A legjobb liszt az egészségre - Natura Force
A világon a búzalisztet használják a legszélesebb körben. Számos egészséges alternatíva létezik ennek a lisztnek, amely különösen glutént tartalmaz. Mert igen, nem minden liszt jön létre egyenlően. Visszatérünk az egészségre legjobb lisztekre gluténnal vagy anélkül, de mindig örömmel !
Egészség: mi a legjobb liszt ?
Sokféle lisztet találhat, akár gabonafélékből, akár nem. Számos receptben helyettesíthetik a fehér búzalisztet, és jó mennyiségben biztosíthatják az alapvető tápanyagokat. Tehát melyek a legjobb lisztek az egészségére ?
Teljes kiörlésű liszt
A klasszikus búzalisztet túlfinomítják. Csak kevés tápanyagot tart vissza, és lehet, hogy adalékai vannak a folyamat fenntartásához. A teljes kiőrlésű liszt viszont kiválóan alkalmas esszenciális ásványi anyagok, vitaminok, természetes antioxidánsok és még fehérjék feltöltésére is! Étrendjében ezért előnyben kell részesíteni ezt a lisztet, amely rostokban is gazdagabb, mint a hagyományos liszt. Sokkal magasabb a tápértéke, mint a hagyományos búzalisztnek, és javítja mind a teltségérzetet, mind a fogyasztó általános táplálékfelvételét.
A teljes kiőrlésű lisztet a csomagoláson található "T" név alapján lehet felismerni. A T45 a legfinomabb (és ezért a fehér liszt), míg a T150 a szerves. A fél teljes kiőrlésű liszt a T80-at jelöli, míg a T110 a teljes kiőrlésű lisztet (1).
Más liszt gluténnel
A rozsliszt (alacsony gluténszint) az egyik legjobb liszt az egészségre. Fehérjékben, ásványi anyagokban, vitaminokban, de mindenekelőtt rostokban gazdag! Megkönnyíti a béltranszportot és a vérkeringést: a szekrényeink "must-must" -ja.
A zabpehely nagyszerű alternatíva a búzaliszthez, mivel meglehetősen átlagos glikémiás indexű. Emellett elősegíti a fogyást és jelentős növényi fehérjék bevitelét kínálja. Ez a liszt számos főzési receptben helyettesíti a búzaliszt egészét vagy egy részét. És sok érdeke van a sportolók számára (2).
A tönkölyliszt (kicsi vagy nagy tönköly) a búzaliszt alternatívája, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni. Jelentős táplálkozási érdeke a fogyasztók számára is.
A legjobb gluténmentes lisztek
Sok ember intoleráns vagy allergiás a gluténre. Szerencsére vannak ideális gluténmentes lisztek, amelyek lehetővé teszik számukra az egészséges és mindig normális étrend fenntartását a magas gluténérzékenység ellenére. A közhiedelemmel ellentétben sok gluténmentes liszt szerepelhet étrendjében. Ezektől a lisztektől nem lehet önállóan kenyeret készíteni, azokat rozs- vagy búzaliszttel kell kiegészíteni. De még mindig lehetővé teszik, hogy változatosabbá tegyük étrendünket. Íme néhány egészséges gluténmentes liszt, függetlenül attól, hogy gluténérzékeny-e vagy sem !
Édes burgonyaliszt
Az édesburgonyalisztet - amint a neve is mutatja - az édesburgonyából nyerik. Ez, más néven "batata", a convolvulaceae családhoz tartozik, és nem a burgonyához! Az édesburgonya egy trópusi és szubtrópusi növény gumója. És ami annyira érdekes, nagy tápértéke (3). Édes burgonyaliszt kiváló szénhidrátforrás, nagyon népszerű a sportolók körében. Glikémiás indexe alacsony, mivel 50 (4).
Amellett, hogy az édesburgonya könnyen emészthető, a különféle tápanyagok hihetetlen forrása is. Vannak vitaminok (A, C, B), valamint ásványi sók és nyomelemek: vas, magnézium, cink, kálium. Az A-vitamin-hiányos országokban édesburgonyalisztet használnak ételként (5). Ez egy egészséges, tápláló liszt, és mindenekelőtt ideális cukorbetegek számára. És az édesburgonya liszt kiváló szövetségese a sportolóknak is (6) !
Hajdina liszt
Hajdina liszt az egészség szempontjából a legjobb lisztek közé tartozik, nagyon fontos táplálkozási hozzájárulása miatt. Ez az ételliszt kivételes összetétele miatt a klasszikus búzaliszt alternatívája. Ez körülbelül 4,2 gramm rostot tartalmaz 100 gramm termék esetében, ami jelentős (7). A hajdina liszt tartós teltségérzetet nyújt, és gluténmentes is. És ez, még akkor is, ha a hajdina gyakran becézik "hajdina". Ez az ételliszt könnyen emészthető és lehetővé teszi a gluténintoleráns emberek számára, hogy egészséges alternatívát találjanak ételeikhez. Hasonlóképpen, glikémiás indexe alacsony, mivel megegyezik az édesburgonyával (GI 50). Végül a hajdina kiváló tápanyag- és növényi fehérje-forrás, mivel 11,5 gramm/100 gramm liszt.
Csillagfürtliszt
A lupinliszt a legmagasabb fehérjetartalmú, az összes többi lisztfajta között. Élelmi rostokban is nagyon gazdag, ami kiváló alternatívát jelent a hagyományos búzaliszttel szemben. Az élelmi rostok segítenek szabályozni a vércukorszintet, de nem csak (8). Tartós teltségérzetet is nyújtanak, ami késlelteti az éhséget (9). Az étrendi rostok ideálisak a nemkívánatos snackek elkerülésére és a szállítás megkönnyítésére. A cikkben bemutatott élelmiszerlisztek többségében megtalálhatók. Tehát ne habozzon változatosabbá tenni a bevitelt és az elfogyasztott liszteket! A csillagfürtlisztet illetően a színe nagyon szép színeket ad a süteményeknek és a briósoknak.