Élelmiszer besugárzási biztonsági intézkedés vagy veszély

Az élelmiszeriparban elterjedt gyakorlat,étel besugárzás az élelmiszereknek való kitétel ionizáló sugárzás (Gammasugarak vagy röntgensugarak). Becslések szerint Franciaországban az több mint 5000 tonna élelmiszer amelyek sterilizált ezen a folyamaton keresztül (ez körülbelül 1 kg ételt jelent 4 másodpercenként). De vajon ez a folyamat magában hordozza-e a kockázatokat? BonneBouffe orvos többet elmond erről a gyakorlatról:

besugárzási

Miért alkalmazzák a gyártók a besugárzást ?

# 1 Hatékony sterilizálási folyamat

A gyártók élelmiszer besugárzást alkalmaznak sok ok. Az első ok az, hogy a besugárzás lehetővé teszimegszünteti a baktériumok nagy részét mit tartalmazhat az étel.

# 2 Az élelmiszer hosszabb eltarthatósága

A második ok, amiért a gyártók fordulnaksugárzás kapcsolódik e folyamatnak a egy élelmiszer eltarthatósága: valóban, miután besugározták, az étel meglesz több idő a rothadásra, vagy a csírázik gumók (burgonya, manióka, csicsóka stb.) esetében - amely lehetővé teszi a termék eltarthatóságának meghosszabbítását.

# 3 és még sokan mások

Más előnyöket is idézhetünk: például megöl minden rovart és petéjüket ami jelen lehet a produkcióban, és a tény nem kell hőmérsékletváltozást létrehozni sterilizálás céljából (ezzel elkerülhető az étel fagyasztása), amely ronthatja az ételt.