ÉLELMISZER (Élelmiszer) - Osztályozás és tipológia - Encyclopædia Universalis

Mentális térkép

Bővítse keresését az Universalisban

Az ételek sokfélesége, amelyen az ember enni tud, részben megmagyarázza, hogy nagy mértékben képesek alkalmazkodni számos környezethez; de ezeknek az ehető termékeknek a hatalmas választékában az ember mindig kiválasztott közülük kis mennyiséget, amelyet akkor „élelmiszerként” tekintenek, számos szempont alapján, amelyeknek kevés köze van a fiziológiához: például emlékeztetni kell a szociológusokat és antropológusokat, nemcsak enni, de gondolni is jó.

Az ételek osztályozása az idők folyamán nagyban változott, egyidejűleg a gondolkodási minták alakulásával. Visszavétel nélkül [. ]

• Ambrose MARTIN: táplálkozásprofesszor, Grange-Blanche Orvostudományi Kar, Lyoni Egyetem I-Claude-Bernard

Osztályozás

1. Élettudományok
2. Emberi biologia
3. Az emberi fiziológia
4. Táplálkozás és anyagcsere, emberi fiziológia

1. Technikák
2. Élelmiszeripar
3. Élelmiszer és a kapcsolódó élelmiszer-ipari tevékenységek

1. Élettudományok
2. Fiziológia
3. Általános állat- és emberélettan
4. Táplálkozás és anyagcsere, állati és emberi fiziológia

Egyéb hivatkozások

Az "ÉLELMISZER" kifejezés a következőkre is kiterjed:

ÉLELMISZER (Élelmiszer) - Termelési és tartósítási technológiák

• Írta
• Paul COLONNA
• • 7 394 szavak
• • 3 média

Az agrár-élelmiszeripari technológiák a betakarítás után a mezőgazdasági termékekkel végzett különféle műveleteket érintik élelmiszer-megszerzés céljából. Ezek a mezőgazdasági nyersanyagok - amelyek gyakran instabilak, nem biztonságosak, változó tulajdonságúak és alacsony tápértékűek - így biztonságos, stabilabb, jó tápértékű élelmiszerekké alakulnak […]

ÉLELMISZER (Étel) - Jogszabályok

• Írta
• Alain SOROSTE
• • 3,129 szavak

Az élelmiszerek kereskedelme, csakúgy, mint a fogyasztási cikkek összes boltja, egyszerűen szerződés lehet a vevő és szállítója között. Az élelmiszereket ezért szerződés vagy kereskedelmi ajánlat keretében határoznák meg olyan specifikációk révén, mint például […]

ÉTEL (Étel) - Élelmiszer-kockázatok

• Írta
• Jean-Pierre RUASSE
• • 4 747 szavak

Ha megtartjuk a Jean Trémolières definícióját, amely szerint az „ételt” tápláló, ízletes és szokásos élelmiszernek nevezi, akkor nyilvánvaló, hogy az ételnek tartalmaznia kell ilyen tulajdonságokat, feltéve, hogy ezek az élelmiszerek nem tartalmaznak káros termékeket. Csak néhány közülük. Ebben a tekintetben a klasszikus ételmérgezés […]

ÉLELMISZER (Étel) - Élelmiszerbevitel

• Írta
• Jacques LE MAGNEN,
• Jean-Louis SCHLIENGER
• • 4 268 szavak
• • 2 média

Az állatok, csakúgy, mint az emberek, biztosítják növekedésüket, és a faj genetikai programjától függően elérik a felnőttkorot, és méretük és testtömegük megközelítőleg stabil marad. Testösszetétele, különös tekintettel a víz és a zsír arányára, a faj minden egyedében azonos és felnőtteknél állandó. Ezek […] További információ

---