Élelmiszer élesztők, a helyes választás fontossága

B-csoportban gazdag vitaminokban és fehérjékben kiváló erősítő a gyermekek vagy a legyengült emberek számára.

helyes

Háromszázötven ismert élesztőfaj van, harminckilenc különböző nemzetségbe csoportosítva.

Az élesztőket, egysejtű mikroszkópos gombákat többek között bor, kenyér, sör gyártásához használják. Használatuk eredete legalább az egyiptomiak idejére nyúlik vissza. A tudományos felhasználás, amely lehetővé teszi termesztésüket és nagy mennyiségben történő felhasználását, Louis Pasteur francia mikrobiológus 19. századi felfedezésein és munkáján alapszik.

Élelmiszer élesztők

Magas fehérjetartalmuk (súlyuk 50% -a), sok esszenciális aminosav, amelyeket az emberi test nem tud szintetizálni, a B csoportba tartozó vitaminok, valamint bizonyos ásványi anyagok a táplálékélesztőket választják az étrendben. A jó táplálékélesztő gazdag B1-, B2-, niacin-, B6-vitaminban, biotinban, pantoténsavban, folsavban, B12-ben, inozitolban, para-amino-benzoesavban, kolinban, triptofánban és nukleinsavakban gazdag.

A termesztés környezetétől függően többféle fajta létezik. Az ételek minősége fajtánként kissé eltér.

Élesztő
Ahogy a neve is mutatja, a élesztő erjedő sör ürülékéből származik, ez a legnépszerűbb. Ez azonban a legtöbb emberkereskedelemmel rendelkező "természetes" termék! Mivel meglehetősen kellemetlen, erős keserű íze van, keserű és dehidratált. E folyamat során magas hőmérsékleten szárítva elveszíti erjedési képességét, de vitaminjainak nagy részét is.