ÉLELMISZER: A libamájipar fellendülése kétéves válság után
A libamájra még mindig fényes jövő vár. Két különösen nehéz év után, amelyet dél-nyugaton - különösen a madárinfluenza miatt - hatalmas kacsavágás jellemzett, az ipar visszatért a hódítás szelleméhez, Michel Fruchet által használt kifejezésekkel élve.
A Foie Gras Palmipeds Szakmaközi Bizottságának elnöke (Cifog) megnyugtató szeretett volna lenni ezen a csütörtökön, Párizsban, a 2018-as ünnepi szezon megkezdése előtt.
"Az első év stabilizálódott"
"Különleges rezonanciájú évszakról van szó. Ez az első év, amely stabilizálódott egy nehéz időszak után" - magyarázta Michel Fruchet.
És jó hír a franciák számára (93% -uk szerint fogyasztják), a libamáj év végén újra érvényben van az asztalokon.
Miután a termelés 2015 és 2017 között majdnem a felére csökkent - ennek következtében az áremelkedés következtében a mennyiség csökkenése következtében - az idei év megközelíti a „tavalyi évnek” minősített 2015 januári szintet, január óta 16 360 tonna termelődik, a tavalyi 10 950-hez képest.
1
Franciaország kétéves válsága ellenére az első helyet foglalja el a világon a libamáj gyártásában.
De ez a visszapattanás nem következik be áldozatok nélkül. Az "egészséges és szilárd alap" eléréséhez a libamáj szektor valamennyi szereplőjének fel kellett gyorsulnia.
2017. december megmentette a szezont
Sajtótájékoztatóján a Cifog felidézte a 2017. decemberi hónap túlsúlyos részét, amely kétségtelenül megmentette az ipart egy sokkal nagyobb válságtól.