Élelmiszer halál a cukorig! A reggel
A finomított, rejtett vagy akár természetes szénhidrátok ellenségei lennének az irgalmatlan harcnak. Reális vagy túlzott? A szakemberek számba veszik.
Nem számolhatjuk többé azokat a könyveket és szakembereket, akik a gonoszsággal vádolják a cukrot.
Gyémánt ég képek
A nagy szénhidrátcsaládban elsősorban a fehér cukrot ismerjük. Azt kell mondani, hogy ha az álnoknak már régóta sikerült elrejtőznie látszólagos szelídsége alatt, akkor végre megjelent az igazi arca. És tettei lelepleződtek. Most, hogy egészségünk "első számú ellenségévé" avattuk, ismerjük ezt a meglehetősen ritka "rosszfiút" ... elméletileg legalábbis!
Ugyanakkor egy ideje kistestvérei és unokatestvérei, amelyek állítólag meglehetősen ártalmatlanok, fruktóz, laktóz, maltóz vagy keményítő, szintén beszélni kezdték az embereket. Olyannyira, hogy néhány heves táplálkozási szakember elítél mindenüket. Kivétel nélkül.
Hatalmas keresztes hadjáratban indultak, amelyek olyan bűvöleteket adnak át, mint a "A szénhidrátszámláló", "Az új Atkins-diéta" vagy "A ketogén étrend az agyad számára". Úgy vélik, hogy vissza kellene vonulnunk a szekrényekből ipari készítmények, gabonafélék, tésztafélék, kenyerek, rizs, burgonya, kukorica, búza, liszt és még a quinoa is.
Kerülje a tejtermékeket, a magas fruktóztartalmú gyümölcsöket, beleértve az almát, a körtét vagy a szőlőt, valamint a keményített zöldségeket, például a babot, a borsót és a lencsét.
És természetesen mindenképpen búcsúzzon el az édességektől: desszertek (beleértve a kompótokat), tejcsokoládé, sütemények, snackek ... Röviden. Ha a legmérsékeltebb cukormentes, beleértve Dr. Robert Lustig, a "Cukor, keserű igazság" íróját, a szénhidrát-dózisok túlzott korlátozását szorgalmazza, miközben elismeri, hogy haraphatunk almát, a legelszántabbak gondolják őket, ez minden, ami tartalmaz szénhidrátokat teljesen le kell mondani. Miért hibáztatják őket? Lassan megölni minket.
Túlsúlyos járvány
Amellett, hogy rámutattak arra, hogy a Nyugatot sújtó túlsúly és elhízás járványa az első és legfontosabb, általában véve vádolják a szacharidokat - a fruktózt és a feldolgozott élelmiszerekben rejlő cukrokat is. gyermekek. Ezt a meggyőződést, amely az 1980-as évek óta az Egyesült Államokban folytatott különféle tanulmányokhoz kapcsolódik, rendszeresen táplálják azok a szülők tanúvallomásai is, akik azt mondják, hogy örülnek a "visszanyert nyugalomnak", miután hiperaktív gyermekük minden cukorbevitelét eltávolították. Vagy olyan művek által, mint „Un zeste de lelkiismeret dans la cuisine”, Isabelle Filliozat pszichiáter.
Sőt, ezeket az "édes ellenségeket", amelyek szénhidrátok, azért is utálják, mert "csökkentik az inzulinérzékenységet, ami 2-es típusú cukorbetegséghez vezet", magas vér trigliceridtermelést indukálnak - ami szív- és érrendszeri problémákkal jár - és májbetegségeket okoznak, beleértve a máj steatosis, más néven "zsírmáj" néven, amint azt különösen Réginald Allouche diabetológus vagy Dr. Anthony Fardet, a "Halte aux ultrafeldolgozott élelmiszerek! - Együnk valódi ”.
Több függőséget okoz, mint a kokain
De ez még nem minden! A cukor nélküli, szívós rajongók számára a szénhidrátok felelősek az egészségtelen függőségért is - a 2014-es laboratóriumi kísérletek azt mutatták, hogy a kokainfüggő patkányok a fruktóz adagját részesítették előnyben a por adagja mellett. Rosszabb, a utahi Huntsman Cancer Institute kutatói szerint a cukor "táplálja" a daganatokat, mivel "az érintett sejtek több glükózt használnak, mint a normál sejtek". Hasonlóképpen, a francia dietetikus, Magali Walkowicz szerint az "ózok" még mindig "dolgoznak" olyan neurológiai betegségekben, mint az epilepszia vagy a parkinson-kór, míg Dr. Rob Williams, a Bath-i Egyetem (GB) molekuláris kapcsolatot létesített a vércukorszint között. szintek és az Alzheimer-kór.