Élelmiszer autonómia # 1 - A felszín

Készítette Véronique Pellé 2020. március 13

Az élelmiszer-autonómia témája egyre gyakrabban kerül elő a beszélgetésekben és a közösségi hálózatokon. Ez a téma sok kérdést vet fel. Hogyan tudsz önállósodni az ételek terén? Kell-e kedvelnünk nagyszüleinket, vagy akár dédszüleinket vidéken? Lehetséges a városban? És nagyon gyakran feltették a kérdést: "Milyen felületre van szükségünk autonómnak?" "

"5000 m², kétgyerekes vegetáriánus család számára" - mondja Pierre Rabhi. Természetesen, de mit termelünk ilyen felületen ?
Joseph Chauffrey a maga részéről azt mondja, hogy 491 kg ételt termelt 150 m²-en. De miről beszélünk ?
Az első a vegetáriánus trendről szól. Tartalmazzák a sajtokat és a gabonaféléket? A második, amint azt könyvében és videóiban mondja, főleg zöldségféléket és idővel egyre több gyümölcsöt hoz létre.

Röviden, elengedhetetlen kérdéseket feltenni céljainkról és étrendünkről, családi egységünk összetételéről, természetesen a talaj minőségéről, valamint a hely által átélt hatásokról is.
Az összegyűjtendő információ tehát óriási. Ebben a cikkben az étrend hatására és a célunk pontosságára is összpontosítok, ezek a kezdeti válaszok az összegyűjtésre.

Miért akarja előállítani saját ételeit? ?

Az élelmiszer-önellátás megválasztása mindenekelőtt annak célkitűzéseinek tisztázását jelenti. A célok nem teljes listáját kínálom Önnek:

• Ügyeljen arra, hogy az étel egészséges legyen,
• Fedezze fel újra a múltkori ízét,
• Táplálkozási tartalom biztosítása,
• Élvezze azt, amit eszünk,
• Rendelkezzen friss ételekkel,
• Nem kell vásárolni,
• Takarítson meg pénzt, mert az élet egyre drágább !
• Kényeztesse magát a boltban túlárazott ételekkel,
• Lehetőség van arra, hogy olyan gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszon, amelyek tetszenek, és amelyek nem kaphatók az üzletekben
• Legyen önálló nyáron, vagy akár egész évben, 50, 80 és 100% között
• Legyen független a gyümölcsök és zöldségek, az aromás és gyógynövények, a gabonafélék, a tojás, a méz, a sajtok (tej), a hús és a melyek közül ?
• Korlátozza pénzügyi szükségleteinket,
• Korlátozza a kinti munkaidőt.

A kockázatok a következők:

• Felesleges vagy veszteséges termelés pazarlása,
• Gyümölcsök és zöldségek termesztése, amelyeket nem fognak megbecsülni,
• Túl sok időt igénylő munka a kertben,
• Nem képes bizonyos élelmiszerek termesztésére,
• Túl sok munkaideje van,
• Nem termel annyit, hogy átvészelje a telet,
• Elfogy az ételek, amelyek igazán élvezik
• Vagy akár mozogni is kell, mert a felszín és a hely nem egyezik.

Miről beszélünk ?

Amikor földet keresünk, vagy már megvan, ez az egyik első kérdés, amelyet felteszünk magunknak. Milyen felület? Azonban, amint azt fentebb mondtam neked, ahhoz, hogy válaszoljak rá, sok adat elengedhetetlen ahhoz, hogy azt előzetesen tudjam. Egyrészt tudjuk, hogy a hús előállításához több felületre és erőforrásra van szükség a hús előállításához, mint a növényekhez. Akár kedveli a csirkét és marhahúst, akár a disznót, a szükséges felületek nagyon különbözőek lesznek. Akár kedveli ezt, akár azt a gyümölcsöt, termelésükhöz különböző méretű fákra lesz szükség. Akár nem lehet megtenni banán, avokádó vagy citrom nélkül, különböző termelési eszközökre lesz szükség. Akár inkább az almát, az áfonyát vagy fordítva, vagy a datolyaszilva szerepeljen az étlapon, vagy sem. A szükséges felületek nagyon különbözőek lesznek.

És végül a gabonafélék sok munkát és felületet igényelnek. Saját búza, rizs, kukorica előállítását tervezi, vagy inkább egészségügyi és kényelmi okokból tanul, megtanulja nélkülözni, és inkább a gyökérzöldségeket, például sárgarépát, fehérrépát vagy burgonyát. Szeretné előállítani a sajtot, így a tejet? ?

---