Élelmiszer lúgos étrendhez, pattanások, allergiák és narancsbőr ellen
Számos táplálkozási szakértő véleménye szerint a civilizáció legtöbb betegsége a savképző ételek fokozott bevitelére vezethető vissza. Bomlásuk során többek között kénsav keletkezik, amely felhalmozódhat a szervezetben, elősegítve a gyulladást és ezáltal számos krónikus betegséget.
Ennek ellensúlyozására túlnyomórészt lúgos étrend ajánlott. Az alapképző ételek, mint szinte minden gyümölcs- és zöldségtípus, a vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok bősége miatt jobb választás az egészségre. De csak gyümölcsök és zöldségek és néhány dió fogyasztása nem különösebben alkalmas mindennapi használatra. A következő ételek és receptek megkönnyítik az átállást mindenki számára.
Miért túlnyomórészt lúgos étrend?
Testünkben számos anyagcsere-folyamat semleges vagy kissé bázikus környezetben zajlik, és a túlzott pH-ingadozások megzavarják őket. Az olyan betegségeket, mint a köszvény, az osteoarthritis, a reuma, a csontritkulás, a migrén, a pattanások vagy más krónikus rendellenességek, a zavaros anyagcsere-folyamatok okozzák. Ez ellensúlyozható lúgos ásványi anyagokban gazdag étrenddel, és elősegíthető az egészséges sav-bázis egyensúly.
A lúgos ételek sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak, amelyek semlegesítik a felesleges savakat és így támogatják a szervezet saját méregtelenítési folyamatait a májon, a beleken, a vesén és a hasnyálmirigyen keresztül. Még a savas típusú gyümölcsök, például a citrom is bázist képeznek, mivel a bennük található sav illékony és teljesen lebomlik. Csak a ként és a foszfort tartalmazó vegyületeket bontják nem illékony savakra. Főleg fehérjében gazdag ételekben találhatók, például húsban, halban és sajtban - a savképző ételekben.
Ennek ellenére az alapélelmiszernek (például a PRAL táblázat szerint) nem feltétlenül kell egészségesebbnek lennie. Fontos, hogy miként metabolizálódik, és hogy a test túlnyomórészt enyhén lúgos, csak nagyon kevés ingadozó környezettel rendelkezik. Akár emberenként is eltérő lehet.
Hogy mennyi sav ürül ki külön-külön, a vizeletben speciális tesztcsíkokkal ellenőrizhető. A 7,4 (enyhén bázikus) érték optimális, reggel akár 6,0 (enyhén savas) érték is előfordulhat. Ha a vizelet gyakran hosszabb ideig savas, akkor ez egyrészt a jól működő méregtelenítő mechanizmusokat, másrészt a savas anyagcsere-maradékok feleslegét jelzi.
A jó savépítők szintén az egészséges táplálkozás részét képezik. Ahogy a neve is mutatja, enyhén savas hatással bírnak, ugyanakkor sok esszenciális létfontosságú anyagot és aminosavat tartalmaznak. Ide tartoznak a hüvelyesek, néhány dió és teljes kiőrlésű gabonafélék. Az ételek körülbelül 20 százalékát kell kitenniük. Lehetőleg kerüljék a rosszul savnövelő anyagokat, például húst, halat és a legtöbb tejterméket (különösen a hagyományos mezőgazdaságból), valamint az alkoholt, a késztermékeket, a cukrot és a kivonatokat túlnyomórészt lúgos étrenddel.
A bázis- és savképző élelmiszerekről például itt talál jó áttekintést.
Tipp: A savas anyagcsere-maradványok kiöblítését olyan intézkedésekkel lehet támogatni, mint egy lúgos fürdő, nátrium-kúra vagy a vastagbél tisztítása. A vastagbél tisztítása csökkenti a gázokat és a puffadást, és különösen ajánlott, ha fájdalmas bélszélek szenvednek a több gyümölcsre és zöldségre való áttérés miatt.
Ételek és lúgos diétás receptek a mindennapi életben
Mivel minden sarkon csábító sütemények és gyorsételek vannak, szinte lehetetlennek tűnik túlnyomórészt lúgos étrend fogyasztása. Annak érdekében, hogy az édes, zsíros és húsos ételek iránti vágyad ne akadályozza az egészségesebb és lúgosabb étkezést, érdemes a következő ételeket raktáron tartanod.
1. A gyógyteák támogatják a szervezet saját méregtelenítési folyamatait
A savas anyagcsere-maradékok kiöblítésének alapvető követelménye mindig az, hogy elegendő mennyiségű vizet igyon. A nagyobb változatosság és a belső tisztítás támogatása érdekében helyi gyógynövényekből, például százszorszépből, csalánból, pitypangból vagy őrölt fűből készült teák ajánlottak.
2. Gyümölcsök és szárított gyümölcsök édesség helyett
A legtöbb gyümölcs néhány napig problémamentesen tárolható szobahőmérsékleten, nyersen fogyasztva gyors és tápláló snack - ideális helyettesítő az édességek számára. A szárított gyümölcsök, amelyeket automatikusan elkészíthetünk automatikus szárító nélkül, még hosszabb eltarthatósággal bírnak, és tökéletesek utazáshoz. Szárított gyümölcs vásárlásakor célszerű biztosítani, hogy kéntelen legyen.
Tipp: Egyszerű sűrű gyümölcslé készíthető a keverőben száraz gyümölcsökből és egy-kétszeres vízmennyiségből, amely kiváló alternatíva a cukorhoz különböző ételek és italok édesítéséhez.
3. További zöldségek: saláta egy pohárban
A DGE napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget ajánl - az étrend típusától függetlenül. A hagyományos konyhában ezt az összeget alig lehet tartani. Ez a projekt egy salátával egy pohárban sikerül, mert az előző nap könnyen elkészítheti és megeheti, amikor csak csirkét kap. Az alkáli saláták csak gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, könnyű öntetet, néhány diót vagy magot és hajtásokat. Ezenkívül a jó savalkotók kis része, például hüvelyesek vagy teljes kiőrlésű gabona (lehetőleg egész, főtt gabona) hozzáadható.
Egyszerű alap salátaöntethez az alábbi összetevőket tegye egy kis, csavaros tetejű üvegbe, zárja le és rázza össze:
- 3 evőkanál napraforgóolaj vagy olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál tahini
- 1 evőkanál szirup (például almaszirup)
- A választott gyógynövények és fűszerek
A jó dolog a salátában: Főleg lúgos étrenddel annyit fogyaszthat belőle, amennyit csak akar. Különösen nagy adaggal pedig a gyakori étkezők is elégedettek lesznek.
Illóolajok a hideg évszakban
4. Zöldségleves harapnivalók közé
Néha csak meleg étkezésnek kell lennie! A jó öreg zöldségleves még a legkisebb konyhai felszereléssel is gyorsan elkészíthető (az irodában vagy utazás közben), és biztosítja a kívánt megnyugtató érzést a gyomorban. Tartós, házi ízesítő paszta segítségével automatikusan megteszi nem kívánt összetevők, például izolált zsírok és ízfokozók nélkül, és a zöldségleves lúgos marad.
5. A dió egészséges snackként és a tejtermékek helyettesítésére
A diófélék esetében a lúgos ételekre vonatkozó különféle táblázatok pH-értékei különböznek leginkább: vannak, akik csak mogyorót ajánlanak, mások mandulára vagy friss dióra esküsznek. Mindenesetre a dió a kiegyensúlyozott, túlnyomórészt lúgos étrend ajánlott része, és a napi menü kis részét kell, hogy tegye. A legjobb módja annak, hogy meghatározza, hogy a teste mely anyagcserékkel metabolizálódik legjobban, az érzése, és ha szükséges, vizeletvizsgálattal.
Tipp: A dióvaj - minden házi készítésű mandulavaj előre - sajthelyettesítőként szolgál, vízzel hígítva finom növényi tejet képez (kb. Egy evőkanál dióvaj 100 milliliter vízig), és zöldséges mártások adalékaként krémes krémességet biztosít - savképző tejtermékek nélkül.
6. A burgonya egészséges szénhidrátokat biztosít
A teljes kiőrlésű rizsnek és a tésztának jó sav-építőként van értelme túlnyomórészt lúgos étrendben, de sokkal gyakrabban várhat egy másik klasszikus köretet: a burgonyát. Teljesen tévesen a regionális gumó meglehetősen régimódi hírnévnek örvend. Mivel annyi köret készíthető burgonyából, hogy garantáltan soha nem fog unatkozni a tányérján. A burgonyapürén, a főtt és a kabátos burgonyán kívül próbáljon ki burgonyapalacsintot, sült burgonyát, sült burgonyaéket vagy házi burgonya chipset!
7. Gabona - de csak kihajtott
A lúgos étrendhez további gabona hozzáadásának másik módja a csírázás. Mivel a csírázott gabona könnyebben használható aminosavakat tartalmaz, mint a nem csírázott, ezért lúgosnak tekintik. Ezenkívül a vitamin- és ásványianyag-tartalom sokszorosa. Az egész, csírázható szemek csírázása érdekében egyszerűen egy éjszakán át vízbe áztathatja a szemeket, csírázó edénybe helyezheti és két-három nap múlva „betakaríthatja”. Öblítse le naponta kétszer, hogy megakadályozza a penészedést vagy a kiszáradást!
A már kicsírázott és szárított gabonaféléket beszerezheti például a Bettina csíra pékségéből vagy a lúgos böjt internetes boltból.
Tipp: A keimsteri csírázott organikus müzlivel a reggeli müzli vagy az éjszakai zab a szokásos módon elkészíthető és még mindig alap.
8. Essen kenyér - alapvető és könnyen emészthető
Még a kenyérnek sem kell elhagynia az étlapot. Számos pékségben lehet csírázott szemekből készült pékárukat vásárolni, amelyek főleg lúgos úton metabolizálódnak. Az úgynevezett Essen kenyér ennél a receptnél még olcsóbbá tehető.
9. Pesto és olíva krém, mint alapvető sokoldalú
Bármikor varázsolhat egy teljesen lúgos ételt, méghozzá bonyolult zöldséges ételek főzése nélkül. Tálaljon pesztót sajt vagy olíva krém nélkül, egyszerűen párolt, sült vagy nyers zöldségekkel tálalja. Mindkettő nagy mennyiségben előállítható és raktáron tartható. A hummus csírázott csicseriborsóval, padlizsánkrémmel vagy más tisztán növényi kenhetőséggel is ideális kiadós zöldséges mártásként.
Ha belekóstolt az alapételekbe, akkor még sok érdekes receptet talál könyvtippjeinkben: