét az ökológiai követelményekkel. A kifejezést 2009-ben vezette be a londoni Royal Society. A "fenntartható intenzitás" célja mind a globális élelmezésbiztonság, mind a mezőgazdasági ökoszisztémák alapvető funkcióinak fenntartása (éghajlat és talajvédelem, vízvédelem, biológiai sokféleség) kielégítése. Ennek az elvnek a lényege, hogy világszerte növelje a mezőgazdasági nyersanyagok termelését, miközben csökkenti a termékegységenkénti kibocsátást. A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium Agrárpolitikai Tudományos Tanácsadó Testülete is erről részletesen nyilatkozott [37]. Az Agrár Világjelentés ajánlásai azonban messze túlmutatnak azon, amit a növekedésorientált mezőgazdaság "fenntartható intenzitása" alatt értenek. Nagyobb súlyt tulajdonítanak a környezet- és természetvédelemnek, és mindenekelőtt a mezőgazdaság társadalmi dimenzióját hangsúlyozzák, amelyet nem vesznek kellőképpen figyelembe a "fenntartható intenzitás" koncepciójában.

6. rovat
A Mezőgazdasági Világtanács (IAASTD)

A "Mezőgazdaság válaszúton" címet viselő Agrár Világjelentést 2008-ban tette közzé a Mezőgazdasági Világtanács (Nemzetközi Agrárismereti, Tudományos és Technológiai Fejlesztési Értékelés, IAASTD). A Mezőgazdasági Világtanácsot a Világbank és az ENSZ Mezőgazdasági Szervezete (FAO) hozta létre 2002-ben azzal a céllal, hogy csökkentse a globális alultápláltságot és a szegénységet.

Egy globális jelentés és öt regionális jelentés bemutatja a fő problémákat a mezőgazdaság, a táplálkozás, a környezet és az emberi egészség összefüggésében. Ezen túlmenően bemutatják a lehetőségeket, hogyan lehet gyakorlatilag megvalósítani a hosszú távú, környezetileg és társadalmilag igazságos fejlődés felé forduló fordulatot, és biztosítani a növekvő világpopuláció ételeit vannak. A mezőgazdasági ismeretek, beleértve a tudományokat és technológiákat (AWWT) kulcsfontosságú szerepet játszanak a mezőgazdaság multifunkcionális működésében globális és helyi szinten.

A Mezőgazdasági Világjelentés elismeri, hogy a tudományos és technológiai fejlődés az elmúlt évtizedekben lehetővé tette a növénytermesztés jelentős növekedését és az állattenyésztés jelentős növekedését. Kritizálja azonban azt a tényt, hogy a negatív társadalmi és környezeti hatásokat túlságosan kevés figyelmet szentelték ennek a fejlesztésnek.

A Mezőgazdasági Világjelentés elismeri az intézményi tudományokat és technológiákat, valamint a hagyományos és helyi mezőgazdasági ismereteket. Különösen az agroökológiai mezőgazdaság bővítését, az erőforrásokban szegény kistermelők célzott támogatását, a genetikai erőforrások megőrzésére irányuló beruházásokat és egy széles körű mezőgazdasági oktatási és képzési kezdeményezést szorgalmaz. Kritikusan megkérdőjelezik a zöld géntechnológiát, az agrokémiai anyagok felhasználását, a mezőgazdasági ismeretek privatizálását és a vetőmagok szellemi tulajdonjogainak megadását. Ezen túlmenően a fejlődő országok mezőgazdaságában a nők jogainak és képességeinek megerősítése fontos sikertényező.

A Mezőgazdasági Világjelentés szerint Afrikában kudarcot vallott a technológiatranszfer-megközelítés. Ennek okai összetettek. A legvalószínűbb az a magyarázat, miszerint az afrikai agroökológiai, szociokulturális és gazdasági körülmények annyira heterogének és sajátosak, hogy a globális technológiák egyszerű alkalmazása nem tesz igazat az ottani gazdák helyzetének. Ezért teljesen más megközelítésre van szükség a kutatáshoz, fejlesztéshez és terjesztéshez. Ennek az új megközelítésnek a legfontosabb elemei a kistermelők egyenlő részvétele a tudás létrehozásának folyamatában a kezdetektől fogva, valamint a különféle tudáshordozók helyi szintű együttműködési interakciója.

Források: S. Albrecht, A. Engel (szerk.) (2009): Weltagrarbericht. Összefoglaló jelentés. Hamburg; http: //hup.sub.uni-hamburg. de/volltexte/2009/94/pdf/HamburgUP_IAASTD_Synthesebericht.pdf [Hozzáférés ideje: 2015. január 28.] és S. Albrecht (szerk.) (2009): Weltagrarbericht. Jelentés Afrikáról a Szaharától délre (SSA), Hamburg; http://hup.sub.uni-hamburg.de/ volltexte/2012/124/pdf/HamburgUP_IAASTD_SSA.pdf [Hozzáférés ideje: 2015. január 28.].

Természetesen a modern, növekedésorientált mezőgazdaság számos technikát tanít meg a hatékonyság megtakarítására és javítására, amelyeken a fenntarthatóság-orientált megközelítés függ. A Mezőgazdasági Világtanács (IAASTD) továbbmegy következtetéseiben (lásd: 6. háttérmagyarázat). Ez nem az egyes intézkedésektől, hanem az átfogó megközelítéstől függ. Ennek megfelelően az uralkodó mezőgazdasági rendszer és a mögötte álló tudásrendszer már nem alkalmas a világ élelmiszer jövőjének veszélyeinek és kihívásainak kezelésére. Meg kell változtatni. Az agrárkutatásnak ezért a természeti erőforrások megőrzésére és a fenntartható élelmiszer-gazdaságra való áttérésre kell összpontosítania, és nem csak a versenyképesség rövid távú növelésére.

Ezenkívül a déli országok számos gazdájának alkalmazkodnia kell a megváltozott keretfeltételekhez anélkül, hogy vissza tudna térni a megfelelő nemzeti agrárpolitikára, amelyet például támogatási programok vagy közjavak, például ismeretek, időjárási és éghajlati információk biztosításával az eredményekhez való hozzáférés révén tudnak megvalósítani. mezőgazdasági kutatás vagy a tőkéhez és a vetőmagokhoz való megfelelő hozzáférés stb. Ez sok termelőt akadályoz abban, hogy megfelelő agronómiai megoldásokat találjon a helyére. Ezenkívül hátrányos helyzetbe hozza a közepes és kicsi termelőket, amelyek között számos nő által vezetett vállalat áll, alkalmazkodni a gyorsan változó gazdasági keretekhez és befektetni a fenntartható irányítási formákba. A vidékfejlesztés és a régiók, valamint az ottani természeti erőforrásokat használó emberek krónikus elhanyagolása központi oka a sok gazdaság jövedelmi szegénységének, különösen Afrikában, a Szaharától délre.