Élelmiszer, a társadalmi egyenlőtlenségek egyik fő mutatója Franciaországban

Egy ANSES tanulmány szerint a franciák élelmiszer-fogyasztási szokásai és szokásai a társadalmi egyenlőtlenségek tükrét jelentik.

Feladva 2017. július 18-án 14.49-kor. - Frissítve 2017. július 19-én 10.12-kor.

Olvasási idő 4 perc.

Megosztás
Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Megosztás letiltva Küldés e-mailben
Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

Július 12-én, szerdán a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) közzétette harmadik tanulmányát a francia étkezési szokásokról (INCA 3). Hétévente készült ez a hatalmas jelentés gondosan elemzi a francia emberek viselkedését és étkezési szokásait.

A tanulmány 2014 és 2015 között készült, a népességet reprezentáló 5800 ember (közel 3100 felnőtt és 2700 gyermek) mintáján, egy-egy, két vagy három napig, vagy 13 600 napos képzésig. Fogyasztás és 320 000 elemzett élelmiszer. Ezután az eredményeket táplálkozási, epidemiológus, toxikológus, mikrobiológusokból álló szakértői csoport értelmezte.

Hasonló ételek, de különböző arányban

Ez a tanulmány a lakosság szedentarizálódásán, az elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztáson és a só túlzott használatán túl rámutat a szokások szoros kapcsolatára a táplálkozás és a társadalmi egyenlőtlenségek tekintetében.

Felnőtteknél az ételfogyasztás pozitívan kapcsolódik az iskolai végzettséghez. A jelentés rámutat arra, hogy a napi adag (az elfogyasztott ételek teljes mennyisége) "2864 [gramm/nap] -tól változik alap- vagy főiskolai szinten, és több mint 3061 gramm/nap a bac feletti oktatás szintjén".

Étel tekintetében a felsőfokú végzettségűek több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, de több sajtot, joghurtot és túrót vagy akár csokoládét is. Éppen ellenkezőleg, az általános vagy a középiskolában megálló személyek több szódát isznak, és inkább a húst (a baromfit kivéve) és a burgonyát kedvelik.

Kiskorúaknál az eredmények ugyanazok, ha a gyermek 10 évnél fiatalabb: ezek az étkezési szokások pozitívan korrelálnak a képviselő szülő iskolázottságával. Megfigyelés, amely nem igaz a serdülőknél (11 és 17 év között), ahol „az élelmiszer világszerte kevésbé kapcsolódik a képviselő tanulmányainak szintjéhez, mint a gyermekeknél, ami az élelmiszer-választás nagyobb autonómiájának következménye lehet”, részletezi az ANSES.

Ugyanez a megfigyelés, ha a szülő foglalkozását vagy társadalmi-szakmai kategóriáját (PCS) vesszük referenciaként: a gyermekek étkezési szokásai (kortól függetlenül) alig társulnak hozzájuk.

A franciák ugyanazokat az ételeket fogyasztják, de mértéküktől függően különböző arányban

Bio termékek és étrend-kiegészítők

A társadalmi egyensúlyhiány bizonyos termékek, például az ökológiai termesztésű élelmiszerek célzása során is megnyilvánul. Az ügyvezetői hivatást gyakorló vagy legalább érettségivel rendelkező személy kétszer annyit emészt fel, mint egy főiskolán vagy középiskolában abbahagyó munkavállaló. A gyermekeknél is érvényes megfigyelés, az iskolai végzettség szintjétől és szüleik szakmájától függően.